În cadrul Pieței de Film KinoPoisk a avut loc evenimentul "Școala unui Tânăr Cinematograf", organizat de CINEMAPLEX. Acesta a fost conceput în primul rând pentru cinematografele deschise în conformitate cu programul de modernizare al Fundației Cinema. Compania "Delovaya Rus" a făcut o prezentare despre modul în care este amenajată bara de film.
Participanții au fost întreaga echipă - Svetlana Katkova. Artem Karmanov și Svetlana Yatskevich.
„Orice cinematograf modern nu este posibilă fără o bară de cinema În primul rând, este benefic pentru cinema, și pe de altă parte -. Util pentru privitorul Acesta este un caz rar în care sunt îndeplinite toate părțile implicate în procesul de vânzare-cumpărare, și toată lumea devine propriul lor beneficiu ..
Compania "Delovaya Rus" funcționează pe piață timp de 26 de ani și putem spune cu mândrie că am fost cei care am adus popcorn în Rusia. Am început să dezvolte o cultură bar de cinematograf în țară, și putem spune cu încredere că noi știm totul despre cum să fie un bar eficient, cinema profitabil. Iată principalele componente ale unui bar de film de succes:
- LOCAȚIA ÎN FILE DE CINEMA. Kinobar ar trebui să fie vizibil de la birourile de mesagerie, astfel încât telespectatorii deja în timpul achiziționării de bilete au format dorința de a cumpăra o gustare și o băutură.
- DESIGN ATRACTIV. În acest caz, apariția unui bar de film are o importanță deosebită, deoarece o persoană, înainte de toate, "mănâncă cu ochii".
- DESIGN CORECT. Performanța echipamentului ar trebui să fie optimă pentru a face față vânzărilor planificate. Echipamentul trebuie să fie de înaltă calitate și de încredere, deoarece simplu chiar și în câteva ore poate aduce multe mii de pierderi.
- MENIU. Informațiile luminoase, vizuale, animate atrag atenția și stimulează să cumpere. Meniul trebuie să fie compus din produse optime și rentabile.
- PERSONAL. Personalul trebuie să fie instruit în tehnologiile de gătit produse chimvale și în arta vânzărilor. Barmanul este fața unui bar de film.
- MARKETING EFICIENT. Veniturile kinobara pot fi crescute uneori, dacă dețineți promoții, stimulând vânzările
- FURNIZAREA UNOR INTRERUPERE. Trebuie să fiți sigur de furnizorul dvs., deoarece într-un bar de film nu poate exista o situație în care popcornul sa terminat ...
Mai multe detalii despre ce este exact o bară de film. De fapt, acest bar + echipamente + gama de produse + barman. Aceste componente sunt în orice bară de film, dar pot fi în configurația minimă sau în maxim. Dacă instalați un cinematograf în cinematograf cu un set minim de echipamente, atunci veți putea obține oriunde de la 30% din venituri în comparație cu vânzările de bilete. Această cifră indică deja că bara de film este o parte lucrativă a cinematografiei, care trebuie să fie în mod necesar. În caz contrar, veți pierde bani pe care ați putea câștiga.
Puteți seta un set minim de echipamente în bara de cinema: masini de popcorn Jocul va fi lăsat (ideal este de a avea două - pentru popcorn sărat și dulce), un exemplu pentru chips-uri nachos, un frigider pentru băuturi și ecran pentru percepția vizuală a clienților dumneavoastră pe care le aveți în bara de cinema .
Pe culisea de deasupra stânga este un set minim de echipamente, foarte simplificat, pe dreapta - o bară mai plină. Are un congelator de înghețată, vitrine pentru jucării și gustări ...
Aici este o cameră de film mai mare. În general, trebuie remarcat faptul că există o înțelegere clară a dimensiunii barului de cinema și a setului optim de echipamente într-un anumit teatru - aceasta depinde de numărul de locuri din sălile de cinema. Designerii în dezvoltarea proiectului vor calcula întotdeauna și vă vor da proiectul unui kinobar optim, bine, atunci este de până la tine.
Dacă vorbim despre configurația maximă kinobar, aceasta nu există - după cum știți, nu există limită pentru perfecțiune. Totul depinde doar de bugetul pe care sunteți gata să îl investiți (atenție - nu cheltuiți, ci investiți). După cum arată practica, toate investițiile în bara cinematografică se plătesc destul de repede.
În regiunile din Rusia, este adesea posibil să se observe o imagine că un cinematograf, în loc să-și deschidă propriul bar cinematografic, închiriază spațiu pentru cinematografe organizațiilor din afara. Acesta este pentru noi un fapt pe care nu-l putem înțelege deloc. De ce să dați "bucata de pâine" altora, dacă acest lucru se poate face de unul singur și puteți obține un profit? La urma urmei, acești bani pot merge la dezvoltarea ulterioară a întregului cinematograf.
Mai sus am menționat că un bar de film, în multe feluri, este un contor de baruri. Subdiviziunea companiei include o fabrică pentru producția de mobilier profesional "Interia". Câte opțiuni de bare au făcut! De la cele mai simple modele modulare până la proiecte complexe de proiectare. Puteți începe cu contoare simple de bare modulare care sunt destul de ușor de asamblat (le puteți asambla pe cont propriu), ieftine și funcționale. Prețul diapozitivului este de 68 mii de ruble pentru contorul de drum al barului. Lungimea optimă a barului este de 3-5 metri, dar din nou totul depinde de numărul de locuri din sălile cinematografului. Poate că veți avea destule și un bar de 2 metri.
Trecem la sortiment. Principalul sortiment al kinobarului este popcorn, chipsuri nachos, slash, bomboane de bumbac, înghețată moale, milkshake și diverse gustări. Puteți începe cu un set minim - popcorn, nachos și băuturi. Aceste produse au cea mai mare marjă. Punându-le într-un bar de film, câștigi cel mai mult.
Toate gamele sortimentului cresc nu într-un raport cantitativ, ci în calitate. De exemplu, popcorn: este, în esență, sărat, dulce și caramelizat. Și apoi - pe asta va fi suficient imaginația producătorului. De exemplu, compania noastră oferă șapte arome de popcorn dulce, floricele de porumb 6 gusturi sărat (acest lucru este, de asemenea, numit floricele - cu aditivi picant) și 12 arome de popcorn caramelizat. Avem cinematografe care vând aproape toată gama de popcorn! Și orice fel își găsește cumpărătorul și crește doar vânzarea de popcorn.
Iată procentul de vânzări pe grup de produse. În consecință, popcornul oferă aproximativ 50% din cota totală în bar, în continuare aproximativ 20% - băuturi: apă, băuturi reci și altele. Vânzările de bere reprezintă aproximativ 14%, 8% pentru diverse gustări și aproximativ 8% pentru produsele conexe.
În ceea ce privește berea, aș dori să menționez că acest procentaj poate varia destul de mult, deoarece în regiuni se dovedește a fi mai mare decât în Moscova. În capitală există chiar o astfel de tendință care, în unele cinematografe, decide să minimizeze sau să refuze să vândă bere. Deși clienții noștri din regiunile de la ultimele expoziții au declarat că vânzările de bere sunt în scădere și că au. Cultura modernă, care urmează tineretului, dictează regulile HLS. Beer a început să bea nu este la modă. În cocktail-urile de modă, diverse produse de patiserie. Compania noastra este doar pentru! Promovăm în mod activ în baruri filme de piersici, dulciuri, milkshakes și alte băuturi plăcute, nu dăunătoare.
Din păcate, în ultimii ani, profitul barelor de film în procente a scăzut ușor. Dacă înainte, de exemplu, 50% din profit a fost alcătuit prin vânzarea de bilete și un bar de film, și acesta a fost un eveniment comun, acum aceste cifre sunt considerate un rezultat bun. Nivelul de trai al oamenilor, prosperitatea și capacitatea de a cheltui bani într-un cinematograf, să fim cinstiți, au căzut puțin și, prin urmare, această cifră a scăzut. Prin urmare, trebuie să continuăm mereu de la ceea ce este acum real și să alcătăm sortimentul de cine-bar din cele mai solicitate produse. În plus, puteți crește vânzările de astăzi cu ajutorul programelor de marketing speciale, care în afacerea noastră sunt numite "promoții".
Pentru a fi mai clară, să explicăm un exemplu real. De exemplu, mama a venit cu un copil la cinema. Ce va cumpăra într-un bar de film? Un mic pahar de popcorn și, probabil, o băutură pentru copii. Și dacă un copil mama mea a venit la teatru și a văzut rece jucărie copil - eroul de desene animate iubit, pe care le primesc ca un cadou (pentru că tarifarea dvs. este construit în așa fel încât jucăria ca acesta este un cadou)? Desigur, ei vor cumpara un set Combo - mananca floricele de porumb, apoi întreaga familie, copilul primește o jucărie și chiar un pahar să bea (pentru că el de multe ori din plastic și, de asemenea, cu imaginea de personaje de desene animate) - și toată lumea e fericită. Kinobar este fericit mai ales - pentru că a câștigat vânzarea celei mai mari părți din produsul cel mai marginal - popcorn.
În concluzie, aș dori să spun despre o componentă atât de importantă a activității barului de film, precum formarea angajaților. Investițiile în barman oferă întotdeauna un rezultat excelent. "Business Russia" are personal propriu de manageri de formare. Avem un antrenor de afaceri care desfășoară cursuri pentru personalul de conducere și linia cinematografelor. Există un bucătar care învață să lucreze pe echipamentul tehnologic și va învăța cu ușurință barmanul să gătească câini calzi sau cartofi prajiti. Și relativ recent avem ambasadorul de brand al Hamilton Beach. Cu alte cuvinte, este un barman profesionist care conduce cursuri de masterat în pregătirea unor băuturi diferite - atât alcoolice cât și nealcoolice.
Poate că toate acestea sunt informațiile pe care trebuie să le cunoașteți dacă intenționați să deschideți un film în cinema. Amintiți-vă că fiecare kinobar este individual. Prin urmare, cel mai bun lucru pe care îl puteți face când vă dați seama că aveți nevoie de un bar de film este imediat să vă adresați profesioniștilor! Bun venit: Svetlana Katkova [email protected] și Artem Karmanov [email protected]
Trimiteți-le prietenilor: