Asta e doar sub fumat, adesea ascunde o lunga lenjerie intr-un amestec de ceai puternic si coji de ceapa. Pregătiți un ceai puternic - o linguriță de frunze de ceai, cu o alunecare pe un pahar de apă clocotită. Așa cum este infuzată, scurgeți. Adăugați o mână de coajă de ceapă pură. Puteți face mai mult dacă doriți o nuanță de aur mai saturată. Aveți încă nevoie de:
Sol - 1 ceai.
Ulei vegetal - 2 / 3st.
5-6 frunze de laur si cat mai multi porumbei.
Creșteți pește, tăiați capetele și cozile. Gătitul este convenabil într-o găină sau într-o tigaie groasă, cu laturi înalte. La partea de jos se toarnă jumătate din coji. Carcasele au pus un strat gros. Răspândiți o lăptucă și un piper. Din nou, un strat de pește și condimente. Deci până la capăt. Sus cu restul cojilor.
Sudarea cu ulei, sare și turnați peștele. Să stingi pe o oră de foc foarte liniștită - un an și jumătate. Peștele este complet saturat cu un gust neobișnuit. Oasele devin moi, ca și în alimentele conservate. Sudarea nu se lasă decăzută.
Există rețete cu macrou, hering. În exterior, acest pește arată ca un pește afumat.
În șproturile reale, peștele este doar mic, în majoritate heringul baltic. Mai întâi este fumat, apoi turnat cu ulei și conservat. Și eu o fac. În special, peștele afumat de casă se face cu ușurință. Cum ...
Șprotari acasă
Marea heringă baltică - 0,5 kg.
Pentru fumat: Sudare uscată - 50 gr. Zahăr - 1 lingură.
Ceai puternic ceai - 1 st.
Ulei de floarea-soarelui neerfined - 0,5st.
Sare - 1 lingura.
Semințe de coriandru - 1 lingurita.
Piper negru - 5-7 părți.
Frunza de brad.
Pregătiți heringul baltic pentru fumat. Curățați și tăiați capul. Aripile aripioare nu pot fi tăiate. Ei înșiși cad în acest proces.
Există o mulțime de pești, deci trebuie să luăm un cazan și un brazier cu ziduri înalte. Pentru a face posibilă aranjarea mai multor rânduri pentru fumat. Dacă există o manta, problema este rezolvată.
În partea inferioară a cazanului, umpleți materialul combustibil. Astăzi este ceai și zahăr.
Susțineți mantaua cu ulei. Setați-o pe folie. Răspândiți carcasa heringului. În mod similar, aranjați a doua și a treia rânduri pentru fumat.
Închideți capacul strâns, astfel încât tot fumul să rămână în interiorul cazanului. Kindle un incendiu puternic. După apariția mirosului de fum, reduceți încălzirea. După 7 minute, opriți complet, dar nu deschideți capacul până când nu se răcește complet.
Herring în balcoane afumate pregătit. Acum facem din șproturile ei acasă.
Coriandru și piper să se macină. Sudarea cu ulei, adăugați sare.
Așezați peștele în straturi într-o tigaie sau tigaie. Fiecare strat este condimentat generos cu mirodenii și cu un laur.
Umpleți-vă cu un pansament și puneți-l pe un foc slab pentru a stărui. astfel încât oasele "s-au topit", heringul are nevoie de cel puțin o oră. Mai mult mai mult.
Rezultatul a fost foarte similar cu pește magazin șprot gust, dar în absența conservanților și a riscurilor de contrafacere.
Și familia mea).
Spretele rămase au fost introduse într-un borcan de litru. Pentru a nu se rupe, poate pune pe partea laterală. A pus pește în ea, ca niște busteni, aproape unul de celălalt. Și-a turnat restul pansamentului de la scoici. A închis capacul lui Kapron. Țineți liniștit în frigider timp de aproape o săptămână. Ar fi putut fi mai mult, dar peste.
Îmbunătățirea rețetei de șprot. In timp ce scriam, ideea de pre-marineaza pestele la sudarea același pansament, ulei și sare. Apoi va fi impregnată mai bine. Carnea va fi mai inchisa si mai gustata. Data viitoare o voi face.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: