Rețeta de gătit
Tinctura de hrean (hrenovuha). Hrean și proprietățile sale utile.
Știți, draga cititor, că chiar și în vremea lui Petru cel dintâi, toți hanii erau obligați să aibă pentru unii călători câteva sticle de tinctură de alcool pe hrean. Poate, de asemenea, putem pregăti o sticlă de "hrean".
Hrenovuha (rahat tinctura, vodca rahat) - comună în băutură alcoolică puternică rusă, întărește în mod specific puterea spiritului și conștiinței edificatoare. Tinctura pe hrean și miere nu numai că stimulează apetitul, dar oferă și vitalitate (dacă respectați norma de băut). În original, acest hrean trebuie să fie alcool (vodcă), hrean și miere. Cele mai frecvente rețete conțin opțiuni, cu excepția hrean în diferite proporții ghimbir, țelină, ardei dulci și calde, muștar, cuișoare, usturoi, miere sau zahăr culoare și vanilie.
Bunul hrenovuha nu provoacă o senzație puternică de arsură în gură, iar gustul după ce rămâne plăcut, prelungit. Dacă după ce bei un pahar de hrean imediat vrei să-i împiedici gustul, mușcând ceva, înseamnă că ceva nu a fost luat în considerare în rețetă. Din dreapta hrenovuhi nu poate fi o mahmureala.
Rădăcină de hrean proaspăt curățată, tăiată în felii subțiri - 150 de grame, o lingurită de lămâie, vanilină - o cantitate de 2 gr. un plic (nu zahăr vanilat), cuișoare (rinichi) - 10 bucăți, miere - 50 grame (aproximativ 4 lingurițe). Ghimbir, scorțișoară și nucșoară măcinată - 1/2 linguriță. Toate acestea se toarnă într-un borcan de 3 litri și se toarnă cu alcool diluat sau vodcă. Închidem și insistăm până la 5 zile, fără să uităm să ne agităm din când în când. După cinci zile, filtrați, aruncați deșeuri, perfuzați - înapoi în sticlă. Am completat cu alcool diluat sau vodcă, închideți din nou și timp de 3-4 zile pentru a vă odihni. Puteți bea imediat, dar dacă lăsați-o să se oprească, drenurile se vor așeza și vederea va fi mai frumoasă. Da, și gustul prea.
Pentru prepararea tincturii de alcool pe hrean vom avea nevoie de: 1 litru de vodca, 300 de grame de radacini de hrean, 2-3 linguri de miere. cuișoare (mai multe pălării), piper. Rădăcinile hreanului sunt spălate, curățate, tăiate în plăci subțiri. Melți mierea. Într-o sticlă sau într-un borcan de sticlă, puneți felii tăiate de hrean, piper, cuișoare, miere și turnați o jumătate de vodcă și agitați până când mierea se dizolvă. Apoi turnați restul de vodcă în sticlă. Se agită, se închide strâns și se pune într-un loc cald pentru a insista. Tinctura spirtoasă pe hrean trebuie perfuzată timp de 2-3 luni.
Există o versiune accelerată a tincturii de alcool pe hrean. Pentru prepararea sa se va cere: vodka 750 ml, rădăcinoase de hrean 200 g, miere 2 lingurițe. Se spală, coaja, se taie în cuburi, se macină într-un blender sau procesor de alimente, în același loc (într-un blender) amestec hrean tocat și vodca, apoi totul bătut, se toarnă într-o sticlă. Pentru a insista ca minim 2 zile sa se tina si sa se ia inauntrul prescriptiilor medicului.
0,5 litri de vodca (sau alcool)
2-3 rădăcini de hrean
1 mazăre de piper negru, 1 mazăre de piper dulce, 1 cățel
0,5 plicuri de vanilie sau un mic baton de vanilie
1 lingura. lingură de suc de lămâie proaspăt stors (pentru tenul de tinctură)
1 lingurita de miere lichida.
Rădăcina de hrean spălată, uscată și curățată este tăiată în felii subțiri, se pune într-o sticlă, se toarnă cu vodcă, se adaugă mirodenii. Insistăm de la 3 la 7 zile într-un loc întunecos. Tinctura se filtrează, se adaugă miere, dăm puțin mai mult pentru a sta.
0,7 litri de vodca iau 4-5 hrean, nezasaharenogo lingurița (lichid) miere și condiment puțin: o pereche de garoafe 2-3 mazăre negru si ienibahar si mici de vanilie băț. Pentru a atenua tinctura de hrean se pot adăuga câteva ciupituri de semințe de mărar sau de 1-1,5 linguri de suc de lamaie proaspat stors. Rădăcina rahatului meu și uscat, apoi curățat și tăiat subțire în benzi. Am pus-o într-o sticlă, umpleți-o cu vodcă, adăugați miere și condimente. Insistăm la 3-7 zile.
Durata perfuziei depinde de cantitatea de hrean: mai mult hrean - insistă mai repede și, bineînțeles, un rahat puțin - așteptați mai mult. Prea "dracu" vodca poate fi diluat cu vodca obișnuită, sau moale, adăugând un pic de miere.
Pentru 0,5 litri de vodca, ia 1-2 rădăcini de hrean, 1-2 linguri de miere și 1-1,5 linguri de suc de lămâie. Cu hreanul mergeți la fel ca în rețeta anterioară și turnați miere, apoi vodcă.
Există rețete în care se recomandă să se prăjească hreanul pe o cremă mare. Toate aceste excese sunt din motive de economie. Insistăm că nu mai mult de trei zile, vom filtra. Gustul se întoarce greu, pentru moliciune se recomandă să se adauge suc de jumătate de lămâie sau 1-2 lămâi.
Hrean și proprietățile sale benefice
Hreanul are multe proprietăți utile și curative, datorită a ceea ce este adesea folosit în medicina populară. Din păcate, proprietățile utile ale hreanului într-o formă șlefuită nu depășesc o săptămână. Prin urmare, în borcane, pe care le cumpărăm în magazine, calitățile lor utile, cel mai probabil, nu se vor manifesta niciodată.
Hreanul este capabil să normalizeze nivelul zahărului din sânge, este util pentru toate bolile infecțioase, ajută perfect la gută și reumatism, se utilizează în tratamentul bolilor cardiovasculare. Oamenii de stiinta japonezi sustin ca mestecarea unei bucati de hrean va ajuta in lupta impotriva cariilor si a altor boli ale cavitatii bucale. Hreanul Fitoncides ucide bacteriile pyogenice, ceea ce înseamnă că planta poate fi utilizată pentru vindecarea rănilor. Sucul de hrean proaspăt are un efect pozitiv asupra secreției de suc gastric, care este utilizat pe scară largă în tratamentul gastritei cu aciditate redusă.
Creșterea poftei de mâncare și a acidității, îmbunătățirea motilității apare datorită uleiului de muștar, care face parte din hrean. Este, de asemenea, un adjuvant excelent în bolile vezicii biliare, deoarece diluează și "conduce" bila. Pentru tratamentul nevralgiei faciale, degerăturilor, reumatismelor, picioarelor de hrean proaspăt sunt folosite. Infuzia de apă din hrean este folosită pentru chelie, cu angina (gargling). Este un diaphoretic bun. Aplicarea frunzelor cu un bandaj cald este un remediu excelent pentru sciatica, nevralgia, radiculita. Pentru a trata vânătăi și dermatomicoză, utilizați plasturi pe bază de hrean ras.
Un amestec de suc de hrean și lămâie, folosit pe stomacul gol pentru 0,5 lingurițe. de două ori pe zi, este capabil să dizolve și să elimine mucusul din organism, deci este folosit ca un excelent expectorant. De asemenea, acest amestec este un diuretic excelent pentru umflături și picături, tratând perfect bolile tractului urinar, de exemplu, cistita, dizolvă pietrele. Pentru amestec luați 3 lămâi și 150 de grame de hrean șters.
Infuziile de hrean sunt folosite în scopuri cosmetice pentru îndepărtarea petelor pigmentare și pentru a clarifica pistrui și pentru pielea letargică (în combinație cu un măr). Astfel, hreanul este recunoscut nu numai de medicină, ci și de cosmetologie. Și bucătarii îl idolatrează pur și simplu. La urma urmei, are un gust și un miros unic, și este, de asemenea, un excelent conservator.
Desigur, nu trebuie să uităm că există contraindicații. Acționează iritant asupra pielii și membranelor mucoase și, dacă este abuzat, poate provoca arsuri. De asemenea, cu prudență este folosit pentru anumite boli ale ficatului, tractului digestiv, cu hepatită, boli cronice ale stomacului. Nu consumați hrean pentru persoanele supraponderale, deoarece această plantă determină creșterea apetitului. Contraindicația este și vârsta unui copil. De asemenea, amintiți-vă - este necesar să se respecte în orice măsură, mai ales dacă se referă la sănătate!
Ți-a plăcut informația? Împărtășește-l cu prietenii tăi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: