Oamenii de știință din Brazilia nu sunt considerați o nuclă, precum multe alte specii de plante asemănătoare cu nuci. Cu toate acestea, luăm în considerare faptul că nucile sunt fructe asemănătoare gustului, structurii, aspectului, valorii nutritive și creșterii - și nuci de Brazilia cresc, de asemenea, în coajă, deși nu sunt la fel ca alte tipuri de nuci. Prin urmare, în gătit este considerat o nuci, iar în botanică - un boabe: miezul său nu este împărțit în jumătăți și crește până la coajă.
În țara noastră, nuci de Brazilia au început să vândă nu cu mult timp în urmă, dar au căzut imediat la gustul consumatorilor.
Plant - un copac care ne dă aceste rezultate, oamenii de știință numit în onoarea lui Claude Berthollet - Bertolletsiya și crește nu numai în Brazilia, dar și în alte țări din America Latină: Venezuela, Guyana, Peru, Bolivia. Apropo, Bolivia este cel mai mare exportator al acestei nuci pe piața mondială, dar se mai numește și "brazilian".
Primii europeni pentru a aprecia proprietățile unice ale nuci de Brazilia, au fost cuceritorii spanioli: Ca în orice armată, în primul rând s-au confruntat problema aprovizionării cu alimente, și nuci uleioase din oțel dulceag pentru ei un dar al cerului, cu aproape literal - pentru că ei au căzut de sus .
Copacii înșiși, care cresc aceste fructe cu coajă sunt unice: ele ajunge la o înălțime de 40-50 m, și la câțiva metri în diametru trunchiului, și să trăiască mai mult de 500 de ani - în junglele din America de Sud, există multe. Ramuri pe un trunchi de copac, de obicei, nu este de până la jumătatea lui, iar coaja este netedă, astfel încât să colecteze aceste fructe cu coajă lemnoasă nu sunt atât de simple.
Fructele apar pe arbori care nu au mai puțin de 12 ani, iar un an de la un copac puteți obține până la 200 kg de nuci. Cu toate acestea, nuci de Brazilia sunt capabili să alimenteze nu numai oamenii - principalii lor consumatori sunt sute de milioane de creaturi vii care trăiesc în pădurile Americii de Sud: păsări, animale și insecte.
Locuitorii pădurilor tropicale fac ca aceste nuci să crească și să se multiplice cât mai activ posibil: albinele le polenizează și fiarele sunt purtate de-a lungul junglei.
Multe animale, de exemplu, rozătoarele agouti sunt rude fermecătoare de cobai, depozitează nuci, săpătură-le în pământ și apoi uită unde le-au ascuns. Semințele germinează și apar copaci noi. Contribuțiile la distribuirea nucilor sunt efectuate atât de maimuțe, cât și de alte animale.
Mulți oameni consideră că aceste nuci sunt cele mai delicioase. Ele sunt destul de mari: un pic ca nuca de cocos - cântăresc până la 1,5-2 kg, iar dimensiunea lor ajunge la 15 cm sau mai mult. Cu toate acestea, în interiorul lor sunt complet diferite: în ele sunt semințe ascunse - de fapt nuci; acestea nu sunt mai mici de 8 și nu mai mult de 24 de bucăți - cel puțin, acesta este cazul cu nuci de Brazilia "standard".
Coaja este subțire, dar foarte puternică, și ei înșiși arătau ca arahide, numai mult mai mari - până la 5 cm, și gust - pe nuci de pin, deci nu este surprinzător faptul că sunt considerate delicioase. Coaja exterioară a "cutiei" de nuc este, de asemenea, foarte solidă: dacă nu se descompune atunci când cade, poate fi tăiată numai, dar unele maimuțe au învățat să o deschidă cu pietre.
Nucile nu sunt cultivate în mod specific, cum ar fi arahidele sau nucile, dar sunt colectate numai de acei copaci care cresc în junglă. Desigur, au încercat să le crească, dar nu au obținut o recoltă reală - aceste fructe cu coajă lemnoasă nu aduc destule fructe decât în sălbăticie.
Compoziția, beneficiile și proprietățile nuci de Brazilia
Beneficiile nuci de Brazilia se pot spune foarte mult, dar mai întâi, să vorbim despre compoziția lor. Compoziția nuci de Brazilia este foarte bogată: în ea există aproape toate substanțele necesare pentru noi - vitamine și minerale. În nuci de Brazilia există vitaminele C, A, E, PP, vitaminele B; calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, seleniu. Există, de asemenea, proteine, grăsimi, carbohidrați, flavonoide și fibre, și o mulțime de aminoacizi - până la 18.
Flavonoidele sunt substanțe naturale uimitoare, care se disting prin activitatea antioxidantă și care asigură cursul normal al tuturor reacțiilor de reducere a oxidării din organism. Pentru corpul nostru, este mult mai util și mai bine să obțineți aceste substanțe cu produse alimentare - cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă, decât să folosiți vitamine sintetice, încercând să suplimentez ceea ce ne lipsește în viața de zi cu zi.
Aminoacizii, care fac parte din fructele cu coajă lemnoasă, sunt, de asemenea, capabili de mult: în special, pot reduce masa de țesut adipos, iar masa țesutului muscular este mărită. Această acțiune de nuci de Brazilia este foarte interesantă pentru cei care doresc să piardă în greutate, dar acest lucru nu înseamnă că acestea sunt un panaceu în acest sens.
Grăsimile din nucile din Brazilia sunt foarte mult - mai mult de 60%, iar unele persoane consideră că este un dezavantaj. Cu toate acestea, este foarte ușor să saturați cu nuci de Brazilia: este suficient să mănânci numai 2-3 nuci pe zi, și mai mult nu este recomandat.
În aceste nuci, o mulțime de seleniu, care ne protejează de cancer și de îmbătrânirea prematură, dar pentru a obține excesul de care nu avem nevoie: în 2-3 nuci - rata zilnică.
În plus, grăsimile nesaturate care contribuie la scăderea colesterolului în sânge, în nuci de Brazilia sunt mult mai mult decât saturate. Grasimile nesaturate sau acizii grași ne protejează celulele și reduc riscul apariției aterosclerozei, cataractei, bolilor cardiovasculare și nervoase.
Substanțele conținute în nuci de Brazilia, consolida sistemul imunitar, normalizează nivelul de zahăr din sânge, pentru a îmbunătăți metabolismul, ajuta la recuperarea de la stres, de a promova formarea si cresterea celulelor noi, și, de asemenea poate fi folosit ca o energie naturală: o piuliță este suficient pentru a recâștiga puterea.
Datorită conținutului ridicat de seleniu și alte substanțe biologic active, brazil piuliță are un efect anticarcinogenic asupra stării celulelor și țesuturilor: utilizarea regulată poate preveni apariția tumorilor maligne și chiar încetini creșterea celor existente.
Infertilitatea masculină poate fi prevenită și vindecată prin introducerea nuci braziliene în dietă, iar femeile își pot prelungi vârsta de reproducere cu ajutorul lor.
Desigur, reprezentanții unei astfel de științe frumoase, care este cosmetologia, de asemenea, nu au putut să ignore proprietățile vindecătoare și utile ale nuci de Brazilia. În cosmetologie este acum utilizat pe scară largă de ulei de nuca acestei: Multe cosmetologi consideră că este mai eficient decât uleiul, ulei de macadamia, alte fructe cu coajă, utilizate în mod tradițional ca o componentă a multor produse pentru îngrijirea pielii și a părului.
Brazilia de ulei de nuci
Brazilia ulei de nuci nu numai protejează pielea de expunerea la o varietate de factori externi, creând pe suprafața sa un strat protector și prevenind umezeala să se evapore, dar, de asemenea, pătrunde adânc în straturile dermice, alimentează pielea din interior, contribuind la regenerarea celulelor și prevenirea îmbătrânirii premature.
Pe baza uleiului de nuci din Brazilia, companiile cosmetice creează o varietate de preparate pentru îngrijirea pielii feței și a corpului, precum și pentru păr.
Puteți adăuga acest ulei la produsele cosmetice, chiar înainte de a le folosi - aproximativ 10% pentru o porție de cremă, mască sau șampon.
Uleiul de brazil din Brazilia are nu numai un efect cosmetic, ci și un efect terapeutic pronunțat: este folosit pentru a vindeca răni, ulcere și a ușura inflamațiile pielii.
Uleiurile sunt substanțe biologic active - acizi grași, vitamine liposolubile, tocoferoli - sunt antioxidanți puternici și alcooli triterpenici având proprietăți antiinflamatoare, antiedematos, antibacteriene și antivirale.
Și totuși scopul principal al nuci de Brazilia este utilizarea lor în nutriție. Aceste nuci sunt benefice pentru adulți și copii, și persoanele în vârstă, și le pot utiliza în diferite moduri: ca crude sau prăjite și sărate, și le-un unt de arahide delicios face.
În gătit, există multe rețete pentru pregătirea mâncărurilor cu nuci de Brazilia: acestea sunt folosite nu numai în prepararea coacerii, dulciurilor, ciocolatei și înghețatei, dar includ și salate, gustări, al doilea curs, sosuri și supe.
În țările în care aceste fructe cu coajă lemnoasă au devenit de mult o mâncare familiară, ele sunt folosite ca gustări, deși nu sunt deloc o gustare, ele sunt foarte hrănitoare și calorice.
Nuca de Brazilia este ușor de păstrat: nu se strică pentru o lungă perioadă de timp, chiar și fără coajă - aproximativ doi ani și, din acest motiv, mulți oameni le place să le ia cu ei în călătoriile lor.
Este suficient să vă puneți în buzunar o mână de fructe cu coajă lemnoasă și să aveți la dispoziție alimente adecvate pentru câteva zile, iar ca supliment puteți consuma fructe sau legume proaspete fără a vă deranja să preparați mâncăruri tradiționale.
Apropo, acesta este modul în care puteți scăpa de excesul de greutate fără a afecta sănătatea.
Cum să cumpărați și să păstrați nucile din Brazilia
Când cumperi nuci de Brazilia, ai grijă să nu rumegă în cochilie - asta înseamnă că sunt bătrâni. Piulițele decojite sunt alese pentru a fi dense, crocante și destul de grele: nucile ușoare și uscate nu sunt, de asemenea, proaspete.
Peștii din Brazilia decojiți pot fi depozitați într-un loc răcoros sau în frigider, într-o pungă închisă, deoarece absorb alte mirosuri.
Este uimitor faptul că uleiul de brazilian din Brazilia este adecvat nu numai pentru a mânca: este atât de perfect încât ceasornicarii consideră că acesta este cel mai bun ulei pentru lubrifierea ceasului - ajută mișcările de ceasuri să funcționeze fără probleme timp de mulți ani; artiștii folosesc de asemenea proprietățile acestui ulei - de mult timp au învățat să creeze pe baza lor culori minunate care nu își pierd culoarea de sute de ani.
Gataulina Galina
pentru revista pentru femei InFlora.ru
Articole similare
-
Beneficii și daune de arahide de nuc, proprietăți, conținut de calorii
-
Brazilia nuci - beneficii și daune de nuci de Brazilia pentru femei și bărbați
-
Nucă de Brazilie - proprietăți utile și periculoase ale nuci de Brazilia
Trimiteți-le prietenilor: