Diferite tipuri de carne

Carnea este unul dintre acele produse care sunt utilizate pe scară largă în întreaga lume. Mai jos vom enumera câteva dintre cele mai populare tipuri de carne.

Carnea din timpuriu a fost principala componenta a dietei umane.

Cercetările arheologice arată că oamenii din vechime au înălțat în mod constant abilitatea de a vâna pentru a obține diferite tipuri de carne. Consumul de carne a crescut semnificativ odată cu dezvoltarea unor moduri organizate de vânătoare, deoarece aceste metode au făcut posibilă vânătoarea cu succes a unor animale mai mari decât chiar bizon. Odată cu apariția și dezvoltarea animalelor, carnea a devenit din ce în ce mai accesibilă.

În regiunea Moscovei, potrivit statisticilor, cumpărătorii preferă gâtul de pui și de porc. Dar persoanele în vârstă, persoanele în vârstă sunt forțate să se limiteze la carnea grasă și tare. Astfel, sunt forțați să mănânce numai carne moale și dezosată, cel mai adesea o carne de pui. În majoritatea cazurilor, ei nici nu bănuiesc că au nevoie de bulion de oase și de cartilaje pentru a menține starea de sănătate a articulațiilor. Apropo, mâncarea tradițională rusă - un clovn - nu numai că are un gust minunat, dar este, de asemenea, foarte utilă. Este bogat în substanțe care împiedică distrugerea țesutului osos și cartilajului în corpul uman.

Pe lângă religie, cultură și vârstă, venitul și nivelul de trai al consumatorilor afectează, de asemenea, disponibilitatea anumitor tipuri de carne pentru ei. Uneori, acest factor joacă un rol-cheie.

Pentru a fi mai precis, conceptul de "carne" se referă mai mult la țesuturile musculare ale mamiferelor, dar în viața de zi cu zi se aplică și fibrelor musculare ale unei păsări. Carnea este uneori numită și măruntaie. În acest articol vom vorbi despre carne ca un produs alimentar, în cel mai larg sens, sensul, și carne de mamifere și de carne de pasăre, inclusiv organe (ficat, plămâni, inimă, rinichi, etc.), fabricate și minat pe teritoriul Federației Ruse. Toate tipurile de carne listate mai jos pot fi cumpărate în Moscova și în regiunea Moscovei pe piețele angro sau agricultori, precum și în magazinele de carne din apropierea casei.

Astfel, termenul "carne" combină în sensul său multe tipuri de produse din carne.

De aici, odată, se pot deduce două tipuri de carne:

Prin metoda de extracție, carnea este împărțită în:

Carne de animale domestice și păsări;
Joc.

Carne de animale domestice și păsări:

Carne de animale și păsări sălbatice (vânat):

Kabanyatina (carne de mistret);
Vânat (carne sălbatică);
iepure de câmp;
elani;
Cub de urs.

Unele tipuri de carne de animale crescute acasă pot să difere în funcție de vârsta animalului în momentul sacrificării. De exemplu, carnea de vită este carnea unei vaci adulte sau a unui taur, iar carnea de vită este carnea unui vițel. Mielul este carnea unei oi sau berbec adulte, în timp ce mielul este carne de miel.

Ce tipuri de carne sunt cele mai utile?

Proprietăți utile ale cărnii pentru corpul uman - un subiect care face obiectul unor dispute frecvente între susținătorii diferitelor teorii. De fapt, orice carne conține un set de substanțe nutritive utile oamenilor. Prin urmare, putem spune fără echivoc: Carnea este utilă! Dar acest lucru este în general. Pentru a determina beneficiul de carne pentru fiecare persoană, este important să se ia în considerare o mulțime de nuanțe: cantitatea de carne din dieta, unei persoane de varsta, stilul de viață și starea de sănătate, modul de preparare, tipul de carne, etc.

Carne albă

Cel mai ușor de asimilat este așa-numita carne albă. Această specie include: pui, iepure, curcan. Carnea albă este mai puțin grasă și conține mult mai puțin colesterol. Dar, pe de altă parte, conține o cantitate mică de minerale atât de importante ca fierul și magneziul.

Carne roșie

Se crede că carnea roșie este dăunătoare corpului uman. Explicați acest lucru prin prezența în el a unei cantități mari de grăsimi și colesterol. Desigur, în anumite condiții, unii oameni ar trebui să limiteze utilizarea cărnii roșii până când sunt complet excluși din dietă. Dar să vorbim despre răul său absolut ar fi greșit. Se știe că fierul, magneziul și seleniul se găsesc în abundență în carnea roșie. Aceste substanțe joacă un rol-cheie în procesul de hematopoieză, astfel că carnea roșie va fi extrem de benefică pentru persoanele cu o predilecție pentru anemie. Carnea roșie include: carne de vită, carne de porc, miel etc.

Deci, am enumerat principalele specii de animale și păsări, puteți cumpăra carne în magazine și piețe din Moscova, regiunea Moscovei și alte regiuni ale Rusiei. În plus, există și alte tipuri de carne. exotic pentru țara noastră și destul de familiar pentru alte țări. Aceasta include carnea unei zebre, camila, bizon etc.

Carnea este, de asemenea, clasificată prin modul de creștere și îngrășare a animalelor. Astfel, conform acestei clasificări, carnea poate fi

organic;
fermieri;
de mediu;
îngrășarea plantelor;
carne de marmură (îngrășământ de porumb)

Organic se numește carne de animale, care a fost cultivată fără utilizarea de antibiotice și hormoni.

Carnea de fermă este considerată a fi carne de animale din fermele mici.

Carnea cu prefixul „eco“ - produsul obținut sub un control strict al tuturor procesului de creștere a animalelor, din starea ecologică de furaje pășuni și terminând cu metodele de sacrificare și de transport.

Carnea de marmură este obținută ca urmare a îngrășării prelungite a animalelor cu porumb. Este mulțumită de carne de porumb a acestor animale devine o așa-numita structură de marmura: fibre musculare intercalate cu dungi grase, care dă terminat suculență fel de mancare si aroma luminoase.

Tipuri de tăiere a cărnii

Există, de asemenea, bucăți porționate, așa-numitele produse semifabricate mici. Acestea includ: Boeuf Stroganoff, cotlet, file, gulaș, atele, friptură, friptură, ază, etc.

Recent, diferite forme de respingere a proteinelor din carne în nutriție au câștigat popularitate în Rusia. Și adesea oamenii nu înțeleg riscul unor astfel de experimente. La urma urmei, carnea conține un număr de aminoacizi esențiali, vitale pentru funcționarea normală a corpului uman. Mai ales consumul de carne este important în centurile care sunt caracterizate de ierni grave. Și, adesea, tinerii cu activitate fizică activă se adresează în cele din urmă medicilor din cauza sănătății lor proaste.

Dar este posibil să înclinați invers. Excesul de alimente din proteine, de asemenea, implică o serie de boli neplăcute. Este important să vă amintiți moderarea și diversitatea în nutriție. De exemplu, carnea este mai bine să mănânce cu o mulțime de verdeață proaspătă. În plus față de carne, este bine să mănânci pește, ouă, nuci, unt, brânză, smântână, lapte și brânză de vaci, cereale, fructe, fructe de pădure, ciuperci, legume.

Dar, de la cârnați și găluște de carne produse la marile întreprinderi industriale, ar trebui să fie abandonate în totalitate sau de a reduce consumul la un nivel minim. Potrivit producătorilor de carne înșiși, acest produs nu conține carne. Dar există multe substanțe care creează apariția prezenței sale și simplifică procesul de producție. Adesea, aceste substanțe nu sunt foarte sănătoase. Cumpărați produse din carne și mezeluri agricole și mai bine de casă, iar apoi masa va fi întotdeauna nu numai delicioase, dar, de asemenea, foarte util.

Alege carnea, înțelege carnea, gătește și o mănâncă cu plăcere! La urma urmei, o atitudine pozitivă - 50% succes în viață!

Articole similare

Pagina anterioară