Toată lumea a fost de acord că salatele sunt cele mai utile, ușoare și variate alimente. La fel de evident este faptul că gustul și succesul unei salate este determinat de sosul cu care este condimentat.
Ce ar trebui să fie condimentele pentru salate
Sosurile pentru salate sunt de asemenea numite dressing, sos, dressing sau condimente. Toate aceste sinonime desemnează o anumită substanță, destinată combinării ingredientelor salatei și dăruire de nuanțe suplimentare de aromă.
Condiționat, majoritatea condimentelor de acest tip pot fi împărțite în trei clase principale:
Salate pe bază de ulei vegetal și oțet
Baza acestui grup de condimente este uleiul vegetal. Cele mai populare printre acestea sunt măslinele, floarea soarelui și porumbul. La ulei se acceptă adăugarea de oțet, suc de lămâie sau vin alb, permite "să faciliteze" o consistență a sosului și să-i dea piquancy și chiar rafinament.
Alegerea oțetului pentru dressingul de salate este de o importanță deosebită. De obicei, ei folosesc masă, măr, vin sau balsamică și fiecare dintre ele aduce propriul gust și aromă la condimente și, în consecință, la salată.
Gustul pansamentelor de salată poate fi îmbunătățit prin folosirea condimentelor (sare, zahăr) și a mirodeniilor, varietatea cărora deschide posibilități infinite de experimentare. Un reprezentant tipic al pansamentelor de salată din acest grup este un sos de vinaigret.
Salate pe bază de smântână, smântână, kefir sau iaurt
Acest tip de pansament este deosebit de bun pentru salatele care conțin cartofi, carne. orez și paste reci. Pentru aceasta, se iau smântâna proaspătă, smântână, iaurt sau kefir. Atunci când alegeți un produs, se atrage atenția asupra conținutului de grăsime, care afectează în mod semnificativ "greutatea" și gustul salatei.
Răspândiți baza cu mirodenii și condimente. În esență, ierburile, brânza, legumele tocate fin, bucăți de pește sau fructe de mare, usturoiul turnat poate fi adăugat la gustul sosului finit în diferite proporții. capere, fructe marinate sau sărate.
Pe această bază, de obicei condimente pentru salate de fructe dulci, care adaugă la sucul de fructe cremă, iaurt sau smântână sau la fructe și fructe de păstăi tocate fin (tocate).
Cu această intrare citiți:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: