Pentru a utiliza cuțite pentru uz zilnic sau pentru a le folosi ca arme reci, nu trebuie să aveți alte adaptări și abilități suplimentare. Este suficient să vă țineți ferm mâna și să urmăriți starea produsului. La urma urmei, indiferent cât de scump și elegant este cuțitul, el, ca orice alt lucru, are nevoie de îngrijire atentă și atentă. Numai cu o rezervă în acest sens, exploatarea sa va fi lungă și plăcută.
Aveți grijă atât de mâner, cât și de lamă. În acest din urmă caz, acest lucru este deosebit de important, deoarece este în lama este "tot sucul". Urmați îi urmează acuitatea, calitatea suprafeței, folosirea numai pentru scopul dorit. Deci, dacă este un model de bucătărie, atunci, evident, nu ar trebui să încercați să le faceți crestături pe copac. Deci numai lama va rani, iar scopul original nu va fi atins.
Principala condiție pentru calitatea cuțitului este ascuțirea acestuia. Pe cât de bine procesul a fost realizat dând lama claritatea inițială va depinde de ușurința de funcționare, durabilitatea cuțitului. Deținerea cuțitele boante pot da doar două bucăți de sfaturi: stoc sau valeriană și mânuiesc care este, sau ceva de lucru pentru a ascuți cuțitul de unul singur.
Principiile abordării ascuțite a cuțitelor
Înainte de a vă apuca uneltele și de a lăuda pe lama, ar trebui să înțelegeți câteva reguli de bază, deoarece cum să ascuțiți cuțitele fără o anumită pregătire teoretică:
- Mai întâi de toate - nu toate cuțitele trebuie ascuțite. Până în prezent, există probe speciale care au un strat protector de metal dur, oferind un efect de tăiere cu auto-ascuțire. Un exemplu este acoperirea Magna Dur, care este utilizată în unele modele Zwilling J.A. Henckels. Dacă ascuțiți un astfel de cuțit, atunci nu va mai rămâne nici o urmă de strat solid. Prin urmare, cei care nu doresc să se împacă cu lama bont, merită să ne gândim la achiziționarea de astfel de produse;
- Nu ascuțiți lama ceramică. O astfel de lamă nu ar trebui să fie plictisitoare și, prin urmare, nici nu trebuie să fie prelucrată;
- La același grup de cuțite - "contracurent" sunt și modele cu o margine de tăiere zimțată. Aceasta nu înseamnă că nu sunt proști. Pur și simplu o serioară de acasă este aproape imposibilă, pentru asta ar trebui să ai în arsenalul tău un ascuțit special pentru astfel de profiluri;
- Când începeți operația de ascuțire a cuțitului, ar trebui să știți exact care este duritatea oțelului utilizat. Calitatea rezultatului depinde direct de acest indicator. Dacă oțelul este mai mic de 45 HRC, atunci nu are sens să-l ascuți. În cele din urmă, oțel moale va fi ușor de zdrobit, și greu (mai mult de 60 HRC) - foarte rapid plictisitor. În consecință, valoarea optimă variază între aceste două valori extreme;
- Principiile de ascuțire depind în mod direct de tipul de cuțit și sunt individuale. Deoarece ascuțire principalele minciuni punct din unghiul său, este necesar să se înțeleagă regula simpla: cu cât călire și metalul mai greu de folosit, cu atat mai mare unghiul de ascuțire.
Ajustarea corectă a cuțitelor: uneltele necesare
Decizia că timpul de ascuțire a venit, trebuie să achiziționați instrumentele necesare. Desigur, puteți să vă îndreptați către serviciile profesionale și să vă salvați timpul personal și eforturile proprii. Dar, din moment ce această afacere este simplă și destul de înălțătoare, puteți încerca să vă îndepliniți singur sarcina.
Există mașini speciale și cunoscute cu roți abrazive și pâslă. Acestea sunt echipamente profesionale, prin urmare, pentru munca la domiciliu, nu are nici un rost să le recomandăm, deoarece, în mâinile inept, vor face mai mult rău decât bine. La aceleași instrumente inaccesibile se află electrocurtoarea. Cu ajutorul său, ascuțirea corectă a cuțitului va fi asigurată, cu toate acestea, costul și specializarea îngustă a unui astfel de dispozitiv face ca achiziția să nu fie practică pentru majoritatea populației.
Următoarele instrumente sunt reale și simple pentru utilizarea pe scară largă:
- whetstone. Aceasta poate fi o bară de materiale abrazive, ca producători bine-cunoscuți, care costă destul de mult, precum și probe de origine necunoscută. Ele sunt principalul material utilizat. Pentru a șlefui în mod corespunzător, aveți nevoie de două bare: grosier și fin (pentru măcinare și măcinare ulterioară). Cu cat marimea bara este mai mare, cu atat mai bine, pentru ca va fi mai convenabil pentru ei;
- musat. Seamănă foarte mult cu un dosar obișnuit. De fapt, este un instrument care vă permite să restaurați marginea de tăiere a lamei cu o pierdere minimă de metal. Aceasta este mai mult o metodă auxiliară de corectare, dar nu de fixare a situației la rădăcină;
- șmirghel. De asemenea, folosit, dar extrem de rar și numai dacă nu există nici o grindstone, în special fin granulat. La urma urmei, cum să ascuți un cuțit fără o etapă de măcinare? În plus, costul său este mai mic decât cel al unei pietre cu material abraziv;
- cleme cu limitatoare. Dispozitiv extrem de util pentru cei care se simt nesiguri, încercând să păstreze unghiurile necesare pentru ascuțire. Un astfel de dispozitiv le va remedia în mod automat, iar întregul proces va deveni mult mai ușor.
Tehnologie sau cum să ascuți corect un cuțit
Dacă cuțitul este utilizat relativ recent, puteți să-i ascuțiți lama cu musat. Cu toate acestea, după câteva dintre aceste abordări, va fi necesar să abordăm cu atenție lama, pentru a face totul corect și temeinic.
Procesul de ascuțire a cuțitelor începe cu bara de măcinare. Ar trebui să fie plat și grosier, pentru a forma un burr pe marginea întregului margine al produsului. Aceasta este o bandă de metal, care sub influență externă se poate îndoi în direcții diferite, dar nu se rupe. Din această etapă depinde calitatea lamei rezultate.
Tehnologia de lucru cu o bară mare de măcinare include observarea unghiurilor de ascuțire. Se pune întrebarea: cum să ascuți corect cuțitul. dacă artistul nu a auzit despre astfel de înțelepciune ca unghiurile de ascuțire?
Toți meseriașii începători ar trebui să folosească următoarele date:
- Se recomandă 10-17 ° pentru mașinile de tuns iarba și scalpele. Ascuțirea la acest unghi oferă o margine subțire și foarte delicată;
- 20-25 ° - indicatorii cei mai obișnuiți, ideali pentru cuțite de bucătărie;
- 25-30 ° - o opțiune pentru cuțitele de vânătoare și turistice, deoarece o astfel de margine nu este plictisitoare pentru o lungă perioadă de timp;
- 30-40 ° - un indicator necesar pentru efectuarea lucrărilor grele și de finisare.
Concentrându-se pe indicatorii potriviți, puteți trece la procesul propriu-zis. În prealabil, umezirea ascuțitului și prinzarea fermă a cuțitului se aplică forța intensă a forței mișcării transversale transversale de-a lungul suprafeței barei. Într-o parte vor fi suficiente 6 ori, același lucru ar trebui să fie făcut cu cealaltă parte, de îndată ce Barb format uniform, este posibil să se ia bara cu mai puține boabe și măcinarea să-l aducă la idealul prin măcinare. Pentru fiecare parte ar trebui să fie de ajuns de 10 ori.
Pentru a crea un cuțit elvețian perfect, ar trebui să aplicați o abordare ușor diferită. Răspunsul la întrebarea: cum să ascuți în mod corespunzător un cuțit elvețian și să păstrați în același timp toate proprietățile acestuia, va folosi un ascuțit special. Acesta este cel mai convenabil dispozitiv pentru această lucrare, care va da rezultatul maxim cu efort minim.
Puteți verifica calitatea lamei obținute în mai multe moduri. Pentru a înțelege cât de ascuțită și precisă poate fi măcinarea, un deget poate fi desenat de-a lungul marginii. Prezența celui mai mic defect va deveni evidentă. Dacă marginea are o formă rotunjită, atunci lama rămâne plictisită. Marginile clare indică un rezultat bun. Principalul lucru nu este să vă tăiați. La urma urmei, rănile primite de la lama ascuțită se vindecă foarte mult.
Claritatea ascuțitului este cea mai convenabilă verificare cu o foaie de hârtie de ziar. Când atingeți, lama trebuie să taie cu ușurință hârtia. Dacă sa întâmplat acest lucru, atunci ascuțirea a avut succes.
"Cum să ascuți cuțitele" citiți 2655 de ori (a)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: