Tehnologia de preparare
Aluatul finit este turnat, turnat într-un tort cu diametrul de 20 cm, pete cu ou și coaptă într-o tigaie la o temperatură de 150-180 ° C timp de 5-7 minute. Tortul prăjit este aplicat uniform cu julienne și se încălzește bine în cuptor timp de 2-3 minute. Pe un tort plat preîncălzit cu julienne, bucăți de file de pui fierte, o salată chineză tocată mărunțită sunt uniform aplicate, presate cu brânză, măcinate pe o răzătoare. Pizza preparată se coace într-o dulap de prăjit pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal, până când se topește brânza.
Cerințe pentru înregistrare, implementare și stocare (SanPiN 2.3.6.1079-1, SanPiN 2.3.2.1324-03)
Indicatori microbiologici (SanPiN 2.3.2.1078-01)
Indicatori organoleptici
Calculul prețului de cost al vasului-Comandă-Achiziție
Fundamentarea calculului valorii nutritive - Ingredient - Achiziții
Descrierea procesului tehnologic:
Aluatul finit este turnat, turnat într-un tort cu diametrul de 20 cm, pete cu ou și coaptă într-o tigaie la o temperatură de 150-180 ° C timp de 5-7 minute. Tortul prăjit este aplicat uniform cu julienne și se încălzește bine în cuptor timp de 2-3 minute. Pe un tort plat preîncălzit cu julienne, bucăți de file de pui fierte, o salată chineză tocată mărunțită sunt uniform aplicate, presate cu brânză, măcinate pe o răzătoare. Pizza preparată se coace într-o dulap de prăjit pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal, până când se topește brânza.
concluzie:
Articole similare
-
Paella cu pui cum să gătești - rețete pas cu pas de feluri de mâncare cu o fotografie acasă
-
Bird, cină, feluri de mâncare de pui, mâncăruri de orez, rețete cu o fotografie pentru 340 de rețete
Trimiteți-le prietenilor: