Caracteristicile ceremoniei și ritualurilor de ceai japoneze

În Anglia, consumul de ceai este o parte integrantă a vieții, dar în Japonia, consumul de ceai este o artă întreagă. În japoneză, expresia "ceremonia ceaiului" sună ca sado (tyda), care înseamnă literalmente "calea ceaiului".

Întreaga ceremonie se numește și tanya, constă în ritualuri care arată adâncimea acestei acțiuni, dar numai pe o parte. Sado reprezintă cu adevărat punctul culminant al culturii japoneze, acomodarea, și celelalte arte, cum ar fi ceramica, arhitectura, pictura, florale, caligrafie. Ceremonia de ceai se formează nu numai din ritualurile consumului de ceai, ci și din regulile comportamentului oaspeților și ale ospitalității. Este relevantă mai ales în rândul fetelor, deoarece se pregătesc astfel pentru viața de familie (mai mult de un deceniu este necesar pentru a învăța cum să facă ceai). Cu toate acestea, contactul cu budismul Zen a fost deja pierdut.

Eu trag și esența ei

Se crede că a fost creat de Sen Rikyu (care a trăit între 1522 și 1591). A realizat filozofia lui Sado. Sen Rikyu a fost numit maestru al ceaiului de către cei doi șoimi celebri Nobunaga și Hideaki.

Învățăturile acestui mare om este format din 4 principiu de bază, cum ar fi puritatea (aceasta), Harmony (wa), respect (EA), calm (iac). El a creat, de asemenea, 7 reguli ale ceremoniei de ceai, care constau în următoarele:

Când compuneți flori, trebuie să luați un exemplu din natură.
Arderea cărbunelui este necesară numai pentru a aduce apa într-un punct slab de fierbere.
Ceaiul este servit într-o cantitate adecvată.
Este necesar să ne uităm că în perioada de vară casa de ceai era plină de răcoare, iar în perioada de iarnă cu căldură.
Ceremonia trebuie să aibă loc doar la momentul potrivit.
Ploaia poate începe chiar și în condiții excelente.
Când primiți oaspeții trebuie respectați.

De-a lungul timpului, toate aceste principii și reguli au devenit populare nu numai în Japonia. Până în prezent, școlile au fost înființate sado, și anume Musjanoko-senke, Ura-senke și Omote-senke.

Astfel, esența adevărului este că fiecare trebuie să aibă grijă de altcineva, în timp ce nu se gândește la ele însele, pentru că toți oamenii din societate se împletesc și se leagă între ei.

Ce este ta-kaiseki și tjeji?

Bucătăria vegetarianilor chinezi de călugări budiști zen (shojin ryori) sa răspândit în Japonia. Diferența dintre mâncarea acestei bucătării a fost, de asemenea, că a fost servită în cantități mici. În Japonia, această mâncare a fost numită Ty-kaiseki. În compoziția sa se afla un castron de supă, orez și câteva feluri de mâncare.

Tiji este o ceremonie de ceai japonez, la care sunt servite ta-kaiseki. Alimentele sunt aduse în primul rând, deoarece este important să nu întrerupeți gustul ceaiului. Apoi a existat o altă direcție - kayseki ryori, în această masă sunt servite multe feluri de mâncare.

Kaiseki înseamnă "o piatră în îmbrățișări", deoarece călugării s-au încălzit cu pietre încălzite pentru a suferi frig sau foame. Taekeiseki moderne include supa, orez, o farfurie degresata, o gustare, o felina la gratar, o portie mica de supa clara, legume sarate, un vas mic, apa fierbinte. Totusi asigurati-va ca serviti sake. De asemenea, pot pune un vas de pește, un alt vas compot, legume cu sos și legume murate. Obligatorie este condiția ca produsele și recipientele servite să corespundă sezonului. În prezent, sushi a devenit foarte popular, putem comanda sushi și rulouri acasă cu ajutorul restaurantului nostru japonez. În plus, este posibilă livrarea gratuită de sushi la St. Petersburg.

Ceremonii de ceai - tipuri oficiale

Există 7 tipuri de Tjuji:

Cel mai important tijji la mijlocul zilei (11-12 ore ale zilei).
Shiji Morning (6 ore), este organizat în timpul verii.
Seara Shiji (începutul de amurg) este organizată în timpul iernii.
Tiji este apusul soarelui (4 pm), organizat în mijlocul perioadei de iarnă.
Îngrijirea Shiji începe după oficialul shiji, în cazul în care cineva nu poate veni.
După prânz, Tiji sunt organizate după micul dejun, prânz sau prânz.
Tiji gratuit se face pentru oaspeții care nu se așteptau.

Ceremonia de ceai poate avea loc diferit, dar practic este o ceremonie solemnă, care include ritualuri complexe. Te poți plictisi, dar pe de altă parte e foarte interesant.

Principalele ritualuri ale ceremoniei de ceai

Cel mai oficial tjeji (amiază) are propria sa ordine:

Oaspeții merg la locul unde va avea loc ceremonia. Trec printr-o ușă foarte mică.
Înainte de începerea mesei, oaspeții se uită la poze, admiră obiectele de interior (flori etc.).
Fiecare oaspete ocupă un loc la masă, ceea ce corespunde nivelului său de trai (cel mai respectat loc de ședere).
Kaiseki sunt aduse pe tăvi separate.
Masa durează două-trei ore.
Ceremonia începe cu titlul "prima aprindere a cărbunelui", în timp ce puteți încerca să inhalați parfumuri și tămâie.
Vagasi, se servesc prăjituri de orez.
Apoi toți oaspeții merg în sala de așteptare
La întoarcere, începe ceremonia de ceai gros (koit).
Stăpânul pregătește ceaiul mat (este foarte gros, aproape ca un aluat, așa că au dat acest nume).
Paharul cu ceai este transferat într-un cerc, ceaiul în sine ar trebui să fie beat în gume mici.
"A doua aprindere a cărbunelui" începe, fiecare o admiră.
Trecerea la kusutya (acesta este un ceai ușor).
Maestrul pregătește ceai, de data aceasta este lichid și servit separat fiecărui oaspete, adică în bolul individual.
Oaspeții admir spectacolul cu ceai, flori, picturi. În cursul ceremoniei există o conversație, dar mai ales oaspeții de onoare vorbesc cu proprietarul casei. Alți invitați pot vorbi puțin.

Când țineți un taiji în timpul sezonului rece, programul este de obicei schimbat, dar puțin. În astfel de cazuri, kaiseki este servit la masă după efectuarea "primei aprinderi a cărbunelui".

O altă regulă importantă în desfășurarea ceremoniei de ceai teji - toate ustensilele, mâncărurile, obiectele de interior (flori, picturi, scrolls etc.) ar trebui să fie strict relevante pentru sezon. Kimono-ul pe care oaspeții îl vor purta pentru ceremonia de ceai ar trebui să fie, de asemenea, potrivit pentru perioada anului.

Chiar ce bea ceai durează adesea câteva ore, uneori chiar mai mult, poate fi atât interesant, cât și obositor.

Comandați preparate din bucătăria japoneză la restaurantul din Tokyo City. Livrăm sushi în regiunea Moscovei. Kalinin, Krasnogvardeysky, Vyborg și alte districte din Sankt Petersburg.

Articole similare

Pagina anterioară