De mult timp nu am coacem cu pâine!
Am o rețetă Fugas testată în mod repetat din cartea j'aime le durere. pe care nu ți l-am pus încă.
Aceasta este o rețetă pentru pâine plană în sudul Franței, poate fi cu aditivi diferiți: brânză, nuci, hamsii, măsline, verdețuri.
Sau ca un desert pentru Crăciun, sub forma unei pâine parfumată cu apă portocalie / fleur d'oranger. Vreau să spun imediat că suplimentele sunt opționale. Cei care doresc să coacă o mină de teren și nu-i plac aditivii se pot coace în siguranță fără ei. Apoi va exista o versiune clasică de prăjituri de pâine. În ceea ce privește forma, aspectul tortillas este, de asemenea, alegerea ta.
Dar cei care îndrăznesc să încerce cu brânză / nuci sau hamsii / măsline, recomand că gustul este minunat. O mină de teren în sine este atât de gustoase, care necesită puțin sau deloc plus față de faptul că ea chiar unele produse, cu excepția faptului că un pic de ulei de măsline aromatic / d'măsline Vierge în plus, și un pahar de vin bun. Și așa.
Două tipuri de Fugas: brânză cu nuci și hamsii cu măsline
aluat
450 gr. făină albă
5 gr.sol
20 gr. drojdie proaspătă sau 1 linguriță. uscat drojdie
280 ml. apă caldă
15 ml. ulei de măsline de măsline vierge extra
Pentru umplere
50 gr. brânză roquefort / roquefort
40 gr. nuca macinata
--// - // -
25 gr. anșoa
25 gr. măsline
Care sunt setul cu cască de opțiuni din Fugas
* Înlocuiți brânza Roquefort / roquefort cu brânză Suluguni sau brânză ușor sărată.
* Înlocuiți brânza cu 1 lingură. zahăr
*. pe cimbru tuns
*. pentru măsline zdrobite fără gropi
*** Pentru o versiune de desert a Fugas, este posibil un aditiv:
15 ml apă floare de portocală fleur d'oreanger
50 gr. coaja de sol
25 gr. de zahăr pudră.
1. Luați un castron mare pentru alăturarea aluatului. Se toarnă toată făina și sarea, făcând-o pâlnie în tsentre.Otdelno dizolva drojdia cu apa caldă până aluat rastvoreniya.Zamesit și lăsați să se odihnească timp de 8-10 minute, astfel încât devine elastic.
2. Apoi, împărțiți aluatul în două părți (koloboks), fiecare dintre care trebuie să fie uleiat ușor. Puneți kolobokuri uns în diferite boluri, închideți partea superioară cu un film și lăsați timp de o oră într-un loc cald. În timp ce aluatul nu crește în două.
3. Puneți aluatul într-un panou ușor curățat. Aplatizarea aluatul într-un tort mâinile și pune umplutura, apoi rabatați aluatul de 2-3 ori pentru a stabili bine distribuite în cadrul procedurii teste.Povtorit cu al doilea koloboks de testare și alte tipuri de umplutură.
4. Bun cu branza si nuci se rostogolesc ușor într-un dreptunghi 15x28 cm. Cu un cuțit ascuțit face incizii prin testare, și sunt împingându-le, lăsând un spațiu, astfel încât aluatul nu este blocat împreună.
5. Cel de-al doilea colby este rulat în formă de oval, de 25 cm în dimensiune, aproximativ pentru a vă pune palma înăuntru. Glisând degetele, puteți face incizii sub forma unei mâini. Am tăiat o incizie între fiecare deget. Sau sub formă de foaie, cu incizii simetrice de-a lungul marginilor și partea centrală superioară. tăieturi făcute pentru a împinge aluatul cu creșterea nu sunt lipite una de alta, iar apoi a pus pe hârtie de copt hârtie list.Mozhno grăsime pus, se presara cu bombe făină sau cu ulei (la alegere).
Fiecare mină de teren este acoperită cu un film și plasată într-un loc cald, timp de 30-45 de minute, pentru a crește testul în două.
6. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Când aluatul este mărit în două, puneți coacerea timp de 25 de minute (până la crusta de aur). Scoateți Fuga și răciți-l pe grătar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: