Gâscă în cuptor în cuptorul pas cu pas cu o fotografie

Gâscă în manșon - principii generale și metode de pregătire

Gâsca gătită este o pasăre clasică de gătit. El arată întotdeauna solemn și va decora orice masă. Pregătiți o gâscă este suficient de simplă și aproape imposibil de stricat. Tot felul de noi tehnologii culinare ajută la gătit. De exemplu, datorită manșetei pentru coacere, se dovedește a fi o crustă de aur, iar carnea rămâne foarte moale și suculentă.

Bake gâscă recomandată, după cum urmează: primele 20 de minute, temperatura în cuptor trebuie să fie în mod necesar mai mic de 250 de grade, atunci nu depășesc 180 de grade, iar ultima oră de coacere trebuie să fie la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Pentru a preveni decalajul manșon în procesul de coacere, aveți nevoie pentru a face câteva puncții acul pe partea de sus a pachetului.

Cu acest fel de mâncare, varză, cartofi fierți, castraveți murate, salată de legume sunt perfect combinate. Legume proaspete și salată verde sunt, de asemenea, minunate. Din băuturi este necesar să se acorde prioritate vinului roșu (Cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundia).

Gâscă în manșon - prepararea produselor

Deci, ca să nu se usuce pielea și să facă, moale și suculentă coapte carne, este important să se pregătească în mod corespunzător carcasei pentru prăjire și umplutura. Pentru a înmuia carnea este necesar să se freca un amestec de sare și piper, se lasa sa stea o zi sau două. Puteți turna vin alb aromat carcasă, înveliți în folie și țineți-l într-un loc rece, de aproximativ 6-7 ore. Acest lucru va permite cărnii să devină moale și de a absorbi aroma condimentelor.

Gusa in maneca - cele mai bune retete

Rețetă 1: Gâscă în mânecă cu mere

Este pregătit foarte ușor. Sucul de lămâie face ca carnea să fie plăcut acidificată și foarte moale. Manșonul ajută la reducerea timpului de gătit și face carne slabă. Sfat din practică: cu cât este mai puțină gâscă, cu atât este mai delicioasă.

Ingrediente. carcasă gâscă (2.6-3 kg) repch bulb. (1 buc), mere (5 bucăți), usturoi (1 cap plin), lămâie (puțin mai întreg), piper negru, morcovi mici (1 buc), sare, frunze de dafin.

O gâscă complet pregătită este măcinată cu un amestec de sare, piper și cap de usturoi. Tăiați ceapa în cuburi, morcovi și usturoiul rămas. Nashpiguyte carne din toate părțile, făcând incizii sub piele cu un cuț îngust. Se toarnă gâsca cu suc de lămâie, încercați să intrați în tăieturi. Permiteți-i să stea într-un loc răcoros timp de cel puțin 3 ore, dar este mai bine să o lăsați peste noapte.

În interiorul gâscului, puneți-l cu mere curățate și tocate și o frunză de dafin (4 bucăți), puneți-l într-un manșon. Fixați marginile manșonului, puneți-o pe o tavă de copt sau o gâscă. De sus fac trei găuri mici, astfel încât manșonul să nu explodeze. Coaceți în cuptor la 200-220 grade pentru aproximativ 1 oră și 40 de minute. 20 de minute înainte de disponibilitatea completă, tăiați manșonul pentru a forma o crustă. Dacă gâsca este mare, mai mult de 3 kg, este necesar să se mărească timpul de coacere. Bon apetit!

Rețetă 2: Gâscă în marinadă, coaptă în manșon

Descriere: carne delicioasă de gâscă suculentă, cu umplutură de măr marinată dulce și dulce. Gâsca devine moale, cu o crustă prajită.

Porniți gâsca cu umplutura finită. Coaseți abdomenul sau ucideți cu scobitori, legați picioarele păsării și plasați-o în mânecă. Trimiteți gâsca pe coala de copt la cuptorul încălzit (200 de grade). Coaceți aproximativ o jumătate de oră, apoi setați temperatura la 180 de grade. Coaceți timp de 2-2,5 ore. Când gâsca este gata, scurgeți grăsimea din tava de copt. Răciți pasărea aproximativ 15 minute, apoi puneți umplutura pe vas și pe gâscă. Serviți fierbinte pe masă.

Rețetă 3: Felii de gâscă în manșon

Mâncăruri neobișnuite și delicioase. Aceeași gâscă coaptă, tăiată deja în bucăți, în marinadă, se dovedește foarte dulce și moale.

Gâscă în manșon - sfat util de bucătari experimentați

Când coaceți o gâscă, este de preferat să o așezați cu partea din spate, astfel încât să nu iasă din ea nici un suc. Timpul pentru coacerea unei găuri depinde de mărimea și greutatea păsării. Se calculează astfel: fiecare kilogram de păsări necesită aproximativ 45 de minute. De asemenea, trebuie să adăugați 35-40 de minute la greutatea totală a gâscului. Coacerea în manșon durează mai puțin. Manșonul trebuie tăiat întotdeauna cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât pasărea să fie acoperită cu o crustă de aur.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare