Coapse de pui umplute
Luăm coapsele de pui (și anume partea superioară a piciorului, nu piciorul inferior) și scoatem cu grijă piatra. Cu asta trebuie să te torturezi și să te ajuți puțin cu un cuțit. Trebuie să încercăm să nu deteriorăm pielea.
Facem umplutura:
Tăiem ciupercile (pot fi crude, dar pot și conserve). Am tăiat ceapa și morcovii. Toate legumele se prăjește pe o cantitate mică de ulei vegetal.
Lăsați-i să se răcească și adăugați un pic de brânză rasă. Se amestecă.
Umplem capul cu umplutura. Am pus-o în locul pietrei sculptate.
Am pus-o într-un vas de coacere, ungeți pielea cu ulei de măsline și trimiteți-o într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade.
Coaceți până la gătit.
Coapsa picantă în iaurt
Totul este simplu. Carne de vită iaurt de umplere (250g 4 picior neindulcit, iaurt simplu), sare, se adaugă piper negru, boia dulce si ghimbir varf de cutit la sol. Toate zhamkaem, amestecând, și se îndepărtează în pachetul politelenovy, bine înfășurați - și trimite-l în frigider peste noapte. A doua zi, un pui fript picioare pe ambele părți (rămășițe ale marinata pot să le apă în timpul de gătit). Poate fi servit ca un cartof copt sau pur și simplu nu deranjat cu lipie)))
Picior cu garnitură de cartofi și ciuperci
Căci ceea ce îmi place acest fel de mâncare - ucide două păsări cu o singură piatră și în același timp pot hrăni oameni flămânzi)))
Raportul dintre cartofi și carnea de pui este luat unul câte unul. Restul, după cum spun ei, prin ochi. Curățăm cartoful, a mea și gatiți până când jumătate gata, când mijlocul este încă ferm. În timp ce bea, pregătește picioarele de pui. Într-o oală adâncă adăuga pentru a le cremă (puteți lua cele mai lichide, nu prea gras), un pic de suc de lamaie (burniță, nu udat abundent), un pic de sare, ierburi uscate și cuișoare aburit rasi de usturoi (aici au nevoie de mai mult aroma, nu claritatea) . Toate acestea cu atenție zhamkayem și se amestecă, lăsând muratura. Cartofii sunt drenate, răcite și amestecate cu smântână, ierburi uscate și sare. Ciuperci (am avut ciuperci congelate, dar poate lua și orice alte persoane) într-o tigaie se prăjește în ulei vegetal. de asemenea, să nu uităm să adăugăm. Acum totul este lăsat să fie pus împreună.
Avem o formă profundă pentru coacere. Dacă nu, va exista o tigaie mare cu pereți groși sau ceva asemănător. Am amestecat cartofi cu ciuperci. Trei brânzeturi (Îmi place, deci iau și mai mult). și îl trimitem cartofilor, amestecăm bine. Forma pentru orice pompier este lubrifiată cu o cantitate mică de ulei vegetal. Am împrăștiat cartofii, la nivel. Răspândim puiul împreună cu marinada. Trimitem la cuptor pentru o căldură medie, undeva timp de o oră, poate puțin mai mult. Dacă carnea este ușor străpunsă cu o furculiță, atunci este gata. La ieșire obținem carne de pui foarte delicată și o farfurie delicioasă în plus)))
Pui de coapse în sos de soia - 2
Anterior, carnea de pui nu-i prea plăcea, dar această rețetă mi-a schimbat opinia despre pui. Carnea este suculentă și delicată
(în acest fel nu numai picioarele, ci și fileurile). Potrivit pentru orez cu roșii.
sos de soia (întotdeauna folosesc "tsuyu" - un sos cu gust dulce),
ulei vegetal - 1-2 linguri,
sake sau alcool special pentru mâncăruri (de obicei este folosit în bucătăria japoneză, dar în cazuri extreme se poate face fără ea, deoarece sosul de soia include alcool) - 1-2 lingurițe,
piper negru.
Se prepară sosul: Se amestecă sosul de soia, apă, ulei extensibil, sake și piper (apă și sos reglează concentrația de aromă: dacă este lăsat să stea peste noapte, apoi se face mai puțin sărat dacă ore nesk, mai sărat). Într-o pungă pentru a plia picioarele spălate și se toarnă marinada. Legați un pachet și puneți-l în frigider. Pune pe folie și se fierbe în grătar aproximativ o jumătate de oră, cecul de pregătire cu o scobitoare dacă înțepat și sângele nu iese, este gata. (gătiți în cuptor sau cuptor cu microunde nu ați încercat).
Puiul de pui în sos de soia.
Am o șansă.
Nu știu ce fel de bucătărie era o rețetă, am găsit-o de ceva timp pe cineva LJ și de atunci am pregătit cu succes.
În principiu, cantitatea este relativ, dar proporțiile sunt certe.
Este necesar:
- cârlige de pui (cele mai frumoase, dar puteți avea ambele părți ale piciorului);
- 2 părți de sos de soia
- 1 parte 5% oțet (puteți doar alb, puteți mere, puteți orez - gust, se spune, se schimba într-un fel, dar fac doar cu mere);
- 2-3 linguri de usturoi, tăiate în benzi (în funcție de numărul și de claritatea dorită);
- 2-3 lingurițe rădăcină de ghimbir proaspătă, tăiate cu paie
Vreau să fiu atenți - nu sare deloc, așa că se dovedește foarte sărat, așa că se înțelege o orez rotund, gătit fără sare.
Procesul, de fapt.
Într-un castron adânc, în care carnea de pui este, bucăți de pui pus gata (dacă vii de la picioare de pui întregi, acestea trebuie să fie tăiate în copan și coapsa) și se toarnă această cantitate de sos de soia și oțet la pui este complet acoperit - asa ca nu scrie suma exactă depinde de ustensile. Există, de asemenea, se adaugă usturoi si ghimbir, se amestecă și se lasă timp de 10 minute (la aragaz meu vechi - atâta timp cât zona de gătit se încălzește până la căldură maximă). Pune la foc mare, se aduce la fierbere, se reduce la mediu și se lasă capacul timp de o jumătate de oră se stinge. După o jumătate de oră scoate capacul, se adaugă foc și, așa cum scrie în rețetă, se lasă jumătate înainte de a se evapora lichid. Eu de obicei, arata asa - evaporat nimic, carnea de pui a fost actul unui lichid care arata si are un gust gata - înseamnă totul, se scoate din foc.
Otetul nu este simțit (cel puțin cu mere), nu există nici un acid evident în gust (nu știu ce fel de magie culinară) - dacă cineva îi pasă foarte mult de această problemă.
Serviți, așa cum am spus, cu orez rotund nesănat, udându-l cu sosul rezultat, este foarte gustos.
Îmi pare rău că fără o fotografie - un stilist al meu este rău.
Pui de picioare în bere
Această rețetă m-a atras cu simplitate și faptul că judecând prin descriere în cele din urmă ar fi trebuit să se fi dovedit nu numai un pui delicios, ci și un sos decent.
Reteta însăși este concepută pentru un pui întreg, dar am făcut doar picioarele. Sa dovedit delicios și o mulțime de sos, care, după modul în care a mers perfect atunci cu clătite și draniki.
Pui de picioare în bere
ingrediente:
8 picioare de pui
1 ceapa mare
70 ml. coniac
0,5 litri. bere închisă
400 g de ciuperci
300 ml. cremă (în rețetă recomanda grăsime (cremă dublă), dar am luat 12% și st.1 făină cu un diapozitiv pentru îngroșare)
Sare, piper
pătrunjel
Mod de preparare:
În cratiță, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți picioarele la foc mediu până la aur. Sare, piper, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Pune picioarele pe o placă caldă, aproape.
În aceeași cratiță prăjiți ceapa fin tăiată. Întoarceți picioarele, adăugați cognacul și fixați focul. Apoi adăugați 3 linguri. smântână, ciuperci și bere. Mai multă sare și piper, acoperiți cu un capac și scoateți până când puiul este gata.
Transferați puiul pe o placă caldă, acoperiți-l și puneți-l într-un loc cald. În cratiță adăugați crema cu făină și fierbeți sosul până la densitatea dorită. Dacă este necesar, aliniați-le cu sare și piper.
Sosul de pui fierbinte și serviți vasul fierbinte, presărat cu patrunjel.
Sursa: "Bucătarul bun: păsări de curte"
picior în portocale
Pentru cartofi, orez sau cuscus.
În general, pentru acest fel de mâncare puteți lua orice bucăți de carne de pui, dar prefer biciclete de pui sau în caz extrem de un winglet.
Partea inferioară a întregului picior trebuie să fie rapid prăjită la căldură mare. Este mai bine să luați kazanok sau un vas mare - în proces, grăsime ușor împrăștiate cu picături toate suprafețele înconjurătoare). Am fript la o crocantă pe partea de sus, că nu am atenție înăuntru încă. După ce am terminat cu prăjirea, îmi las picioarele în timp ce mă aflu în Kazanka pe un mic foc. Acolo am aruncat o mână de ceapă mărunțită fin și stai câteva minute - doar pentru a da un miros. Sare, piper după gust. Ne plac repede, asa ca folosesc chili cu paprika rosie. Și imediat după ceapă am turnat suc de portocale în cavalcadă. Deci astfel încât piesele să rămână din ea o treime. Iar eu sunt obosit de 15 minute. Disponibilitatea este verificată foarte ușor - sucul ar trebui să fie ușor evaporat și să devină lipicios. Efectuat.
Am încercat cu suc proaspăt stors și am fost dezamăgit. Fie că este vorba de sentimentul meu personal, fie de o portocală așa, dar în sos și chiar în carne, a fost o amărăciune neplăcută. Dar cu "boxed" totul sa dovedit perfect.
Fotografiile nu se pot atașa, pentru că în această săptămână nu gătesc pui (
Pui de coaptă cu verdețuri.
De obicei, iau doar partea inferioară a picioarelor, câte vor mânca, dacă vor fi lăsate, perfect și într-o formă rece.
Sare, piper, ceapa sfărâmată, busuioc proaspăt tocată, patrunjel, mărar și trei sau patru cuișori de usturoi, o toarnă tot cu ulei de măsline, puțin. apoi - într-o pungă de plastic, care să înghețe alimentele, leagă o pungă și o scoate periodic și o scutură în moduri diferite. astfel încât conținutul să fie amestecat. A se păstra la frigider timp de aproximativ două ore.
Apoi, în cuptorul preîncălzit, scuturați tot conținutul pe alufoliu, timp de o jumătate de oră - 40 minute la 180 °. Bon apetit.
picioare în miere
În general, puteți face orice parte din ea, dar picioarele și șoldurile funcționează cel mai bine și este mai bine să le separați
Întotdeauna gătesc cu ochii, așa că nu-mi da vina pe mine.
pentru 4 persoane:
picioare / șolduri - 8-10 bucăți
sare, piper - ca întotdeauna sypelte
se amestecă și se lasă timp de 15 minute
adăugați 2-3 linguri de miere, amestecați din nou și lăsați timp de 2 ore sub sarcină, de preferință 1 amestec de timp.
puteți lăsa până la o zi în frigider, se amestecă de cel puțin 3 ori.
cuptor să se încălzească până la 180 de grade pentru a pune în copt pui (ridicat peste bord sau într-un vas de copt (întreg)) se toarnă reziduurile marinată pune în cuptor, în 5-10 minute pentru a coborî flacăra 150 și se lasă timp de 20-30 minute (în funcție din dimensiunea pieselor)
dacă arde, adăugați puțină apă la fund
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: