Acasă »Știri» Interviu cu directorul "Khladokombinat №2" Serghei Zhorov
O nouă strategie de succes
Cifrele pentru el sunt totul. Ele sunt mai importante decât emoțiile și cele mai valoroase în luarea deciziilor. Iar în anul al 18-a aniversare a companiei, există într-adevăr este de a calcula și să anunțe. Astăzi, portofoliul „Frigorifică №2» - o mie de articole mărfuri congelate, 18 grupe de mărfuri de produse, compania furnizează produse congelate rapid 500 de magazine în Ekaterinburg și aproximativ 400 în regiunea Sverdlovsk. În plus față de faptul că - „modest“ de situația, dar „indiscrete“ în mărime de propriul birou de 4 etaje, cu o suprafață imensă, 150 de angajați și cel mai mare din frigider Yekaterinburg, capabil de a găzdui 125 zonă EUROTRUCKS produs un pic, nu până la dimensiunea teren de fotbal ( 74 de 50 de metri este cifra de control!).
Serghei Zhorov, directorul „Frigorifică №2“ - cea mai mare întreprindere din Urali Districtul Federal Trade alimente congelate rapid - la momentul „maturitate“ al companiei își amintește cum a început totul, spune povestea de piață „alimente convenabile“ de astăzi și dezvăluie secretele succesului noii strategii.
VEȘTI ÎN COMODITATE DIN SĂNĂTATE
- Serghei Alekseevich, cum ai intrat în afaceri?
"Ca mulți dintre aceștia, am intrat în comerț din sărăcie." Totul a început cu prăbușirea - în 1986, Uniunea Sovietică a început să se prăbușească, și cu ea sistemul de tranzacționare a întregii țări. Sectorul "Pischetorgi", "Deli", "Buloshnye" - totul a fost privatizat și "prihvatizirovalos". Deci, magazinele s-au despărțit și au rămas fără gestiune centralizată, baze proprii, servicii de furnizare. Și ne-am dat seama că comerțul fragmentat, complet descentralizat Sverdlovsk are nevoie urgentă de o structură care să ofere o direcție de comerț cu amănuntul cu produse alimentare. Astfel, în anul 94, am început activitatea cu un partener - am decis să ne specializăm pe produse semifinite congelate. Am început cu consumabile de înghețată.
- Cum a apărut ideea de a vinde alimente congelate?
Copiii sunt încântați. Și am înțeles cum să mănânc înghețată nu numai celor două fiice ale mele.
Am negociat și am încheiat tranzacții. Și șase luni mai târziu am adus primele 252 de frigidere către Ekaterinburg, care au tăiat imediat capacitățile de oxigen și de răcire ale celor doi concurenți, care în acel moment au căzut pe această piață. Și au început să facă schimburi serioase. În cea de-a 96-a am realizat că nu veți mânca un eskimo și ați început să adăugați alte grupuri de mărfuri - fructe de mare, produse semifinite. În cea de-a 98-a, când a izbucnit o criză bine cunoscută, am fuzionat cu o singură companie și am început să ne ocupăm de legume, fructe de padure și fructe congelate. Și a alergat ...
"BUSINESS FOR DOU: TABLE IN TABLE"
- A fost vreun capital de plecare, investitori?
- Nimic de genul ăsta. Nu am luat nici măcar împrumuturi pentru primii 12 ani - am dezvoltat afacerea pentru banii pe care i-am câștigat, nu ne-am petrecut pe noi înșine, nu am scos-o de la drum la atributele de bara pentru birou sau pentru mașini noi. Ne-am mutat constant și treptat spre obiectiv. Deci obișnuit. Insotitorul meu, Vladimir Barkov, este un om din familii sarace si simple: amandoua nu am primit niciodata cadouri de la nimeni si indulgenta, suntem obisnuiti sa pumnim drumul cu forta proprie si uneori cu capul. În calitate de foști sportivi, amândoi știm ce este scopul, suntem gata să muncim din greu și să aducem lucrurile la capăt.
Îmi amintesc cum acum 18 ani stăteam cu Vladimir în primul său birou, așa cum se spune, o masă pe masă. Vladimir la acel moment a mers la un bej de 5 ani "opt", și am avut un șapte "Zhiguli". Inițial, ei au tras totul pe ei înșiși, după un timp au angajat doi asistenți, dar aceia nu au putut suporta - au plecat, au trebuit să facă totul înșiși din nou, să lucreze 14-16 ore pe zi. Și pentru noi a fost regula.
Romance. Este bine să vă amintiți! Mai ales astăzi, când vom pune în aplicare „înghețarea“ de 500 de magazine în oraș, circa 400 - în domeniu, care lucrează cu aproape toate rețelele. Acum avem în portofoliul de o mie de nume de bunuri congelate rapid, 18 grupe de mărfuri de produse, iar frigiderul poate găzdui 125 de producție EUROTRUCKS și zona, el nu ține la dimensiunea unui teren de fotbal.
Unicitatea sa constă și în faptul că există 125 de eurofur de depozitare unică, adică aproximativ un an și jumătate până la două kilograme de hrană pentru fiecare locuitor din regiunea Sverdlovsk. Dacă se întâmplă ceva, vom mânca pe toți!
- Volumele sunt impresionante, dar putem vorbi acum despre cultura formată a consumului de legume congelate în Rusia? Mi se pare că, mai ales în rândul poporului generației mai în vârstă există o anumită vigilență a legumelor congelate - se pare că este mai sigur să înghețăm tot ce se cultivă la dacha.
- Desigur, suntem încă în spatele țărilor din Europa. Potrivit diferitelor estimări, segmentul de produse alimentare congelate din structura pieței alimentare este de aproximativ 17%, iar în Occident această cifră depășește 70%. Dar, sunt sigur că în viitorul apropiat segmentul produselor congelate va crește constant. Există mai multe motive.
În primul rând, în fața creșterii nivelurilor de alfabetizare a consumatorului moderne, care înțelege că metodele actuale de congelare permit să păstreze cele mai multe vitamine din legume, iar acest tip de produs în „afara sezonului“ este capabil de a îmbogăți maximum corpul, în contrast cu legume proaspete de pe rafturile supermarket-uri. Deci, produsele congelate, de șoc, pierzând doar 20% din proprietățile sale benefice, nu numai datorită tehnologiei moderne, dar și din cauza înghețării utilizări crescute special soiuri de legume și fructe de pădure.
Și faptul că bunicile sunt cultivate în casele de vară, nu este posibilă înghețarea corectă - în produsele scufundate în congelator, din păcate, o porțiune nesemnificativă de vitamine rămâne.
În al doilea rând, cota de consum a acestor bunuri va crește datorită stilului de viață accelerat, motivând achiziționarea de produse semifinite. La urma urmei, este convenabil și rapid: toate ingredientele pentru dvs. au fost spălate, periate, tăiate, amestecate în proporții corecte, aduse la gradul dorit de pregătire și cu atenție stivuite într-un pachet. Trebuie doar să vă încălziți sau să gătiți. Și această plăcere este de câteva ori mai ieftină decât legumele proaspete sau fructe de padure pentru iarna sau primavara! Și cele mai multe gospodine înțeleg acest lucru perfect.
Acum ne apropiem practic întreaga gamă de alimente semipreparate congelate în magazine UFD, cu excepția cărnii ca atare în congelate - noi oferim doar le catering. Înghețată, găluște, clătite, mese gata, pizza, burgeri, stick-uri de fructe de mare, crabi, produse din surimi, produse de patiserie de toate tipurile, subproduse, carne de pasăre, produse de cofetărie - pe scurt, noi tot ceea ce oferă după ce a lucrat rapid pentru a se pregăti pentru cină, beneficiind astfel de un maxim de plăcere și de avantaj. Cota de piață a produselor noastre în diferite grupe de produse este de 30-40% pentru Districtul Federal Ural.
"Și legumele și boabele congelate care sunt vândute în greutate în supermarketuri?" Acest mod de vânzare a fost mult timp cunoscut printre cumpărători ...
- Nu tratez foarte bine, mai ales dacă produsele sunt implementate în acest fel, nu necesită tratament termic. Apropo, anul acesta, până la începutul postului ortodox, am adus legume din Polonia în pachete transparente, fără nici o inscripție, care va deveni doar o alternativă la o astfel de comerț cu greutăți. Și acum ne gândim să punem pe ambalaje o inscripție: "Uite ce cumpărați!". Aceasta, pe de o parte, încurajează consumatorul să fie vigilent și să garanteze calitatea - puteți vedea în mod clar conținutul, puteți estima dimensiunea, culoarea. Pe de altă parte, ambalajul oferă igiena și siguranța, spre deosebire de produsele care sunt vândute în greutate deschisă.
Trebuie să spun că nu comerțăm cu deșeuri - vindem doar ceea ce suntem siguri și responsabili. Timp de mulți ani colaborăm cu cea mai mare companie de prelucrare din Europa, compania poloneză Binder. În fiecare an produc 138 de tone de legume și boabe congelate pentru noi. Eu însumi în Polonia în timpul sezonului de recoltare în fiecare an: vorbesc cu fermierii locali, inspectează domenii, evaluează calitatea recoltei viitoare, încheie tranzacții lungi.
Și 80% din legumele sub marca noastră "Culori de vară" sunt cultivate și înghețate în regiunea Belgorod. Pentru legume, clima este frumoasă, iar pământul este atât de fertil încât, în timpul Marelui Război Patriotic, germanii au ascuns cernoziomul negru.
Ceara, cranberries, catina de mare sunt aduse din alte regiuni ale tarii noastre, de acolo, unde cresc aceste boabe. Într-un cuvânt, încercăm să găsim în fiecare segment cei mai buni furnizori, testați în timp și garantând calitate.
«NOU STRATEGIE DE DEZVOLTARE A AFACERILOR»
- Peste 18 ani, s-au stabilit procese de afaceri. Care sunt planurile tale pentru viitor?
- Și ce așteaptă piața produselor congelate?
- Monopolizarea, unificarea mai multor companii puternice. Producătorii de înghețată s-au unit deja, cred că extinderea în alte segmente este chiar în prealabil. Acesta este un proces natural. De exemplu, pe piața germană a produselor semifabricate congelate, există doar două întreprinderi, fiecare cu 500 de mașini, și se descurcă foarte bine. Cel mai probabil, ne vom uni cu cineva, poate vom intra într-un fel de unire, poate o vom crea noi înșine ... Există multe opțiuni.
- Ai fost la conducere timp de 18 ani. Nu e obosit? Nu plănuiți să vă retrageți?
- Nu, nu pot să muncesc fără muncă. Afacerea mea este interesantă pentru mine, au trecut 18 ani, dar mă fascinează încă. În plus, îmi place să observ dezvoltarea angajaților (astăzi avem 150 de angajați în compania noastră). Nu mă voi retrage exact - am destulă putere! Le trag în sport (fac baschet, înot), îmi place pescuitul, călătoriile, sunt un fan activ al cursei de Formula 1. Și, în general, mă simt la 25 de ani, și nu la această figură, înmulțită cu două.
Trimiteți-le prietenilor: