Cu privire la avantajele și daunele de mărăcină

Sorrel este un gen de plante anuale și perene, care au fost cunoscute de om pentru o lungă perioadă de timp și au fost cultivate de mai multe secole în diferite țări ale lumii.

Spre deosebire de speciile sălbatice care sunt considerate buruieni, stație de andocare acasă, având un gust acru caracteristic, este folosit ca un condiment și este folosit în multe feluri de mâncare. Ce este soarele atât de util?







Proprietăți utile de soricel

Cu privire la avantajele și daunele de mărăcină
măcriș acru îmbunătățește digestia, afișează organismul de toxine diferite care împiedică scorbutul, promovează vindecarea rănilor și ameliorarea inflamației. Cu bulion măcriș pot fi tratate tulburări de alimentație, pentru a îmbunătăți ficatul, posedă, de asemenea, efect coleretic, ajuta la eliminarea efectelor reacțiilor alergice, prurit și erupție cutanată. Din cele mai vechi timpuri, se știe că sorrelul ajută la menopauză și la lupta împotriva infertilității masculine și feminine.

Compoziția chimică și calorii de sorrel

Sosul este bogat în fibre. conține acizi organici, vitamine B din grupa B. C. PP, EK H. Compoziția microelementelor este foarte bogată: cea mai mare parte a potasiului. există și magneziu. calciu. fluor, fier. sulf, iod. zinc. mangan și alte elemente. Sorrel contine taninuri, flavonoide, acizi organici, compuși antraglikozidy și altele care fac planta agent terapeutic și profilactic valoros.

Cât de mult în sorrel conține proteine, grăsimi, carbohidrați și calorii?

În 100 g de sorrel conține 19 kcal, 1,5 g de proteine. 2,9 grame de carbohidrați. aproximativ 0,3 g de grăsime.

Aplicare în gătit și alimentație sănătoasă

Cu privire la avantajele și daunele de mărăcină
În bucătăria tradițională rusească și în feluri de mâncare ale multor popoare care trăiesc în climă temperată, sorbul este folosit de mult timp. Este utilizat la prepararea diferitelor sosuri și mese ca o componentă separată: plăcinte și quiche, preparate din pește și supe, fierberea și borș verde, role și terrines, diverse salate și pufuri.

Aplicarea în dietetică

În sine, sorrelul nu este un produs dietetic, ci ajută la purificarea organismului. Se recomandă includerea în dietă a persoanelor cu tulburări de alimentație, afecțiuni hepatice și metabolism deteriorat.







Vasele pe bază de sorrel pot fi recomandate în combinație cu alte rețete ca parte a unei diete de descărcare, curativă sau reabilitantă.

Compatibilitate cu alte produse

Sorrel poate fi utilizat împreună cu multe alte produse de diferite tipuri, printre care:

Cu privire la avantajele și daunele de mărăcină

Cum să alegi cea potrivită

  1. Cel mai bine este să alegeți frunzele tinere de culoare verde, conțin mai puțin acid oxalic.
  2. Frunzele nu trebuie să fie galbene sau maro, nu ar trebui să fie laminate într-un tub sau acoperite cu pată.
  3. Frunzele mari vechi este mai bine să nu mănânce, dar dacă aveți de gând să gătesc, este necesar să se retragă precipitatul de acid oxalic cu cretă: Chalk grame pe kilogram atunci când fierte frunze.

Cum să utilizați

Puteți folosi frunzele acestei plante în formă proaspătă și gătită. Nu există norme uniforme de consum, însă consumul excesiv de sorrel poate crește concentrația de acid oxalic.

Pentru o mai mare încredere este recomandat să se consulte cu un nutritionist și / sau gastroenterolog.

Cum se păstrează corect

Pentru a obține cele mai multe din sorrel, urmați liniile directoare simple:

  1. Cele mai utile substanțe se găsesc în sorrel proaspăt. Folosirea optimă a soricelului în alimente după recoltare, fără depozitare.
  2. Frunzele pot fi depozitate într-un pahar de apă limpede timp de două până la trei zile.
  3. Șobolanul spălat, tăiat și uscat poate fi depozitat într-un congelator într-un ambalaj sigilat.
  4. Când sunt tratate termic, compușii utili sunt distruși parțial, deci este mai bine să adăugați sorrel la feluri de mâncare reci și calde, nu la fierbinte și nu la cele înghețate. Când gătiți, este mai bine să adăugați sorrel la fel de mâncare cu cinci minute înainte de fierte.
  5. Sorrel poate fi conservată, în rulouri în cutii sau în sărare precum cireșele sălbatice și alte plante.

Cum de a închide sorrel pentru iarnă în bănci

Cum să cumpărați sorrel pentru iarnă în congelator

Harm și contraindicații

Sorrel poate aduce nu numai bun, dar și rău organismului uman:

  1. Nu este recomandat să mănânci cu o exacerbare a unei gastrite și a unui ulcer gastric sau a unui intestin.
  2. Abuzul de mistreț poate duce la urolitiază.
  3. Persoanele cu afecțiuni hepatice cronice pot mânca sorrel numai după consultarea unui medic.
  4. Utilizarea excesivă de sorrel complică absorbția calciului și duce la osteoporoză.
  5. Este recomandabil, atunci când se utilizează sorrel, să se includă în dieta acidă și lactate să se elimine oxalații și să nu se permită depunerea de săruri.

Este posibil să mănânci sorrel femeilor însărcinate și mamelor care alăptează în timpul alăptării?

Cu privire la avantajele și daunele de mărăcină
Medicii și nutriționiștii cred că în timpul sarcinii și alăptării din consumul de sorrel, în special excesiv, merită să se abțină.

Cunoscută ca o cultură agricolă, sorbul este folosit în multe feluri de mâncare, servește ca remediu preventiv și curativ. acționează ca o componentă a mai multor feluri de mâncare. Utilizarea sa corectă poate avea un efect complex de vindecare.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: