Carne de pasăre portugheză, mâncăruri de carne de pasăre cu legume sotiri compacte, 1965

Pui în portugheză, vase de pasăre cu legume tocate [Sotirov, 1965]

Pui în portugheză, vase de pasăre cu legume compotate

Produse: Pui cântărind 1,15 kg, 100 g unt, 50 g de ceapă, tomate 150 g, 150 g vin alb 250 g bulion, 20 g de usturoi, 100 g ciuperci 500 g de vinete, 50 g făină, 100 g de măsline ulei, 500 g de tomate 50 g de pesmet, 50 g Cașcaval, 15 g de patrunjel si ierburi aromate.

Sculptate fileurilor și pulpe de pui rumenite adaugă tocat ceapa, se prajeste, se adauga sare dupa gust, se adaugă roșiile tocate, se toarna vinul alb si zeama, se adauga usturoi tocat la miros ierburi aromatice si ciuperci proaspete felii și se fierbe la foc mic pana moale de carne. vinete garnisit, cercuri feliate, pesmet din făină și prăjite în ulei de măsline, roșii mici, umplute cu pesmet și caval mărunțite, usturoiul tocat si patrunjel. Garnish pentru a răspândi ciorchini în jurul carne. Serviți cu o salată la alegere.