Oricine a gustat cel puțin odată sosuri georgiene, probabil a vrut să învețe să pregătească un sos "Tkemali" cu hamei-suneli. Este cel mai corect să gătești tkemali din prune (prune de cireșe).
INGREDIENTE
- Pepper Bulgarian 1 Piece
- Pepper bulgară 2 piese
- Pepper Sharp Roșu 2 piese
- Usturoi 1,5 buc
- Hamei-Suneli 2 Art. linguri
- Zahăr 3 Art. linguri
- Sare 1,5 lingurite
- Oțet 3 Art. linguri
- Coriandru Pentru gust
- Uscat de tarhon Pentru gust
1. Pentru a pregăti tkemali cu hamei-suneli, trebuie să spălăm și să prune prunele. Luați tkemali de prune. Acesta este un fel de prune de cireșe. Oasele într-un astfel de prun nu se separă. Prin urmare, se prepară, apoi se sfărâmă printr-o sită. Vă sugerez să luați o prună "maghiară" sau "anghilă". Ei excelează bine din piatră și se găsesc aproape peste tot în magazine. O specie destul de comună. Așa că am scurs prunele, scoatem piatra din ea.
2. La chiuvetă adăugați piper roșu și verde, piper fierbinte. Cu un blender submersibil, zdrobim totul în piure. Puteți folosi un mașină de tocat carne.
3. Pentru a pregăti sosul, este important să luați astfel de mirodenii ca hameiul-suneli. În magazine, ele nu sunt la fel de parfumate ca și cum ați pregăti singur amestecul. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați semințele uhoxo-suneli (așa cum arată, vezi în fotografie), adăugând la ele coriandru, piper negru, șaman. Dacă această procedură este dificilă pentru dvs. în repetare, cumpărați un amestec gata.
4. Adăugați mirodenii în masa de prune, setată să se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Odată ce începe procesul de fierbere, masa va începe să se îndoaie, schimbând culoarea într-o culoare mai întunecată.
5. La sfârșitul gătirii, adăugați oțetul, stoarceți prin presa de usturoi. Lăsați 2-3 minute și opriți. Sosul poate fi închis în borcane sterile sau, depozitat într-un frigider în borcane cu capac, folosit pentru alimente (nu mai mult de 3 săptămâni).
6. Serviți sosul de pe masă. Gustul preparatelor din carne va fi grozav!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: