Kerci, oraș bogat în tradiție, unde respectul și natură ritualuri, coboară din adâncurile timpului. Și acest lucru este capitala de pescuit a primului numele orașului reflectă acest adevăr: Panticapaeum - mod de pește. Toate lungă istorie de Kerci este strâns legată de pescuit. deoarece timpul de colonizare conserve de plante pește-sare-acoperire greacă.
Fapt interesant: În orașul olandez Scheffingen celebrează ziua heringului. Acest lucru se întâmplă atunci când prima navă cu o captură de pește ajunge în port.
Ce, atunci, este acolo pentru a vorbi despre Kerch. În anii sovietici, captura de hering în Kerch a fost pur și simplu imensă, ajungând la 100 de tone pe sezon. Până în zilele noastre, numărul de pești a scăzut foarte mult, dar interesele locuitorilor locali nu au suferit. De zeci de ani, heringul de pe masa Kerchan este atât un fel de mâncare festivă, cât și un fel de mâncare zilnică.
Piața de pește în Kerch
În sezonul al sezonului de pescuit tarabele din piață de pește sunt pline de proaspete, sărate și hering afumat. Aceasta este în cazul în care peștele este cel mai ecologic și gustul nu este încă rasfatata de îngheț și conservanți. Hering - o sursă de colesterol bun, ceea ce reduce riscul de boli cardiovasculare si ateroscleroza. Grăsimea de pește, de asemenea, reduce riscul de diabet zaharat de tip II. Carnea contine vitamina D, B12, antioxidanți, acid omega-3.
Gustul uimitor al heringului a permis să creeze o mulțime de mâncăruri delicioase. Multe popoare și naționalități au propriile moduri tradiționale de gătit. Acest pește este perfect combinat cu legume diferite: cartofi, roșii, castraveți, morcovi, sfecla, mazăre.
Una dintre cele mai simple și mai frecvente în rețetele de hering Kerch - l prisolennuyu ulei de pește pentru a turna si garnisiti cu ceapa verde. Acest fel de mancare este un oaspete frecvent al mesei Kerci, dar există o altă mare reteta delicioasa si simpla.
Salamur de hering.
Există mai multe moduri de ao pregăti. Fileul de hering este cel mai potrivit, dar puteți folosi și întregul, decojit din interior și coaja. Bucăți de pește, condimentate cu sare timp de aproximativ 20 de minute, sunt amestecate cu piper, ceapă. Totul este umplut cu marinat (oțet - apă 1: 1, și unt - 3 linguri). Câteva ore sunt suficiente pentru cel mai nerăbdător, dar după o zi, peștele devine și mai delicios.
Conform unei alte rețete, heringul este insistat cu sos de zahăr, piper dulce, laurushka. În salamor este mai bine să nu adăugați condimente moderne pentru pești, ei lipsesc hering de culoare naturală.
Articole similare
-
Cum să sare hering 10 sfaturi culinare - ochiul informațiilor despre planetă și portalul analitic
-
Pescuitul pentru Don Herring - recomandări și metode de capturare
Trimiteți-le prietenilor: