Alya, nu va crește iaurt, de fapt - da, un cheag de forme din produsul, dar, probabil, în detrimentul activității vitale Streptococcus thermophilus, care, în sine este inofensiv, dar este de nici un folos acolo. In iaurt comercial este întotdeauna prezent într-o cantitate mică de E. coli. De asemenea, va crește în iaurtul dumneavoastră.
Utile, bagheta bulgară, va crește cu mai puțină probabilitate.
În plus, pot crește și alte microorganisme patogene.
Chiar dacă utilizarea de cumpărare iaurt super de înaltă calitate ca ferment, care, în plus față de bacterii producătoare de acid lactic nu este microflora străină, este încă de ieșire nu este același produs (raportul de specii de bacterii producătoare de acid lactic), care a fost obținută inițial dintr-un ferment uscat.
Faptul este că, indiferent cât de atent lucrați, pericolul de poluare este foarte mare. În plus, cumpărați un produs care a fost stocat de ceva timp. Nu este un fapt că, în condițiile și în condițiile necesare, un fel de gunoi ar putea deveni mai activ. Și o puteți înmulți
Rezultat: fermentat produs iaurt este de multe ori doar inutil, dar uneori este dăunătoare și că beneficiul financiar din aceste active în comparație cu dospească - 5 p pe un borcan de iaurt !. Ar fi că economisirea :)
Kvasya pe activ:
1. Nu sunteți sigur de condițiile de transport și depozitare.
2. Mai puțin util, deoarece este perekvakas. De exemplu, bifidobacteriile nu se înmulțesc în lapte, prin urmare, cu fiecare perekvasom mai puțin dintre ele.
3. Nu știți ce este inclus în iaurt.
4. Bacteriile sub perekvase au suferit schimbări de temperatură (de la cald la frig și acum înapoi). Acesta este un "stress" suplimentar pentru ei, ceea ce afectează calitatea produsului.
Este mai bine să folosiți drojdie uscată - sunt multe.
Dacă decizia dvs. este fermă, respectați cel puțin regulile de siguranță de bază:
1. Alegeți iaurt fără aditivi (fără zahăr, fructe, agenți de îngroșare și conservanți), nu terminați, proaspeți - preferabil astăzi, cu o durată scurtă de depozitare - nu mai mult de 5 zile.
2. Ca și în cazul aluatului, se fierbe laptele și se răcește la 40 de grade.
3. Se adaugă iaurtul la lapte (aproximativ 100-120 gr pe litru)
4. Lăsați în termos timp de 4-6 ore.
Dar totuși repet - cântărește toate argumentele pro și contra.
În primul rând, utilitatea unui astfel de produs - este discutabilă. Dar nu este atât de rău! Din păcate, putem doar o zi otrăvească! iaurt industrial - nu poate acționa ca un ferment, doar prin caracteristicile sale (reflectate în reglementările tehnice) - nu poate fi prezența microflorei străine, care este sigur atunci când este utilizat, dar poate provoca intoxicații dacă este folosit ca un starter.
Toate bacteriile se înmulțesc, iar dacă există 1 în iaurt, de exemplu, E. coli - mănâncă-l, nu va fi nimic teribil. Dar dacă va acționa ca un aluat - câte piese se vor întoarce într-un produs nou - nu doriți să reprezentați.
Cu ocazia dovezilor - se referă la reglementările tehnice privind laptele sau la tehnologii și microbiologii producțiilor industriale. Nu cred că orice persoană sănătoasă de la Danone vă va sfătui să folosiți Danone ca starter.
Majoritatea adulților sunt aici. Toți sunt liberi să facă așa cum consideră de cuviință. DAR: iaurtul perekvashivanie din acest lucru nu va fi mai sigur.
Argumente împotriva - foarte mult. Argumente pentru - neconvingator :)
De dragul a ceea ce perekvakashivat, cu risc de otrăvire? Beneficiul financiar este minim, beneficiul este același. O mai bună și mai sigură este achiziția.
Prin urmare, sunt extrem de dispus să vă dau cel puțin sfaturi și să disemineze informații periculoase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: