Pentru prima oară, o masă aristocrată franceză a apărut un fel de feluri de mâncare care păreau niște bucăți mici. Acestea erau cotletele prezente, care erau preparate doar din medalioane de carne de vită. Piept de lăptuci - o plăcere nu atât de ieftină, încât cotletul a început să provină din orice carne și din diferite părți ale carcasei animalelor. Bucățele mici de carne s-au măcinat în carne tocată și au fost amestecate cu ierburi, pâine și pesmet, brânzeturi, ouă și alte produse. Deci au fost cotlete tocate - mici bucăți.
Denumirea vasului descrie una dintre etapele de umplutură de gătit. Pentru ca masa să devină mai vâscoasă și "legată", ea este aruncată, bătută împotriva plăcii de tăiere, saturând cu oxigen și accelerând procesul de oxidare. Structura cărnii de forță devine mai omogenă, iar produsele din ea nu se prăbușesc în timpul prăjirii sau coacerii. Carnea tocată bine măcinată nu necesită, de obicei, ciocnirea unui ou sau adăugarea unei melanje.
Bitos poate face cu diferite umpluturi - untul verde, oul tocat, orezul, ficatul, ciupercile. Pentru frigare, se înmoaie într-un ou sau un amestec al acestuia cu smântână, lapte, smântână, se rostogolestează în pâine de grâu, fulgi de cereale naturale sau făină.
Mai jos sunt câteva rețete interesante pentru chimvalele de carne de pui.
Margele într-un mod simplu
O rețetă necomplicată pentru biciuri în grabă.
- Filet cu coapse de pui fara piele - 500 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Unt - 50 g.
- Ulei vegetal - 70 ml.
- Breadcrumbs - 200 g.
- Sare.
- Pepper.
- Ou de pui - 1 buc.
- Bucăți de fileuri așezate pe o placă de tăiere și bate cu un ciocan de lemn până la starea de carne tocată.
- Un bec mic este purtat în cartofi piure și amestecat cu carne. Adăugați sare și condimente la gust, frământați cu grijă, amestecând ca un aluat gros.
- Apoi, luați mâinile tocate și aruncați pe o placă de tăiere, asamblați, frământați și repetați procedura.
- Din carne tocată luxoasă și vâscoasă, formați chifle mici subțiri, le puneți într-un ou și dublați în bucăți de pâine. Pentru o mai mare succiune în interior, puteți pune un mic cub de unt.
Bitos în bulgară
Bichete delicate cu ardei dulci și ierburi.
- Fileu cu coapse de pui, fara piele - 500 g.
- Ou de pui - 2 buc.
- Sare.
- Pătrunjel proaspăt - 20 g.
- Piper negru.
- Ceapa verde - 30 g.
- Ardei dulci - 1 pod.
- Ulei vegetal - 50 ml.
- Breadcrumbs - 100 g.
- Fulgi de fulgi de ovaz - 100 g.
- Bouillon cub - 0,5 buc.
- Brânză tare -50 g.
- Alte condimente pe gust.
- Tăiați bucăți de carne din film și cartilagiu, puneți-le pe o placă de tăiere și bateți de pe partea plată a unui ciocan de lemn, ruinând carnea "în praf".
- Puneți piperul în prealabil sau ardeți-l pe un arzător de gaz. Îndepărtați pielea, îndoită în tuburi, și carne cu furculiță.
- Acționați un ou în carne, presărați verdele tăiat și ceapa fin tăiată, adăugați pastă de ardei și condimente.
- Făcați carnea tocată omogenă și în 10-15 minute o bateți pe pereții tavii.
- Formați patties mici, alungite, și le legați într-un amestec de fulgi de cereale fără zahăr, un cub de bouillon și păstăi.
- Amestecul de copt poate fi măcinat în prealabil într-un măcinător de cafea, adăugați condimente, sare și ierburi uscate.
- Se prăjesc fasolea în ulei vegetal, se usucă pe prosoape de hârtie pe ambele părți, astfel încât bucățelele să păstreze crusta lor crocantă.
Filete de pui "Dietetic"
Cele mai delicate chifle din carnea de pui dietetică și brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Ele pot fi prăjite, aburite sau coapte în cuptor. Pentru coapsele suculente și pieptul uscat sunt luate în proporții egale.
- Carne de pui (coapse, piept) - 500 g.
- Brânza de vaci este cu conținut scăzut de grăsimi, cereale - 150 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Grind fulgi de ovăz și amestecați-le cu un ou de pui, sare, condimente. Ar trebui să se înmoaie puțin.
- Carnea împreună cu verdele, boabele de cheag pentru a trece printr-un măcinător de carne sau pentru a măcinat un blender.
- În carne se pune un castă de fulgi de ovăz cu ouă. Zdrobiti usturoiul tocata si adaugati 1-2 linguri. unt. Jumătatea bulbului este purtată în cartofi piure și amestecată într-o masă.
- Umpleți cu atenție cu o furculiță o forță de forță, amestecând-o într-un fel de aluat gros.
- Blindă tăițe plat, se rostogoleste în pesmet și se prăjește până se gătește.
- Pentru a obține o crustă crocantă, puneți micile bucăți imediat pe tăvi pe mai multe straturi de șervete de hârtie și le uscați pe ambele părți.
- Presărați cu brânză rasă.
Bile de pui cu ou și ficat
Fețe frumoase și gustoase pentru o masă festivă.
- Se prăjește ficatul de pui până se gătește. Se macină pateul cu ou fiert, ceapă mărunțită, condimente și sare. Dacă masa este prea abruptă, adăugați unt. Umplerea ar trebui să păstreze forma mingii.
Bucăți de carne de pui și de porc cu verdețuri
Bucăți de carne de porc tocată foarte gustoasă, cu adaos de piept de pui delicat. În interiorul produselor este o umplutură de piept (șuncă), prăjită cu susan și legume.
Articole similare
-
Piept de pui într-o multivariate - rețete de gătit cu o fotografie
-
Rețete instantanee cu castraveți cu castravete cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: