Champignons - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău

De la "champignon" francez este tradus simplu și necomplicat: o ciupercă. Italianii au început să crească în mod artificial în urmă cu o mie de ani. Acum, sub acestea, toate plantațiile sunt îndepărtate. Șampiunele sunt cunoscute în multe țări, bucătăriile diferite ale lumii au zeci de feluri de mâncare cu aceste ciuperci de porcini. Sunt gătite acasă și servite în cele mai rafinate restaurante. Nu e de mirare: această ciupercă nu este numai neobișnuit de gustoasă, ci și utilă.

Sampinonii sunt un depozit de elemente utile și vitamine. Compoziția fungilor includ provitaminei A (retinol), provitamina A (caroten), vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină), B9 (acid folic), vitamina C (acid ascorbic ), vitamina PP (acid nicotinic), vitamina E (tocoferol). Mai ales în ciupercile de acid folic.

Prin nivelul conținutului de vitamină B, ciupercile captează cu cerealele și untul. Tiamina și riboflavina din campion sunt mai mari decât în legume. Și conținutul de vitamina PP, acestea nu sunt inferioare la drojdie și ficat.

Cele Champignons food set superb de micro- și macroelemente: fier, zinc, iod, crom, fluor, molibden, cobalt, rubidiu, calciu, magneziu, sodiu, clor. Există o mulțime de potasiu și fosfor. Conform conținutului de fosfor, ciupercile pot concura cu peștii.

Conținut în ciuperci acizi grași saturați și nesaturați, deși într-o cantitate neglijabilă.

Conținutul caloric al campionilor

Bomboanele crude sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Valoarea lor energetică este de numai 27 kcal la 100 g de produs. Aceste ciuperci sunt de 90% apă, astfel încât acestea pierde în greutate în tratamentul termic, atunci când lichidul este evaporat de la ei.

Fibrele alimentare sau fibrele, care fac parte din pulpa de ciuperci, dau rapid un sentiment de saturație, dar fac digestia dificilă. Buretele din ciupercile uscate este mai hrănitoare decât carnea. Apropo, toate substanțele utile sunt mai bine asimilate atunci când ciupercile sunt tăiate la gătit, bine gătite sau fierte.

Proprietăți utile

Ciupercile culinare sunt folosite pentru o lungă perioadă de timp, feluri de mâncare din aceste ciuperci se dovedesc a fi gustoase, hrănitoare și diverse. Sunt gătite în diverse moduri, fac din ele sosuri, sosuri, suflé. În plus, șampiunile sunt perfect combinate cu aproape orice produs.

Nu cu mult timp în urmă ciupercile au surprins cercetătorii, care au descoperit în ele cele mai rare substanțe antibiotice. Aceste substanțe suprimă unele bacterii intestinale. De asemenea, este demonstrată activitatea antineoplazică a unor elemente care compun ciupercile.

Utilizarea acestor ciuperci are un efect foarte benefic asupra funcției creierului, îmbunătățește memoria, facilitează îndepărtarea zgurii și a sărurilor de metale grele din organism.

Sucul de șampanie este considerat un excelent agent bactericid. În India, pe baza sa, a dezvoltat un medicament medicamentos utilizat în tratamentul tifosului.

Șampiunele sunt bune pentru nutriția diabetică, deoarece aproape că nu conțin grăsimi și zahăr. Mai mult, acestea scad nivelul zaharului din sange. Conținutul scăzut de sodiu îi face referire la alimentele adecvate pentru dietele fără sare, care pot fi importante, de exemplu, pentru pacienții hipertensivi. De asemenea, campionii sunt importanți pentru vegetarieni, deoarece pot înlocui carnea.

Sampinone în medicină

Introducere în dieta de champignons poate preveni boli de ateroscleroză, reduce riscul de atac de cord și de a scădea nivelul de colesterol în sânge. În plus, aceste ciuperci sunt un bun antioxidant.

Vitaminele din grupa B, incluse în compoziția lor, permit evitarea migrenei și a durerilor de cap. Acidul pantotenic este un remediu natural excelent, ameliorând oboseala. Potasiul susține sistemul circulator și îmbunătățește metabolismul.

Fosforul, care face parte din ciupercile sub formă de lecitină (un compus organic complex), este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Zincul, conținut, de asemenea, în pulpa albă, îmbunătățește imunitatea.

Dintre ciupercile tinere, se face campestrinul antibiotic.

În medicina populară, există o rețetă pentru un amestec de ulei de măsline și ciuperci, care sunt tratate cu psoriazis.

Aceste ciuperci delicate sunt un diuretic natural.

În bolile stomacului (gastrită și ulcer) se recomandă să mâncați ciuperci uscate.

Nu vă implicați în vase de ciuperci pentru inflamația pancreasului, pancreatitei, bolilor oncologice.

Șamponi în cosmetologie

Consumul regulat de șampanie pentru alimente are un efect benefic asupra stării pielii și ajută la prevenirea apariției prematură a ridurilor. Cercetătorii australieni au efectuat în mod special un studiu în care au confirmat aceste fapte. Ei au explicat aceste proprietăți prin faptul că acidul pantotenic și seleniul, care sunt cei mai eficienți antioxidanți, sunt combinați cu succes în campioni.

Poate că aceasta este o afirmație puternică, dar după cercetarea calităților regenerante, aceste ciuperci au fost numite "cocktailul de tineret". În acordarea acestui titlu, Selenium, care este inclus ca bază în multe produse cosmetice anti-îmbătrânire, a contribuit la contribuția sa.

Concluzia este următoarea: 500 g de ciuperci pe săptămână reprezintă norma optimă pentru menținerea tonusului pielii și chiar prevenirea celulitei.

De asemenea, cosmetologii profesioniști nu au ignorat ciupercile aromate și au oferit măști în saloanele bazate pe ciuperci.

Urmând maeștrii din saloane, puteți efectua o procedură similară la domiciliu. Pentru a face acest lucru, defilați în jos câteva ciuperci proaspete printr-o mașină de tocat carne, se adauga o lingura de smantana sau iaurt si se aplica slam pe fața minute pe 20. Amestecul trebuie spălat cu apă caldă.

Sampinone pentru pierderea în greutate

Folosirea de șampițe ajută la menținerea corpului în ton.

Conținutul redus de calorii din ciuperci le permite să le utilizeze ca un produs alimentar fără a renunța la proteinele necesare, vitaminele și oligoelementele. În plus, ciupercile provoacă repede un sentiment de sațietate, ceea ce duce la o scădere a masei de alimente consumate pe zi.

În Marea Britanie, un studiu a fost realizat pe voluntari. Acestea au fost înlocuite de 4 ori pe săptămână cu vase de carne cu ciuperci. Participanții la experiment au început rapid să piardă în greutate și au scăzut de la 5 la 9 kg pentru 5 săptămâni de observații.

E bine de știut

Cunoscătorii de feluri de mâncare din ciuperci ar trebui să știe fapte interesante despre animalele lor de companie:

Episcopii superstițioși au susținut că astfel de mâncare, ca și șampițe, aduce nemurirea. Din acest motiv, numai faraonii au fost considerați vrednici să mănânce ciuperci.
Primii campioni europeni au început să crească în franceză în secolul al XVII-lea. Au folosit spații subterane și pivnițe pentru asta.
Cele mai mari producții de ciuperci cultivate artificial sunt acum recoltate în SUA.
Există aproximativ 200 de tipuri de pahare. Există chiar și specii toxice ale acestor ciuperci.
Colectorii adevărați de ciuperci sunt uneori numiți "carne de pădure". Și în unele țări au fost porecliți și cu totul ciudați: o ciocolată de legume de vită.
Ciupercile absoarbe perfect diferite substanțe din sol și din atmosferă: aceasta se aplică atât substanțelor benefice, cât și substanțelor nocive. Prin urmare, trebuie să se trateze cu grijă ciupercile cultivate în locuri necunoscute.

Cum se păstrează ciupercile

Pentru a păstra mai mult ciupercile achiziționate, nu trebuie să le spălați. Stocați mai bine ciupercile într-un recipient sau hârtie ventilată din plastic, plasând-o pe raftul inferior al frigiderului. Nu depozitați acest produs mai mult de 5 zile. Înainte de gătit, ciupercile trebuie să fie bine curățate de murdărie și murdărie, fără a se înmuia în apă. pct

Ele pot fi purtate cu un cuțit, o cârpă sau un prosop, apoi se clătesc ușor sub robinet. Dacă ciupercile sunt ținute în apă pentru o lungă perioadă de timp, ele devin apoase, după ce au absorbit lichidul.

Dacă decideți să tăiați ciupercile pentru a le găti mai târziu, atunci metoda de depozitare este aceeași - într-un recipient din plastic închis în frigider. În acest caz, produsul trebuie preparat cât mai repede posibil.

Ciupercile tocate pot fi înghețate în ambalaje bine închise. Apoi, perioada de stocare a acestora este mărită la șase luni.

Unele îngheață ciupercile prajite și fierte în containere mici sau în saci sigilați.

Fie că este posibilă hrănirea ciupercii mumii

Sampinonii din dieta unei mame care alăptează trebuie să fie administrați foarte atent și numai atunci când bebelușul are o vârstă de trei luni.

Desigur, acesta ar trebui să fie un produs achiziționat într-un magazin verificat, nu ciuperci colectate de bunicul de la drum.

Special pentru netkilo.ru - Veronica Malova

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare