Alimente pentru copii. Nutriție în adolescență
Dar acest lucru nu înseamnă deloc că voi și cu mine trebuie să luăm imediat mâinile unor scale exacte de farmacie și să măsuram în fracțiuni de grame și miligrame vitaminele și alte elemente vitale importante pentru copii. Singurul lucru care ne este cerut este să studiem tabelele noi, să le introducem copii și să le ajutăm să facă față problemelor nutriționale. care sunt deosebit de acute în adolescență.
Adolescența este o perioadă de creștere rapidă, modificări neuroendocrine, pubertate. În același timp, situația dezvoltării adolescenților este complicată de faptul că sistemele și organele se dezvoltă adesea nu într-un singur ritm.
De regulă, în această perioadă, adolescenții au crescut apetitul - și acest lucru este bun, trebuie să fie satisfăcut. Sarcina noastră este tocmai să ajutăm copilul să mănânce ceva, nu alimente, ci anumite produse de care are nevoie.
Proteina este materialul de bază de construcție care face parte dintr-o celulă vie. Cu o lipsă de proteine în dieta adolescenților, slăbiciune, letargie, scădere în greutate, creștere mai lentă, rezistență redusă la diferite boli. Proteinele cele mai utile sunt laptele și produsele lactate, carnea, peștele și ouăle. Cea mai bună digestibilitate a proteinelor este promovată de legume, deci preparatele din carne și pește sunt recomandate a fi administrate cu mâncăruri de legume. Laptele și produsele lactate conțin proteine de înaltă calitate, grăsimi, calciu, vitamine. În fiecare zi, un adolescent trebuie să bea cel puțin 400-500 ml de lapte. Adolescenții au o nevoie crescută de proteine - la urma urmei, procesul de construire a țesuturilor, creșterea fizică este în plină desfășurare. Și ar fi mai bine dacă sunt proteine de origine animală.
Fierul este esențial pentru sănătatea sângelui. Studiile arată că adolescenții consumă cantități insuficiente de fier. Carnea, peștele și ficatul sunt surse minunate de fier. Leguminoasele (fasole, linte), legume verzi și cereale pentru micul dejun îmbogățite cu vitamine, conțin, de asemenea cantități mari de fier. Dar ar trebui să acorde atenție faptului că utilizarea ficatului sau de ficat produse de la mai mult de 1 dată pe săptămână, în cele din urmă poate avea un efect negativ asupra osului, deoarece ficatul conține, de asemenea, cantități mari de vitamina A.
Dacă mai devreme se credea că cel mai bun mod de a obține de fier de la mere (este, desigur, ele sunt, dar așa cum sa dovedit, este slab absorbit de către organism), dar experții de azi recomanda sa consume mai mult de carne de vită, mânzat și într-o măsură mai mică a ficatului. Cârnați, atât de iubit de adolescenți cu privire la valorile lor nu pot fi comparate cu carne bine gătită, dar încă este mai bine să le folosească decât absolut face fără carne.
Principalele surse de calciu sunt laptele, produsele lactate acide, în special brânza de vaci. Din păcate, consumul acestor produse a scăzut recent la fel de mult ca și consumul de carne. Probabil, a fost promovată prin articole din mass-media că laptele este vădit dăunător persoanei. Dar acest lucru este absolut greșit. Consumul de lapte este necesar - în special pentru copii și adolescenți. Iar laptele este caloric, real, fără grăsimi.
În dieta copiilor și adolescenților, laptele integral ar trebui să fie de 3,2 - 3,5% grăsimi, îmbogățit cu vitamine (vitamine și minerale). Restricționată, pentru feluri de mâncare și produse culinare, puteți folosi lapte vitaminizat cu un conținut mai mic de grăsimi (1,5-2,5%).
În ceea ce privește alte produse lactate, trebuie remarcat faptul că în dieta copiilor și adolescenților este recomandabil să se utilizeze numai produse lactate, produse din materii prime naturale (nere restaurate). Lapte, brânză, iaurt, boabe de soia, brânză de soia și nuci sunt principalele surse de calciu, necesare pentru oase și dinți.
În loc de brânză tradiționale prelucrate, se recomandă să se includă în dieta copiilor și adolescenților așa-zisa masă brânză plastifiată, precum și brânza topită specializate pentru produse alimentare pentru copii și dietetice. în producția cărora nu se utilizează fosfați.
Cerealele și margarina cu vitamine, precum și peștele gras sunt surse de vitamina D, care contribuie la aportul de calciu în sânge. Un organism în creștere trebuie să consume cel puțin 2 porții de pește pe săptămână, dintre care unul trebuie să fie gras. Peștele este o excelentă sursă de proteine, vitamine și minerale și conține puțin grăsimi saturate. Uleiul de pește conține și o cantitate mare de acizi grași Omega-3. Băieții pot mânca până la 4 porții de pește gras pe săptămână, fetele nu ar trebui să mănânce mai mult de 2 porții, pentru că acest lucru poate afecta în mod negativ funcția lor reproductivă.
În scopul prevenirii deficitului de iod în dieta ar trebui să fie utilizate de sare, iod alcoolizat alimente bogate in alge marine de iod, atât în formă fizică și sub formă de preparate sau de iod alimentele îmbogățite cu alge.
În compoziția produselor alimentare pentru copii și adolescenți trebuie să se utilizeze numai sare iodată. Se recomandă utilizarea sarei de masă, iodată cu iodat de potasiu (KIO3) și nu cu iodură (KI).
Iodul cel mai optim este absorbit cu un conținut suficient în dieta proteinelor, fierului, zincului, cuprului, vitaminelor A și E.
Ca o sursă naturală de vitamina A în dietă
copiii și adolescenții folosesc ficatul, oul, peștele, laptele și laptele
produse, brânzeturi, unt. Ca sursă naturală
beta-caroten (provitamina A) în dieta copiilor și adolescenților folosesc morcovi, fructe (caise și altele care au o culoare galbenă și portocalie), dovleac, legume cu frunze verzi.
Produsele din pâine și produse de panificație, carne și produse din carne, nuci, ouă, lapte și produse lactate sunt o sursă naturală de vitamine B. Acidul folic este de asemenea găsit în verde și legume cu frunze. Vitamina B12 se găsește numai în produsele de origine animală.
Laptele, ouăle, untul, ficatul, peștele de mare sunt o sursă naturală de vitamină D la copii și adolescenți. O sursa naturala de vitamina E sunt uleiurile vegetale (soia, porumb, floarea-soarelui etc.), cereale și produse din cereale, nuci.
În dieta copiilor și adolescenților, puteți folosi fructe uscate (struguri uscați, prune, caise etc.) care sunt bune
sursa de fibre dietetice, micro- și macroelemente, și în parte
unele vitamine.
Iată un scurt rezumat al ceea ce trebuie să știți și noi, dacă vrem ca copiii noștri să fie sănătoși, veseli și inteligenți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: