Din cauza mirosului specific, acest condiment nu este plăcut de toată lumea, iar locuitorii noștri de vară subestimează adesea această cultură. Între timp, coriandrul conține o gamă întreagă de vitamine necesare omului și uleiurilor esențiale, care au un efect benefic asupra organismului. Creșteți această plantă este foarte simplu - pe paturi și pe pervazul ferestrei. Plantele verzi sunt denumite de obicei coriandru, iar coriandrul este semințele plantei.
În India, în patria de coriandru, fără verdeață proaspătă de coriandru (hara dhanja), nu o masă și semințe (dhanya sabut) - principalul condiment din bucătăria indiană.
Aceasta este o plantă anuală cu tulpini drepte ramificate de aproximativ jumătate de metru înălțime și până la 120 cm înălțime.
Coriandru se referă la familia de țelină. Florile acestei plante sunt de culoare roz deschis, iar fructele sunt însămânțate dublu.
CORIANDER: UTILIZARE ȘI PROPRIETĂȚI
Coriandru conține 11 uleiuri esențiale și 7 tipuri diferite de acizi, care au un efect benefic asupra organismului.
Ambele frunze și semințele de coriandru conțin o cantitate semnificativă de acid ascorbic și practic toate vitaminele necesare omului. Coriandrul verde este deosebit de bogat în vitamina C, caroten și vitamine din grupa B. De asemenea, coriandrul este bogat în fier.
În medicina populară, coriandrul este folosit ca un colagog, pentru a mări pofta de mâncare, pentru a îmbunătăți somnul și pentru a scădea tensiunea arterială. Cilantro este un antiseptic și diuretic, util în umflături, care sunt cauzate de afecțiuni funcționale ale rinichilor și tumori de diverse etiologii. Coriandru excreta excesul de lichid din organism
De asemenea, coriandrul este utilizat pentru colesterol ridicat, ulcere la nivelul gurii, diaree, conjunctivită, anemie, tulburări menstruale, niveluri crescute ale zahărului, boli de piele. Acest condiment susține acuitatea vizuală și ajută digestia. În plus, coriandrul este un afrodiziac natural și este folosit în mod eficient în preparate pentru a spori libidoul.
Știe orice MASTER
Principalele "sfere" de folosire a coriandrului în gătit sunt cunoscute fiecărei gazde, chiar și în latitudinile noastre. Acesta este un condiment pentru feluri de mâncare din carne, în special de la o pasăre. Perfect pentru sărarea peștilor. Coriandrul este indispensabil în supă și supe. Cel mai important condiment din bucătăria caucaziană (în coriandrul din Transcaucazia se numește "coriandru"). Suplimentează și accentuează gustul preparatelor din legume. Coriandrul verde poate fi folosit în salate și ca o farfurie laterală la carne și pește.
În tradiția orientală, verdele de coriandru este folosit pentru hrană nu numai în formă proaspătă și uscată (sub formă de condimente), ci și în sărat - ca un condiment picant pentru sosuri, brânzeturi, sandvișuri.
Folosim coriandru pentru decaparea legumelor și conservarea cărnii. Semințele de Cilantro sunt, de asemenea, foarte bune la coacerea pâinii (coriandrul este arde, de exemplu, iubit de mulți "Borodinski"). Este, de asemenea, o aromă excelentă pentru lichioruri și vinuri de casă.
CORINANDUL CREȘTEREA: ÎNCĂLZIRE ȘI PĂSTRARE
Coriandrul este fotofil, la umbra randamentul semințelor scade, se maturează încet, iar cantitatea de ulei esențial din ele este redusă. Cilantro crește adesea în timpul iernii pe pervazul ferestrei, însă este nevoie de iluminare suplimentară, altfel recolta nu va fi obținută.
În acest caz, coriandrul este o plantă rezistentă la frig. Plantele tinere de coriandru fără experiență de pierdere înghețându-se la -5 ° C
Coriandrul are nevoie de soluri de nisip ușor, în care se adaugă îngrășăminte organice. Reacția solului trebuie să fie ușor alcalină. Potrivit pentru coriandru, în special soluri argiloase și nisipoase cu o reacție alcalină moderată. Oferă o recoltă bună dacă solul este suficient de umed în timpul însămânțării.
Este foarte important să se monitorizeze umiditatea solului. Când solul este uscat, frunzele de coriandru devin repede grosiere. Dar "toarnă", coriandrul este periculos - este predispus la putrezirea rădăcinilor. Prin urmare, cu un coriandru de vară cald și arid udat în medie o dată pe săptămână, iar dacă vara este ploioasă, coriandrul de adăpare nu este deloc necesar. Dacă vremea fierbinte nu apără coriandrul, acesta trece faza soclului și imediat se transformă într-o săgeată. Recoltarea timpurie poate fi obținută cu ajutorul unei serii temporare.
RISE ȘI SCRISĂ
La 1 pătrat. m face o jumătate de găleată de humus sau compost. De asemenea, este necesar să adăugați în aceeași zonă o lingură de nitrofosca și aproximativ 400-450 g de cenușă de lemn. După aceasta, solul este săpat până la o adâncime de 12-15 cm, nivelat și udat moderat.
Semințele pot fi fie anuale, fie bienale, deoarece își păstrează capacitatea de germinare până la 4 ani. Distanța dintre rânduri este de 12-15 cm, între plantele din rând este de aproximativ 4 cm. Consumul de semințe este de -2,5 g pe 1. Adâncimea de însămânțare este de aproximativ 2-2,5 cm.
Semințele de coriandru cresc încet, aproximativ 25-30 de zile, deci trebuie să fii răbdător. Este timpul să se dilueze plantele când au apărut primele două frunze. Apoi, coriandrul este împrăștiat și slăbiți cu grijă paturile.
Lăsați mai multe plante puternice, distanța dintre ele trebuie să fie de cel puțin 8 cm. Creșterea groasă duce la o tranziție rapidă a plantelor la faza de înflorire. De obicei, coriandrul este însămânțat în mai multe recepții, cu un interval de 15-20 de zile.
Coriandru verde sunt potrivite pentru alimente doar pentru o lună; când înflorirea începe, devine inaptă pentru scopuri culinare.
Îngrijirea pentru cilantro este umflarea, slăbirea și udarea.
Recoltarea Kinza
Frunzele de coriandru pot fi tăiate dacă planta a atins o înălțime de 20 cm. Frunzele sunt colectate numai în faza rozetă. După tăierea frunzelor, coriandrul trebuie hrănit.
Semințe de coriandru sunt perfect conservate în saci de panza (puteți păstra acest condiment, de asemenea, în cutii de hârtie), într-un loc uscat și bine ventilat. Gospodinele moderne stochează adesea coriandru pur și simplu în borcane curate din sticlă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: