Bouillabaisse este o rețetă clasică de supă franceză

Bouillabaisse este o rețetă clasică de supă franceză

Bouillabaisse este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria franceză. Cu mult timp în urmă, acest prim vas de fructe de mare a fost considerat alimentul tradițional al pescarilor francezi, simplu, satisfăcător și accesibil. În timp, buyabes a devenit un element destul de scump din meniul clasic al restaurantelor franceze. La prima vedere, se poate părea că buyabesul este o specie exotică a supa de pește rusească și acest lucru este adevărat, deoarece baza tuturor este pește și condimente.







Există multe rețete pentru gătit furajele supei franceze. Oricine vrea să gătească această supă poate experimenta un pic cu diferite ingrediente, vom face astăzi vă va da o reteta clasica bouillabaisse - supă de pește delicios.

Bouillabaisse. Reteta clasica

Rețetele de supă franceză bazate pe utilizarea mai multor soiuri de pește de mare - puteți lua orice pește disponibil (5-6) de diferite tipuri. Peel, gurați și clătiți peștele. Tăiați cozile și capetele, puneți-le în apă rece și sudați un bulion puternic. Odată ce bulionul este gata, scoateți capetele și cozile din acesta și drenați bulionul.

1 etapă de pregătire

Următoarea etapă importantă în pregătirea buoyabesa este pregătirea unui buchet parfumat. Este necesar să se ia o bucată de material natural, sau tifon, înfășurat în coaja de portocală în acesta (tăiate grosier anterior), frunze de dafin, piper negru de mai multe mazăre, cimbru, șofran, busuioc, și alte condimente care se combină bine cu mâncăruri din pește. Folosind un sac cu condimente, vasul poate fi dat un gust unic și miros, și nu aveți nevoie pentru a prinde condimentele din bulion și va rămâne limpede și frumos.

Apoi, luați un cazan sau o tigaie adâncă de friptură și prăjiți în el ceapă (2 buc.). Treceți prin presa de usturoi (5-6 denticule). Tăiați 2-3 roșii proaspete sau amestecați aceeași cantitate de conserve (în sucul propriu) și puneți-le în cazan. Acolo, de asemenea, se toarnă un pahar de vin alb și bulion strambat. În burete puneți punga preparată cu mirodenii și lăsați timp de 15 minute.







A doua etapă de pregătire

După ce bujorul este un pic nastoyatsya, aruncați în el un pește cu bucăți mari, și dacă doriți - mai mult și cartofi. Pește se fierbe în bulion timp de 20 de minute, apoi se adaugă fructe de mare (creveți, calamari tăiați fin, midii, etc.). După 5 minute, bulionul poate fi scos din aragaz, fără a uita să scoți condimentele din tigaie în același timp. În supa finită puteți adăuga verzi verzi tocate.

Pentru a respecta toate regulile din bucătăria franceză, buyabesul trebuie nu numai să se pregătească corect, ci și să fie bine servit. Însoțitorii indispensabili ai Buoyabes sunt crotonii cu sos Rui.

Crotonii sunt paiete de paine, iar sosul de mai sus este preparat dupa cum urmeaza:

Se amestecă un cuplu a trecut prin cățeii presă de usturoi, tocat fin pod ardei iute, sare grosier mică (de preferință la mare), ardei iute măcinat, 3-4 gălbenușuri de ou, ulei de masline. De asemenea, un plus minunat la sosul Rui va fi o cantitate mică de șofran.

Bineînțeles, supele cumpărate cu crotoni și sos Rui sunt un fel de mâncare delicioasă, bogată, dar ușoară în același timp. Cu toate acestea, un număr mare de condimente în combinație cu un sos picant pot afecta negativ stomacul slab, astfel încât unii dintre noi ar trebui să ia acest fel de mâncare cu puțină atenție. Din cauza abundenței de piper, sosul este foarte ascuțit și, dacă nu vă place claritatea, cantitatea de piper din sos ar trebui redusă la minimum.

Mai interesant de pe site:

  • Bouillabaisse este o rețetă clasică de supă franceză
    Biscuiți fără unt și ouă
  • Bouillabaisse este o rețetă clasică de supă franceză
    kiwi
  • Bouillabaisse este o rețetă clasică de supă franceză
    Turtă dulce în orice moment
  • Bouillabaisse este o rețetă clasică de supă franceză
    arpacaș






Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: