Couscous cu pui și caise uscate din Belonika

Couscous cu pui și caise uscate din Belonika

Puiul este perfect combinat cu couscous și caise uscate, și dacă adăugați un alt vârf de șofran sau cel puțin turmeric, atunci această rețetă trebuie doar să-mi placă. Orange, parfumat și pui de găină - delicios!






Veți avea nevoie

Pui mare sau 2 mici;
3-4 pachete de cuscus sau vrac;
1 ceapă;
2 morcovi, 2 roșii mari;
4 cuișoare de usturoi;
caise uscate - bucăți 10;
o ramură de rozmarin;
coriandru;
ardei roșu;
sare, piper negru proaspăt macinat;
ulei de măsline.

preparare

Mai întâi, pregătește bulion de pui. O puteți găti pentru o lungă perioadă de timp - pentru saturație, dar Beloniki descris mai rapidă opțiune: carcasă de pui, telina, ceapa, 5 catei de usturoi, morcovi, verde fascicul - toate descărcate într-o cratiță și se fierbe, îndepărtând spuma, 1:00. Nu sare!







File de pui, mânere de pui - toate tăiate în bucăți mici și tăiate într-o cratiță profundă, adâncime, cu ulei de măsline (1 cm). Se prăjește la foc mare până când este crocant.

Tăiați ceapa în cuburi, pe o răzătoare mare, trei morcovi.

Umpleți roșiile cu apă clocotită, da suportul pentru aproximativ 3 minute, sau puncție un cuțit sau o furculiță, îndepărtați coaja, curățat de semințe, cu toate acestea, nu va interfera cu semințe. Tăiați roșiile în cuburi.

Tăiați caisele uscate la jumătate.

Adăugați ceapa la puiul prăjit, prăjiți, adăugați usturoi zdrobit, morcovi, prăjiți, apoi roșii. Solim, aruncați ardei, frunze de rozmarin, coriandru și caise uscate.

Umpleți-le cu bulion de pui, pentru a nu acoperi complet puiul și se toarna la un foc mic timp de aproximativ 40 de minute, alunecând ușor capacul. Se amestecă, se adaugă bulion, dacă este necesar.
Atunci când carnea este separată de oase, opriți focul și, în acest sos, înmuiați cuscusul în saci. Dacă cuscusul nu se află în saci, îl vărsați cu îndrăzneală în tigaie. Lăsăm cuscusul să se umfle. Scoatem pungile și amestecăm cu puiul. Adăugați un vârf de șofran sau turmeric. Închidem capacul timp de zece minute.

Belonika oferă acestei rețetă couscous cu salata de pui de castravete tocata marunt, rosii, ridiche, ceapa verde, usturoi, marar. Tot sezonul cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Natalia Voichenko







Trimiteți-le prietenilor: