În primăvară (și uneori în iarna caldă, când cartofii germinează atunci când nu se respectă condițiile de păstrare a legumelor), gospodinele se întreabă: mănâncă cartofi îngroșați? Este periculos pentru sănătate? Nu se acumulează în el timp de luni de depozitare a substanțelor nocive care îl fac incombustibil?
Este posibil să mănânci cartofi încolțite
Germinarea, adică prepararea unei legume pentru un nou ciclu de viață, este comună pentru multe culturi de rădăcini. În primăvară, ceapa, morcovii, napiile și alte legume sunt în creștere în mod activ, chiar dacă sunt depozitate într-un loc răcoros. Acest lucru este natural și absolut natural. Dar ce să faceți cu cartofii încolțiți? Aruncați-l sau mâncați?
Substanță dăunătoare - solanină
În cartofi încolțite, solanina se găsește în:
Peel și zona adiacentă acesteia.
Este posibil să fierbeți cartofii încolțiți și cum să-l pregătiți în mod corespunzător?
Ochii cartofilor încolțite tăiați cu atenție după îndepărtarea tuturor germenilor.
Desprindeți coaja de pe cartofi cu un strat gros. Cel mai puțin periculos pentru a mânca miezul unei legume încolțite.
Înmuiați tuberculii în apă rece timp de minimum 2-4 ore.
Serviți cartofii îmbibați cu gatit sau prăjit. Cu astfel de metode de tratament, practic toată substanța toxică va fi distrusă în ele.
Cum să nu gătesc cartofi încolțite
Trebuie notat că cartofii încolțiți nu pot fi mâncați dacă sunt sudați într-o uniformă sau fierți într-un cuptor cu microunde. Aceste metode de tratament termic lasă în tuberculi mai mult de 70% din solanină.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: