Pește exotice cocos mare cu o culoare memorabilă, de obicei caramida-roșu, dar există și alte nuanțe. Cocosul de mare se referă la grupul de percuții, locuiește în Marea Neagră. La prima întâlnire cu acest pește, puteți experimenta șoc, deoarece, în ciuda urâciunii și de dimensiunile sale, uneori ajungând până la 90 cm și o greutate de 5 kg, peștele atrage și fascinează la același aspect de timp.
Numele peștelui nu a fost accidental, pentru că dacă priviți la pește, puteți găsi o mulțime de coincidențe. În primul rând, este culoarea. Al doilea este greutatea. Al treilea este gustul, carnea cocoșului de mare are un gust foarte asemănător cu puiul gătit pentru un cuplu. În al patrulea rând - cocoșul de mare are aripioare mari, pectorale, care amintesc de aripi, din care merg șase picioare. Acestea nu sunt picioare complete, dar raze lungi care cresc din aripioare și sunt modificate în formă de degete. Ele ajută peștele să se miște repede pe fund, și servesc, de asemenea, ca organe externe de gust și ajutor în căutarea hranei în noroi. A cincea coincidență care are loc - multe tipuri de cocoș mare pot zbura. Jumping de pește cu forța de apă, la fel de mult ca 20 de metri zboara timp de trei secunde pe suprafața apei, dizolvarea aripioarele sub formă de aripi, și apoi cufundat cu zgomot înapoi în apă. Viteza de zbor poate atinge 40 km / h. Și a șasea coincidență - cocoșul de mare este capabil să producă sunete bine auzite. În cazul în care peștele nu este adânc, în raport cu suprafața apei, se aud strigăte și mormăiri clar distinse.
E interesant!
În Crimeea există un loc Tarkhankut. Scuba diversii vin să se scufunde și să admire reliefurile bizare ale țărmurilor stâncoase sub apă, precum și frumusețea neobișnuită a locuitorilor subacvatici. Mulți visează să vadă cocoșul de mare, care locuiește acolo.
Cocoșul de mare este adesea la o adâncime de 25-30 de metri. Scuba diversii sunt norocoși - aceasta este cea mai sigură adâncime de a se scufunda și astfel admiră peștii sălbatici, mai ales ca vânătoarea de pește. Cocoșul de mare vânează cel mai adesea un mullet roșu, care trăiește în cantități mari în Marea Neagră. Când cocoșul își pierde prudența, cocoșul de mare împinge dinspre fund cu picioarele și într-un singur salt depășește prada. Dacă sunteți norocoși - se poate vedea un cocoș de mare și la suprafață, mai ales după o furtună mare la apusul soarelui, când peștele se acumulează pe suprafață.
Sea Cock în gătit
Carnea cocosului de mare practic nu conține oase. În funcție de culoare, carnea peștelui este albă, consistența este densă, seamănă cu gustul macrou. Cocosul de mare este cunoscut pentru bucătăria franceză. Acesta este un ingredient indispensabil în renumita supă de Marseilles din Bouillabaisse.
Pregătiți un soi de cocoș mare.
Aburit Gurnard carne adăugat la salate, combinând cu castraveți proaspeți, ierburi, ouă, suculente, salata verde si dressing cu ulei de măsline și suc de lămâie. Fried în aluat sau pesmetul de cocoș de mare este servit ca o gustare caldă pe frigarui de bambus. Un sos dulce și acră de citrice se oferă peștelui. Carpaccio de cocoș de mare cu sos de patrunjel servit ca o gustare rece.
Cocosul de mare este ars în pergament cu mere sau spanac și servit ca o farfurie fierbinte, prăjită cu ceapă și ciuperci. Carnea de cocoș de mare este bine combinată cu brânză la gust. Din acest motiv, fileurile de pește sunt coapte într-o crustă de brânză sau fierte în vase cu mult brânză. Turnuri delicioase și supă de brânză cu bucăți de file de gratar de cocoș de mare.
În Franța, în plus față de legendarul Bouillabaisse, localnicii fel de mâncare preferat de cocoș mare - medalioane, aburit si a servit cu ceapa caramelizata, felie de lamaie si piper alb, precum și felii de pește fierte cu sos de portocale.
În Italia file cocoș cartofi și șuncă naturală la cuptor, cu roșii și mozzarella, prăjite în ulei de măsline și hrănite cu fulgi de parmezan, preparat paste cu felii file.
În Turcia, cocosul de mare este ars în întregime, ștergându-l cu sare, usturoi, piper și ulei vegetal. Pește și servit ca un întreg, decorat la grătar cu felii de legume. Fillet de cocoș de mare preferă să gătească în nuci zdrobite. Fileul este pâine într-o crumbă și prajit până la o crustă rustică. Serviți fileul cu o salată de legume proaspete.
În Bulgaria, cocoșul de mare este preferat să se scoale în ghivece cu o mulțime de legume, având sudate din cap și oase supa pre-fiartă.
Cocosul de mare este un pește rar și foarte scump. Este extrem de dificil să o achiziționezi în vânzarea gratuită, în cel mai bun caz vor fi comercianți privați care au permisiunea de a vinde acest tip de pește.
În ciuda faptului că cocoșul de mare trăiește lângă coasta Crimeei, nu este gătit pe peninsulă, deoarece pescuitul este interzis, peștele este listat în Cartea Roșie a Ucrainei.
A doua rețetă este potrivită pentru cei care își urmăresc greutatea, pentru că gătim pentru un cuplu. Luați 2 pești, 1 tomată mare, 1 lămâie, 4 lingurițe. l. ulei de măsline, busuioc, piper negru proaspăt măcinat, sare.
Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită și îndepărtează pielea, scoateți semințele și tăiați în cuburi. Lămâie coajă și tăiat în cuburi. Se amestecă cu roșiile, untul, se servește cu sare și piper. Clătiți peștele și uscați cu un prosop de hârtie. Puneți aburul într-un castron, sare, piper și gătiți pentru un cuplu. Puneți cocoșul de mare în plăci, turnați sosul și serviți la masă. Bon apetit!
Articolul a fost pregătit de Natalia Petrova. mai ales pentru Kulina.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: