Macrou este una dintre cele mai delicioase pești de mare, datorită gustului delicat al cărnii, conținutului ridicat de grăsimi și numărului minim de oase. În special bun este macrou prăjit, care poate fi gătit în diverse moduri.
Cum să prăjiți macrou în pesmet
Pentru a pregăti macrou pentru această rețetă, veți avea nevoie de: - 2 carcase de macrou; - 50 g de pesmet; - ulei vegetal pentru prăjire; - sare, piper negru.
Dezghețarea peștelui, dacă a fost achiziționată, nu a fost răcită, eviscerată, scos carcasa din cap și aripioare, clătiți bine în afară și în interior. Taie macrou în bucăți de cel mult două centimetri grosime, cele mai groase vor fi prăjite rău, pierzând o crustă crocantă. Fiecare bucată de sare, piper și rolă pe toate laturile în pesmet.
Răspândiți uleiul vegetal într-o tigaie, turnând o astfel de cantitate, astfel încât peștele să fie scufundat în grăsimi de cel puțin jumătate din grosimea sa. Se pune ușor peștele în ulei fierbinte, se prăjește la foc mediu timp de câteva minute, apoi se întoarce spre cealaltă parte. Întregul proces de gătire va dura aproximativ 5-7 minute.
Reteta de macrou prăjit în aluat
Pentru prepararea peștelui conform acestei rețete, luați: - 3 carcase de macrou; - 1 ou; - 2-3 linguri. făină; - 1 lingura. bere; - sare, piper după gust; - ulei vegetal.
Pregătiți peștele prin decongelare și curățare. În cazul în care peștele este răcit, tăiați-l imediat, tăiați în porții de 1,5-2 cm grosime. Spulberați oul, berea și făina, uitați să-l sareți și să-l piperați. Densitatea aluatului ar trebui să reamintească nu smântână prea grăsime. Fiecare piesă se înmoaie într-o tocătoare și se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte. După formarea crustei pe o parte, întoarceți peștele pe cealaltă parte și gătiți până când este gata. Nu acoperiti tigaia cu un capac, altfel lutul se uda si nu va fi crocant.
Dacă peștele se descompune în timpul tăierii și nu păstrează forma, atunci condițiile de depozitare și transport au fost încălcate. Aceste piese sunt cel mai bine prajite în aluat
Prăjitură macrată la grătar
Din unt, sosul de soia și condimentele fac marinada, combinându-le împreună. Ungeți-le uniform cu bucăți de pește tăiat anterior. Grosimea optimă a pieselor pentru grătar este de 1 până la 1,5 cm.
Preîncălziți grătarul fără a uda suprafața cu ulei, prăjiți fiecare bucată de macrou din două părți până când se pregătește. Avantajul acestei rețete nu este numai în dieta ei, dar și macrou în timpul prăjirii devine dungi frumoase pe carne.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: