Digestia în stomac
Digestia in stomac are loc in cateva ore. Toata mancarea, mancata la un moment dat (micul dejun, pranzul, cina) si intrarea in stomac, este digerata acolo sub influenta sucului gastric.
Sucul gastric pur este un lichid transparent incolor care conține acid clorhidric (în cantitate de 0,4-0,5%), pH-ul este 1,2, sucul gastric are o reacție acidă.
Sucul gastric conține următoarele enzime:
- proteaze (pepsină, gastricină și gelatinază). Pepsina și gastricina descompun proteinele la polipeptide de diferite grade de complexitate. Gelatinaza scindează gelatina - o proteină conținută în țesutul conjunctiv (cartilaj, tendoane).
În procesul digestiei alimentelor, acidul clorhidric din sucul gastric joacă un rol important:
1) creează un pH de 1,2 - 1,5, la care se observă activitatea maximă a enzimei pepsină și gastricină;
2) acidul clorhidric determină denaturarea și umflarea proteinelor, i. E. promovează defalcarea proteinelor;
3) acidul clorhidric promovează fermentarea laptelui.
- Lipazele din sucul gastric împart grăsimile alimentare în glicerol și acizii grași. Este deosebit de important rolul lipazei acidului gastric pentru sugari - se rupe până la 25% din grăsimea din lapte, iar restul grăsimii din laptele matern este împărțită de enzima deja conținută în laptele matern;
- în stomac, spărturile de amidon alimentar continuă, de asemenea, sub influența amilazelor, a căror inactivare apare treptat, deoarece sucul gastric pătrunde în bucata de alimente.
Scindarea principală a amidonului apare sub influența enzimelor pancreatice.
De obicei, alimentele sunt în stomac timp de 6-8 ore: carbohidrații sunt evacuați mai repede, apoi proteinele, alimentele grase sunt amânate până la 8-10 ore. Lichidul începe să treacă în intestin aproape imediat după ce a intrat în stomac.
Conținutul stomacului trece în intestin, când consistența sa devine lichidă sau semi-lichidă.
12 gut-tiperstnoj alimentar, sucul pancreatic expus (sau suc pancreatic - din pancreas Latină - pancreas), bilă, precum și suc prezente în mucoasa intestinului, glande speciale (brunerovyh sau liberkyunovyh)
Mediul de reacție în intestin 12 tiperstnoj variază de la pH 4.0-8.5 (produse alimentare intră „acide“ din stomac, și apoi se neutralizează prin suc pancreatic și altele. Sucuri având o reacție alcalină).
PH-ul sucului de pancreas pur este de 7,8-8,4. Reacția alcalină se datorează prezenței bicarbonatelor în ea.
Sucul pancreatic este foarte bogat în enzime:
1) proteine și polipeptide de scindare - tripsină, gastricină, chymotripsină, elastază, carpeptipeptiază (carboxipeptidază) și aminopeptide;
3) amilază (amidon® maltoză);
4) ribonucleaza și deoxiribonucleaza (pentru ARN, ADN)
1) Sub acțiunea tripsinei, chymotripsin, elastază, reacția alcalină a mediului scindează proteinele și polipeptidele. Aceste trei enzime împreună au capacitatea de a împărți aproape toate legăturile peptidice în moleculele de proteine alimentare. Sub acțiunea carboxilazei și a aminopeptidazelor, se produce scindarea moleculelor polipeptidice de aminoacid terminale de la ambele capete.
2) Sucul pancreatic lipazic descompune grăsimile pentru glicerină și acizi grași. Stimularea acțiunii sale este biliară. Acizii grași formează împreună cu acizi biliari complecși solubili în apă (LC în sine sunt insolubili în apă), care sunt restaurate în celulele mucoasei intestinale; și acolo apare dezintegrarea acestor complexe. Acizii biliari prin sângele venei portalului revin din nou la ficat. Un ecran LCD sub formă de chilomicroni intră în limfa.
Pancreasul secreția sucului începe 2-3 minute după ingestie și durează 6-14 ore.
Experimentele pe animale au stabilit că compoziția enzimatică a pancreasului depinde de natura dietei.
Celulele hepatice produc și secretă bilă, care este colectată în veziculul biliar, și din acesta intră în intestinul 12-типерсной.
- bilirubina pigmentară biliară (produsul celulelor roșii din sânge, adică celulele roșii din sânge în ficat, se formează în timpul degradării hemoglobinei);
Pentru pH, pH-ul este ușor alcalin. O zi la o persoană adultă este alocată 500-700 ml de bilă.
Cele două funcții principale ale ficatului sunt purificarea sângelui care alimentează fiecare celulă a corpului nostru și participarea la digestia alimentelor, care dă energia necesară pentru viață.
Interesant, punerea în aplicare a acestor două funcții nu este în același timp, și distribuite în funcție de momentul zilei, astfel încât organismul este păstrat ritmul biologic, natura inerentă. În timpul nopții, când dormim, corpul este în repaus și toate sistemele funcționează cu o sarcină minimă de energie, ficat curăță sângele, alegând din toxinele acumulate ei în timpul zilei, și le acumulează în bilă de noapte. De aceea este atât de important să aibă micul dejun înainte de 7 dimineața, pentru că există o astfel de „amortizor“, denumit în continuare sfincterului Oddi, care este gata să se deschidă și să elibereze bila noapte toxice, chiar dacă acesta intră în sistemul digestiv al unei mici cantități de lichid. Acest proces are loc între 5 și 7 dimineața. Deci, primul micul dejun poate fi tot atât de ușor să se pregătească, dar este mai bine dacă acesta va fi 1/2 - 2/3 cana de bulion șolduri, orice ierburi care iti plac. Poate fi o ceasca de ceai, cafea si, in sfarsit, doar apa. Nu uitați că procesul de bilă dimineață gunoi este foarte important, deoarece în lipsa acesteia este bilă acea noapte absoarbe toxinele rămâne în noi, și toată ziua otrăvește corpul. Dezvoltarea obiceiul de a mânca micul dejun, pentru prima dată până la șapte dimineața, ne protejează ficatul, și întregul corp de boli, cum ar fi gastrita, colangită, dischinezie biliară, litiază biliară, diateza urati, constipație, hemoroizi.
De-a lungul întregii cochilii interioare a intestinului subțire sunt glandele Lieberkunov. care produc suc de intestin - un lichid incolor cu reacție alcalină. Acesta conține enterokinaza, o enzimă care activează sucul pancreatic tripsină, care, la rândul său, activează enzimele proteolitice rămase. În plus față de enterokinază, sucul intestinal conține: saharazu, maltază, lactază. Sub acțiunea acestor enzime, se formează monozaharide, care după absorbție în intestin intră în sânge și intră în ficat.
Chiar înainte ca tulburările din ficat să vă ajute la un medic, puteți analiza funcționarea celulelor hepatice în funcție de starea scaunului. În funcție de coerența, culoarea și grăsimea scaunului, este posibil să se judece activitatea celulelor hepatice, care conțin miliarde în ficat. Fiecare dintre ele este aranjată în așa fel încât o parte din ea "absoarbe" zgura din sânge, iar cealaltă "eliberează" aceste zguri în canalele biliare. În procesul de digestie, bila este eliberată în duoden, unde bilele participă activ la digestia alimentelor și la formarea scaunului. Scaunul trebuie să fie moale, în formă și gras. Lipsa unui astfel de indicator ca scaunele grase indică faptul că cantitatea de grăsime care intră în corp și care poate fi procesată depășește norma admisă. Grăsimea care rămâne neprelucrate, sau reținute în sânge, contribuind la formarea aterosclerozei, îngustarea lumenului, sau se acumulează în celula de ficat în sine, lipsindu-l de capacitatea de a lucra.
Un avertizor al bolilor hepatice grave este o tulburare funcțională, cum ar fi diskinezia canalelor biliare. Caracteristicile sale: o senzație de greutate în dreapta hipocondrul greață postprandială între mese, lipsa de interes în feluri de mâncare preferate, gust amar în gură, eructații, respirația urât mirositoare la dinți sănătoși, tulburări de somn, ceea ce indică faptul că eșecurile din bioritmul ficatului .
Toate aceste simptome cresc după ce ați luat mâncăruri prajite, grase, conservate și afumate. Dacă nu le acordați atenție în timp, aceste procese pot dura ani de zile, promovând formarea de nisip, pietre, ceea ce duce la procese inflamatorii în ficat (hepatită, colangită) și, în cele din urmă, ciroză hepatică.
Dacă nu purtați pantofi strânși și aveți porumb sub degetul mic drept, fiți atenți la ficat. Acesta este de obicei primul semn al problemei hepatice. Se pare mai devreme decât simțiți din ce punct este ficatul.
Astfel, în intestinul subțire se termină hidroliza proteinelor pas penultim - formarea de peptide mici (1 etapă - hidrolizarea proteinelor sub influența pepsina - este în stomac, Etapa 2 - hidroliza polipeptide sub influența tripsina, chimotripsina, elastaza și karboksidazy pentru a forma peptide mici - se duce în cavitatea intestinului subțire).
În plus față de digestia cavită, digestia parietală, efectuată de enzimele localizate pe suprafața interioară a intestinului subțire (contactul, digestia cu membrană) este de mare importanță. Este deosebit de important rolul său în scindarea dizaharidelor la monozaharide și în scindarea peptidelor mici la aminoacizi.
Mișcarea bucății de alimente în intestinul subțire are loc ca urmare a contracțiilor fibrelor musculare transversale și longitudinale.
După un proces foarte complex de digestie de nutrienți sunt absorbite în sistemele sanguine și limfatice formate din molecule mici: (. Glucoză, fructoză, galactoză, și colab) aminoacizi, monozaharide, glicerol și acizi grași.
Se estimează că 2-3 litri de lichid cu substanțe dizolvate în acesta sunt absorbite în intestin în decurs de 1 oră (o zonă de aspirație mare este de până la 500 m 2).
În intestinul gros, în condiții normale fiziologice, are loc și absorbția, dar este mică: 0,4-0,5 litri de apă pe zi.
Produsele de aspirație (zahăr, aminoacizi) intră în sângele venei portalului. care intră în ficat. În ficat din diferite monozaharide (fructoză și galactoză) se formează glucoză, care intră în fluxul sanguin total. Excesul de glucoză este transformat în ficat în glicogen (normal în ficat, aproximativ 5%). În ficat, aminoacizii sunt schimbați, inclusiv. sinteza interschimbabile. Ficatul are de asemenea un rol de neutralizare în ceea ce privește substanțele otrăvitoare, detoxifierea substanțelor străine din alimente.
Intestinele intestinale sunt habitatul diverselor microorganisme, iar produsele activității lor vitale pot fi otrăvitoare. Lacticele de acid lactic distrug microorganismele putrefactive - acest fenomen, descoperit în secolul trecut II. Mechnikov este încă relevant astăzi. Este important să consumați produse lactate zilnic.
Mai recent, sa demonstrat că microflora intestinului gros furnizează corpului uman o anumită cantitate de energie (până la 6-9% din energia totală)
Rolul cecului și apendicele acestuia nu este clar. O valoare pozitivă a acestor organe a fost găsită în reacțiile de imunitate.
În intestinul gros, ca urmare a absorbției apei, are loc o formare treptată a masei fecale, care se acumulează în colonul sigmoid. Prin actul de defecatie, ele sunt excretate prin rect.
Cele mai frecvente sunt următoarele leziuni ale sistemului digestiv: gastrita (inflamația stomacului), duodenita (inflamarea ulcerelor 12-tipersnoy), enterită (inflamația intestinului subțire), enterocolită (inflamația intestinului subțire și gros), proctitis (inflamația rect), stomatita (inflamarea gurii cavitate), glosita (inflamația faringelui), esofagită (inflamarea esofagului), pancreatită (inflamația pancreasului), hepatită (inflamația ficatului), colecistita (inflamatia vezicii biliare).
2.4 Efectul factorilor nutriționali asupra sistemului digestiv.
Efectul stimulativ are:
Pe cavitatea orală:
- surse de acizi, amărăciune;
- extracte de carne, pește, ciuperci;
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: