Sig - un reprezentant al genului de pește din familia salmonidelor. Forma albăstrui este extrem de diversă. Nu toata lumea stie ca omul, muxun, peled, vendace si altii sunt reprezentanti ai speciilor de albine. Ca și alți reprezentanți ai salmonidelor, albinele obișnuite au un cap destul de mare și forma corpului alungită; este acoperită cu cântare argintii de dimensiuni medii. Spre deosebire de reprezentanții marine, această specie, care locuiește în lacuri și râuri, are carne albă. Nuanța cărnii poate varia în funcție de regiunea habitatului, de la cenușiu la roz deschis.
Caracteristica albului. Această specie trăiește în apă curată. Este important ca apa să aibă o saturație ridicată a oxigenului. Temperatura apei este preferată să se răcească, astfel încât peștii mari încearcă să rămână la adâncime în gropi și goluri.
Cel mai important lucru este să nu pierdeți mușcătura!
Puteți intra în locul "pește", dar nu prindeți nimic. Acum există tije speciale de pescuit cu un mecanism special:- În momentul mușcăturii, se produce tensiunea liniei de pescuit, ceea ce determină ca tăietorul să se deplaseze.
- Peștele, tăiat la momentul potrivit, rămâne pe cârlig și trebuie doar să îl scoți din iaz!
Un pic despre rău și beneficii
Ca si in cazul oricarui produs, trebuie sa fiti atenti la calitatea albului. Depinde de ceea ce obțineți de pește: rău sau bine. Cei care au o alergie la fructele de mare, trebuie să fiți foarte atenți atunci când introduceți o alfalfa în dietă.
În cazul achiziționării într-un loc necunoscut sau de la un vânzător nesigur, este necesar să se efectueze un tratament termic de înaltă calitate: se fierbe, se prăjește sau se coace. De ce?
- În primul rând, peștele alb este un pește gras, în plus, este un produs perisabil. Dacă nu sunteți sigur de vânzător și nu aveți prea multe cunoștințe despre pește, atunci există o șansă de a cumpăra un produs învechit care poate duce la otrăvire.
- În al doilea rând, peștele alb, ca și alte specii de pești, este predispus la infecții cu anumiți paraziți, dacă există, în iaz. Vânzătorii incorecți pot vinde peștii capturați în rezervoarele contaminate. Pentru a evita invazia, tratamentul termic este necesar.
Dacă există încredere în prospețimea și siguranța peștelui alb, dobândite, este posibil să se facă preparate la rece pentru conservarea maximă posibilă a substanțelor utile.
Beneficiile peștilor veveriști sunt un fapt incontestabil, recunoscut atât de medicina oficială, cât și de cea populară. Compoziția chimică a cărnii de pește din această rasă include multe substanțe utile și vitamine, dintre care există mulți omega-acizi esențiali. Conținutul caloric de pește la 100 g este de 88-100 kcal. Grăsimea îngrășată este ușor absorbită de organism.
Vezi și: Sailfish: viteza maximă și caracteristicile capturii
Sig este foarte util pentru viziune din cauza conținutului de liposolubilă formă de vitamina A. Dacă includeți regulat pește în dietă, atunci memoria va începe să se îmbunătățească, rezistența la stres va crește. Vitamina D este, de asemenea, bine absorbită - ca urmare, procesul de regenerare a țesutului osos este restabilit. Acest tip de pește are un efect pozitiv asupra metabolismului și întărește sistemul imunitar.
Utilizarea recomandată a albășilor în perioada anterioară și în timpul sarcinii - pentru a normaliza nivelul acidului folic și pentru a-l menține stabil.
A fost un loc pentru acest pește și în rețetele de medicină populară. Pentru a umple calciul din organism, folosiți făină de oase din scheletul albului cu lapte. Și băuturile pe baza ei măresc imunitatea și normalizează apetitul.
Galerie: pește alb (25 fotografii)
Varietate de metode de gătit
Capturarea unui in de o scară industrială este permisă numai sub licență pe lacuri, unde este crescut. Se întâmplă deoarece acest pește este un reprezentant al unor specii valoroase de pietre. Dar albul este nu numai valoros și util, ci și delicios. Carnea este foarte delicată, deci este folosită pe scară largă în nutriție.
Din moment ce albul este aproape universal, rețetele de gătit sunt extrem de diverse. Toate felurile de mâncare de la albă se vor face delicioase și multe - utile. Dar, în orice caz, gătitul începe cu curățarea peștilor din cântare.
Shig este curățat ușor și rapid. O excepție este un pește care a reușit să se rătăcească. Dacă cântarele sunt deja uscate, puteți pune peștele într-o mică apă caldă - după 5-10 minute problema va fi rezolvată. Pentru a elimina baloanele fără o adaptare specială, puteți folosi o lingură obișnuită. Dimensiunea lingurii este mai bine de ales în funcție de mărimea cântarelor și a peștilor. Pentru o albă, o lingură de desert cu o margine ascuțită (pentru un pelican - ceai) este potrivită. Curățați mai bine cu mișcări cu o ușoară presiune, de la coadă până la cap, ușor oblice. Puteți prepara pește nerafinat numai într-un singur mod: prin decapare.
Citește și: Carul Orientului Îndepărtat este un pește marin, dar se găsește și în lac
Rețete aplicate
Salata de pește este cel mai bun mod de gătit dacă doriți să păstrați toate proprietățile sale utile. Rețetele de sărare sunt multe și toate sunt destul de simple. Dar există două moduri de bază cum să gătești pește:
- Ambasadorul uscat. Pestele pentru această metodă de răzuire nu este necesar. Este necesar să scoateți toate interioarele și capul, clătiți și uscați bine, apoi îndepărtați creasta. Apoi, trebuie să umpleți fundul unei farfurie adânci cu o sare mare și puneți primul rând de bucăți de file cu carne. Fiecare rând, începând cu primul, este turnat cu un amestec de sare cu condimente (puteți doar săruri). Al doilea rând trebuie așezat cu carne. După ce peștele este așezat, este necesar să se facă presiune pe partea de sus, dar nu prea grea, astfel încât sucul să nu iasă în evidență.
- Ambasador umed. În acest caz, peștele trebuie curățat, tăiat, tăiat în bucăți mici și pliat într-un borcan. Apoi se prepară soluție salină. În apa fierbinte, adăugați sare, piper negru și parfumat, coriandru, frunze de dafin și zahăr. Se fierbe în apă clocotită timp de 5-7 minute. Se răcește soluția salină rezultată la temperatura camerei și se umple cu pește. Puneți într-un loc răcoros sau frigider timp de 2-4 zile, timpul depinde de dimensiunea pieselor de pește.
Pescuitul de pește nu este întotdeauna cea mai bună opțiune. Uneori este necesar un tratament termic obligatoriu. Și uneori vreau să gătesc pește pentru fierbinte.
Calitățile excelente ale gustului au o albă roșie obișnuită. Această rețetă este una dintre cele mai populare. Pregătiți-l cu ușurință, nu vor fi necesare competențele bucătarului. Pentru preparare este de dorit să se utilizeze ulei vegetal deodorizat.
Inițial, trebuie să separați oasele de carne și să le tăiați în bucăți. Amestecați sare, piper și turmeric cu făină pentru dezosarea ulterioară a peștelui. Turmeric se adaugă pentru a obține o crustă aurie și crocantă frumoasă și nu pentru aromă. Pentru aluat, ouăle trebuie bătute. Filletul se înmoaie în aluat și apoi se rostogolește ușor în făină cu condimente. Puneți-l pe o tigaie încălzită și se prăjește până la maro aurie pe ambele părți.
Citește și: Beluga pește: unde este, cum arată
Nu mai puțin gustos, dar mai util opțiune - whitefish copt în cuptor. Cu această metodă de gătit, peștele va păstra majoritatea nutrienților și nu va fi nici un rău de la acesta. Există multe rețete pe tema "pește albă în cuptor", dar cele mai populare sunt coapte în folie.
Rețeta pentru "ciuperci pline cu ciuperci și legume". Este necesar să se facă carne tocată. Pentru a face acest lucru, ciupercile pre-procesate, ceapa și morcovii tăiate în cuburi și se prăjeau în ulei vegetal până la maro auriu. La sfârșitul legumelor friptură se presară un pic, se adaugă piper. Lăsați umplutura să se răcească. Ciupercile pot folosi oricare dintre cele disponibile. Ciupercile, ciupercile, ciupercile de stridii, chanterellele sau altele se vor potrivi perfect - în funcție de preferințele personale. În materiile răcoroase, trebuie să adăugați brânză rasă.
Puneți peștele umplute pe folie și sigilați-l bine. Coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Înainte de a servi, puneți peștele pe o felie subțire de lamaie. El va umbri gustul de albine.
Cum să gătești o albă, e foarte greu de decis. Există o mulțime de opțiuni, deci doriți să încercați mult. Dar prin faptul că se va dovedi gustos, fiți siguri! Ca rezultat, este clar că gătitul unui albășor este un proces simplu și relativ rapid.
Cum să crească captura de pește?
Astăzi, există multe modalități de a mări captura. Una dintre opțiunile interesante este activatorul de mușcături. El atrage pește de la distanțe lungi și stimulează apetitul ei cu ajutorul feromonilor care fac parte din comportamentul indivizilor și afectează comportamentul acestuia. Feromonii sunt substanțe biologic active naturale care eliberează organisme vii, inclusiv pești.
Atenție, numai DAY!
Peștele alb este cea mai populară specie de pește din regiunile noastre nordice. Nici măcar nu-mi pot imagina cum poți să faci fără o albă. Leul apare predominant în plase, așa că nu simt entuziasmul real al unui pescar. A încercat o suprapunere, este posibil, dar este foarte problematică, deoarece nu veți prinde prea mult, nu se știe dacă vor fi "luate" multe alte nuanțe. Fiecare sig este delicios. Salted_ nu se poate compara o heringă! Congelate, fără sare, se numește un streaman. Nu știu, dar vizitatorii spun că nu au încercat. Doar fierbe în apă, tipul de supă, este de asemenea bun. Și înainte de opțiunea "copt", de obicei nu funcționează. Poți să mănânci. Vreau să spun că îmi plac expansiunile și peștii noștri.
Albă albă pește foarte delicioasă, zboară de pe plăci cu un bang, numai folia rămâne. Cu ulei de floarea-soarelui strict rafinat deodorizat, altfel peștele se va dovedi a fi același. Și cu ardei până la minim, sau mai bine, fără ea. În cuptor, peștele albă se dovedește a fi mai tare decât prăjirea într-o tigaie, am încercat ambele opțiuni, pescărușul alb - sunt niște bucăți de pește crocant.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: