Blocarea rapidă este foarte utilă, deoarece o scurtă perioadă de pregătire vă permite să economisiți cantitatea maximă de substanțe utile conținute în boabele și fructele din care este gătită. Materiile prime pentru gătit trebuie să fie proaspete, fără daune și semne de putregai. Trebuie neapărat să fie clătită în apă fiartă rece. Din cireșe și caise, este de dorit să eliminați oasele, deoarece toxinele pe care le conțin pot ajunge în gem. Utilizați zahăr rafinat, pre-cernut. De asemenea, puteți utiliza fructoza. Luați serios feluri de mâncare. Ar trebui să fie din oțel de înaltă calitate.
Blocaj rapid. rețete.
Când pregătiți blancurile utile, rețineți următoarea regulă: cu cât mai multă acizii din ele, cu atât mai mult vor fi stocate. De exemplu, cloudberry, chokeberry, cranberries și afine pot sta în frigider fără prezența zahărului și gătit. Dar din coacăze, coacăze, afine, afine, căpșuni și căpșuni este mai bine să faci un gem brut. Pentru aceasta, clătiți boabele cu apă fiartă rece, uscați, vărsați zahăr, frecați cu o zdrobire din lemn. Pentru a scăpa de cochiliile și oasele, treceți boabele printr-o sită și apoi le așezați în borcane pregătite, umplându-le cu un strat de zahăr cu grosimea de un centimetru și închizând capacele. În această formă, boabele păstrează perfect antioxidanții, taninurile, pectinele și vitaminele. Cu toate acestea, este posibil să se păstreze un astfel de blocaj nu mai mult de 3-4 luni, deoarece se deteriorează rapid.
Dacă puteți face gemul brut din fructe de pădure, această metodă nu este potrivită pentru fructele dulci, cum ar fi merele, prunele, prunele, cireșele și caisele. Trebuie să fie gătite. Opțiunea cea mai optimă - blocaj "de cinci minute". În primul rând, se toarnă fructe de padure cu zahăr (1 kg de fructe - 500-600 g de zahăr), se aduce la fierbere, se lasă timp de cinci minute. Într-un fel fierbinte, se toarnă în borcane.
Este de remarcat faptul că un gem rapid nu-i place apa. Excepția este numai coacăz negru, care trebuie mai întâi să fie ars, astfel încât să devină moi, apoi pus în sirop fierbinte (pentru 2 cești de apă - un kilogram de zahăr). Puteți combina cu ușurință fructe și obțineți gusturi noi. Pentru conservarea mai bună a produsului, adăugați sucul de la unul sau două lămâi.
Mi-a plăcut foarte mult rețeta de castraveți cu chili, voi lua o notă.
Apropo, înainte să nu cred că piperul fierbinte poate fi, de asemenea, murat, folosit pentru castraveți murate și roșii. Și cu atât mai mult nu știam că într-un ardei copți, vitamina C este de trei ori mai mult decât o lămâie. Pentru mine a fost o descoperire
Multumesc pentru reteta frumoasa. Acum vara este timpul de conservare, recoltare pentru iarnă. În supermarketurile orașului, pentru un astfel de borcan, deschideți o sumă decentă. Este mai bine să cumpărați toate ingredientele de pe piață și să se "rostogolească" sub cartofi de cutii 5, pentru a nu sufoca alimentele uscate)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: