De asemenea, apar în bucătăria armeană și azeră, dar nu le confundați cu Dagestani khinkalom - altceva
Cum să vă pregătiți
Aluatul de grâu este rulat în cercuri cu un diametru de 10 cm, ca umplutură folosiți miel sau carne de vită cu carne de porc. Carnea mărunțită (sau trecută printr-o mașină de măcinat cu carne) este condimentată cu ceapă, usturoi, sare, piper negru și roșu, cilantru, zira și verde tăiată. Pentru a face ca umplutura sa devina mai suculenta, in umplutura adaugati uneori putin bulion sau apa.
Marginile sunt pliate și dau khinkali o formă în formă de para. În ciuda faptului că pliurile nu afectează gustul vasului, se crede că ar trebui să existe cel puțin 19. Există khinkali care au nevoie de mâinile tale pentru a nu pierde sucul prețios dinăuntru, dar pe care tu l-ai cunoscut de mult.
specie
Există variante de khinkali fără carne: doar cu brânză sau cu brânză și verdeață. Cel mai adesea sunt gătite, dar uneori sunt prăjite.
Unde să încercați la Moscova
În sute de khinkal, împrăștiate în oraș, precum și în restaurantele bucătăriei georgiene. În 99% dintre ele, acest fel de mâncare va fi cu siguranță în meniu.
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din rândul popoarelor din Asia Centrală, Pakistan și Turcia a fost inventată de uiguri - poporul indigen din Turkistanul de Est, care face parte acum din China. Uigurii înșiși sunt una dintre cele mai mari comunități turcești naționale care trăiesc în RPC.
Cum să vă pregătiți
Aluatul se frămânță proaspăt, se rostogoleste - foarte subțire. În umplere - în versiunea clasică este miel - adăugați kurdiucny și chiar grăsime interioară. Pregătiți mantia pentru un cuplu.
specie
Una dintre soiurile naționale de manti este poziția. În Buryatia acest vas este numit buzami.
Unde să încercați la Moscova
În multe restaurante din bucătăria din Asia Centrală - în "Uzbekistan" sau "Soarele alb al deșertului". În restaurantele din bucătăria Buryat și mongolă; în cafeneaua "Aya Ganga". deschisă recent în centrul religios; aici în meniu există trei tipuri de buze.
Aluat umplut, care a venit în Ucraina din Turcia
Restaurant "Shinok", vareniki cu cartofi și ciuperci, 490 r.
Ucrainenii au început să pregătească vasul estic de dush-vara sub numele de varaniki, iar mai târziu - vareniki.
Cum să vă pregătiți
Aluatul trebuie să fie foarte subțire, cu grosimea de cel mult 2 mm, iar marginile sale sunt gătite înainte de gătire. Pentru găluște aburit, aluatul este frământat pe chefir.
specie
Principalele găluște ucrainene - cu cartofi și cracklinguri. În plus, există variante cu ciuperci, varză, ficat și chiar cu hering. De asemenea, este folosit adesea o umplutură dulce - de exemplu, un favorit de cireș, prețuit de mulți.
Unde să încercați la Moscova
În încă principalul restaurant ucrainean al orașului "Shinok". într-unul din numeroasele puncte ale rețelei "Taras Bulba" sau restaurantul iubit al prezentatorului TV Helena Letuchia.
Paste italiene sub formă de semiluna, elipsă sau pătrat
Restaurant "Cork", ravioloni cu ciuperci roșii și ciuperci de porcini, 850 fre.
Conform uneia dintre versiuni, sicilienii au venit cu primele umpluturi la bucățile de aluat; pe de altă parte - în Italia această tradiție culinară a fost importată din China. În orice caz, "ravioli" este cuvântul italian, format din verbul avvolgere - "wrap".
Cum să vă pregătiți
În aluatul proaspăt, adăugați ulei de măsline, apoi formați sub formă de plicuri și înfășurați zeci de tot felul de umpluturi. Servit fiert sau prăjit - ca o farfurie independentă. De asemenea, poate fi servit la supe.
specie
Există multe umpluturi: din carne, brânză, spanac, cartofi piure și chiar urzici. Pentru desert, italienii pregătesc ravioli cu ciocolată.
Unde să încercați la Moscova
Desigur, în restaurantele de bucătărie italiană - cu toate acestea, prezența ravioli în meniu este mai bine să specificați în avans.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: