Cum să gătești aluat

Pentru a prepara acest amestec, făina se amestecă cu ouăle și se aduce într-o stare cremoasă cu ajutorul laptelui sau a altui lichid. Cu alte cuvinte, se poate numi și brewing lichid: în amestecul semi-lichid rezultat trebuie să înmuiați bucățile de alimente și să le prăjiți în prăjituri în adâncime. Datorită acestui fapt, produsele vor avea o crustă apetisantă frumoasă.

Orice desert constă din făină, ouă și orice umplutură, de obicei parfumată.

Pentru a dilua aluatul, utilizați apă (în cel mai simplu caz) sau lapte. În unele cazuri, laptele este înlocuit cu apă minerală sau carbonată. Unii bucătari, în special cei avansați, folosesc berea, vinul, vodca, coniacul pentru gătit. În acest caz, alegerea unei băuturi depinde de umplere, cu care ar trebui combinată cât mai mult posibil.

De exemplu, dacă doriți să gătiți creveți, calmar sau alte fructe de mare în aluat, atunci este mai bine să folosiți berea sau vinul alb. Pentru carne, vinul roșu sau vodca este cea mai bună alegere. Este de remarcat faptul că foarte gustoase și originale se obțin cu vinurile și tincturile de casă, precum și cu vinul de mere sau de prune.

Umpluturile perfecte pentru a da un gust un anumit gust pot fi uscate și proaspete proaspăt tăiate ierburi și condimente. Claretul poate fi suplimentat și cu ceapă, ciuperci, ardei gras, verdețuri. Principalul lucru - foarte fin chop.

Un gust neobișnuit și interesant apare din folosirea cartofilor fierți sau a dovleacului, piure în piure.

De asemenea, puteți folosi o brânză tare parfumată, măcinată pe o răzătoare.

Un gust original original este posedat de cele batute cu piuliță de pământ (nucă, nucșoară).

Poate fi dulce, proaspăt și sărat.

Pentru a obține un efect maxim din aluat, carnea din aluat și legumele trebuie să fie prăjită în prajit sau într-o tigaie cu mult ulei. Argila poate fi înlocuită și cu pesmet. Diferența dintre aluat și pesmet este că mezelurile fac ca felul de mâncare să fie mai plăcut și mai delicat.

Cele mai populare rețete pentru aluat

Rețetă clasică pentru aluat

Pentru gătitul de aluat, veți avea nevoie de:

4 proteine crude
Făină de grâu - 1/2 cești
Ulei vegetal - 0,5 linguri.
Apă caldă - 0,5 pahare.

Bateți ouă într-o spumă groasă. Amestecați apă caldă cu ulei vegetal. Se adaugă făina în porții mici, amestecând cu o măturică. Introducem proteine, sare dupa gust. Brosura preparată trebuie plasată într-un recipient cu apă rece. În loc de apă obișnuită, puteți folosi o apă minerală rece.

Argila de bere este pregătită de la:

Lumină bere - 1/8 l
Egg Yolk - 2
Unt - 40 g
Făină - 125 g
Proteina din ou - 2
Sare.

Făina trebuie să fie cernută, se toarnă în ea o bere ușor caldă, amestecând constant. Apoi, într-o masă omogenă pentru a introduce unt, proteine, sare și se amestecă bine.

Argila cu lapte

Pentru a pregăti un amestec de lapte, trebuie să luați:

Lapte rece, diluat cu zahăr, făină, sare, frământați aluatul. Apoi adăugați albușuri de ou biscuiți și amestecați ușor din nou.

Pește de lut

Acest tip de lut este preparat din:
2 oua de pui
100 de grame de smantana de orice continut de grasime
făină
Săruri la gust
Ulei vegetal pentru prăjirea aluatului

În primul rând, bateți 2 ouă cu un mixer, mixer sau corolă obișnuită. Amestecați ouăle bătute cu smântână, făină, sare. Doar câteva minute - și o rață delicioasă și simplă de pește este gata!

După ce amestecul pentru aluat a fost preparat, este necesar să așteptați aproximativ 10-15 minute pentru ca acesta să fie infuzat. După aceea, aluatul este gata și puteți începe să prăjiți peștele în el. Când efectuați această procedură, trebuie să respectați mai multe reguli:

Toate peștele tăiat trebuie așezat în bordură în așa fel încât să fie bine distribuit pe toate piesele;

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să puneți tigaia pe foc și să o încălziți cu ulei vegetal. Numai după ce uleiul se fierbe într-adevăr ar trebui să fie foarte atent, pentru a evita stropirea uleiului, puneți bucăți de pește în tigaie;

Peștele ar trebui să se întoarcă din când în când. Faceți acest lucru cu fiecare bucată și, în același timp, asigurați-vă că este prăjită în mod uniform și că nu arde;

Creveți în aluat

Pentru gătitul de creveți în aluat veți avea nevoie de:

Creveți mari - 16 bucăți
amidon
Sucați o jumătate de lămâie
Făină 150 g
Ou - 1
Vin desert fortificat - 0,75 cupe
Ulei vegetal
Ardei piper negru și sare după gust.

În primul rând, creveții trebuie curățați, dar în același timp părăsim cozile.

Le punem o jumătate de oră - o oră într-un amestec de vin, sare, piper și suc de jumătate de lămâie.

Se pregătește aluatul: se toarnă făina în castron. Adăugați câteva ouă, amidon, făină și două linguri de apă.

Îndepărtați creveții în aluat și puneți-le într-un cazan sau într-o tigaie, prăjiți câteva minute, amestecând constant.

Răspândiți-vă pe o farfurie decorată cu felii de lamaie

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare