Cum să gătești brânză de casă în 2019 - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto -

Pregătiți brânza din lapte și ouă. Pentru a face acest lucru, luați 2,5 litri de lapte pasteurizat. 0,5 litri de ferment. 2 Am pus un foc și aduc la fierbere. În timp ce laptele se fierbe, amestecați 4 ouă și lapte fermentat cu smântână. De îndată ce laptele se fierbe, coborâți căldura la un nivel minim și un pic de subțire, amestecând tot timpul, turnați amestecul de ouă-acid. La fel de bine amestecați, aduceți amestecul la separare în ser și cheag. Până când durează aproximativ 10 minute. Aruncați masa într-un ciocănit, care anterior a fost aliniat cu tifon. Permiteți serului să se scurgă. În produsul rezultat, adăugați sare pe gust. Puteți adăuga piper, chimen, mărar, alte suplimente la alegere. De îndată ce lichidul se scurge, puneți brânza în orice formă și apăsați-o cu o sarcină. Lăsați timp de 8-10 ore. Apoi scoateți brânza, frecați ușor cu sare, înfășurați-o într-un film și puneți-o în frigider timp de o oră sau două.













Faceți brânză din brânză de vaci. 1 kg de brânză proaspătă se toarnă pe o sită, așteptați până când toate lichidele se scurg. Apoi, masa se trece prin grundul de carne de 2-3 ori împreună cu st.l. sare bine sau frecați bine. În cazul în care brânza de vaci nu a fost de grăsime, se adaugă câteva linguri de smântână sau smântână. Împușcă bine masa de brânză în saci de in, legați-o și opriți-o. Lăsați timp de 5-10 ore. Produsul este gata. Brânza proaspătă poate supraviețui. Pentru a face acest lucru, într-un pahar, uscați-l și puneți-l într-o pivniță (sau alt loc răcoros) timp de 1-4 săptămâni. Șefii trebuie uneori să fie răsturnați. Dacă există mucegai. Spălați brânza cu apă sărată și uscați.

Pregătiți brânza din kefir și iaurt. Pentru a face acest lucru, amestecați 400 g de kefir (3%) și lapte coaptă (4,5%), 200 g de smântână (9-15%) într-un castron. Adăugați 1 linguriță. sare și oțet de cidru de mere. Se toarnă masa într-un ciucure căptușit cu tifon. Legați și atârnați pentru o scurgere de lichid. Tăiați brânza timp de 2 până la 4 zile. Cu cât va mai rămâne brânza, cu atât va fi mai greu. Înfășurați într-un film și puneți-l în frigider. Această brânză este păstrată timp de aproximativ o săptămână.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: