Utilizarea și aplicarea vaniliei
Pentru reproducerea vaniliei, folosiți metoda clasică - butași de plantare. Sunt plantați pe plantații, pe care se găsesc suporturi speciale și arbori de diferite specii. Când plantele sunt plantate, planta începe să crească și să crească de-a lungul copacului și de-a lungul acestor suporturi speciale. Este de remarcat că, în acest caz, vanilia este polenizată printr-o metodă artificială. Planta începe să dea roade numai în al treilea an, iar fructele au specii foarte interesante și specifice - sunt păstăi mici, sub formă de capsule, având o lungime de aproximativ 15-20 cm și o lățime de aproximativ 5-7 cm Ca regulă, cules de fructe este ușor imatur, și pentru. astfel încât acestea nu au fost dezvăluite timp mai devreme în apa lor suficient de fierbinte redus pentru 25-30 de minute, apoi vanilie se extinde și în pături speciale de fermentare la o temperatură de 55-60 ° C. Si ca rezultat, vanatele de vanilie sunt saturate cu o aroma caracteristica, iar fructele in sine devin maro. După aceea, fructele se usucă timp de aproximativ șase luni, și numai după aceea apare pe suprafața păstrăvului o acoperire albă specială, pe care de multe ori o numim vanilie.
Fructele de vanilie bune ar trebui să aibă întotdeauna aceleași proprietăți caracteristice - ele ar trebui să fie oarecum încrețite, moi și totuși elastice, suficient de grase pentru a atinge și să aibă o nuanță brună închisă. Pe suprafața păstăilor ar trebui să fie vizibile cristale mici. Pentru a se asigura că aroma de vanilie nu este îngroșată, este depozitată în saci speciali care nu permit aerul să treacă prin.
Suntem mai familiarizați cu vanilia sub formă de pudră sau, așa cum se numește, cu zahăr de vanilie. Cu toate acestea, zahărul de vanilie nu este un produs pur de vanilie. De fapt, zahărul de vanilie este pregătit oarecum diferit. Pentru 1 băț de vanilie, luați aproximativ jumătate de kilogram de zahăr, apoi aceste două ingrediente sunt măcinate temeinic și se obține un zahăr de vanilie fin cristalizat. Cel mai rău dintre toate, astăzi, zahărul vanilic adevărat este înlocuit cu vanilină. În acest produs, chiar mai puțin din această vanilie. La urma urmei, zahărul din vanilie naturală are o compoziție utilă bogată, care este făcută de natura însăși.
În mod surprinzător, însăși vanilia are un gust amar, deși pentru fiecare dintre noi, planta este asociată cu ceva ușor și dulce. De fapt, vanilia are într-adevăr un gust amar și din acest motiv este foarte îngrădit într-un fel de pudră și condimentat cu zahăr real. În plus, fabricarea zahărului natural de vanilie poate fi și mai ușoară. Pentru a face acest lucru, este suficient să puneți un buton de vanilie în recipientul de zahăr și lăsați-l acolo pentru o perioadă de timp (de la 2 săptămâni la 1 lună).
Pulbul de vanilie este folosit exclusiv ca ingredient pentru prepararea diferitelor produse din făină - biscuiți, roșii, plăcinte și prăjituri, budinci și altele. De asemenea, vanilia se îmbină perfect cu produsele lactate și produsele din lapte, devenind adesea un obiect de adăugare a înghețatei și a cocktailurilor. Mai rar - se adaugă vanilie pentru mirosul de băuturi și compoturi, cel mai adesea de casă. Și, bineînțeles, zahărul de vanilie sau vanilina se adaugă bomboanelor.
Ceea ce este și mai interesant este faptul că vanilia este adăugată și la compoziția băuturilor alcoolice pentru a da o aromă specială și un gust specific băuturii alcoolice. De aceea, adesea în compoziția lor se poate observa planta pe care o considerăm.
Despre calorii și valoarea nutritivă a vaniliei
Proprietăți utile de vanilie și aplicarea acesteia
Mirosul vaniliei este departe de cea mai importantă proprietate utilă a unei plante. Deci, produsul conține uleiuri esențiale și tanini, substanțe mucoase și așa mai departe. În plus, există o glicozidă împreună cu glucovanilină. Ultima substanță, în timpul fermentației, se rupe în două substanțe - vanilină, precum și glucoză. Acest lucru face posibilă utilizarea vaniliei într-o serie de boli. În special, este foarte eficient la febră, dispepsie sau cloroză. De asemenea, util în tulburările sistemului nervos și în apariția bolilor mintale, cu somn nesănătoasă sau somnolență severă.
În plus față de furnizarea de beneficii psihologice, vanilia se confruntă cu bolile convenționale destul de eficient. De exemplu, cu ajutorul său, tratamentul reumatismului este mai eficient. și, de asemenea, vanilie este excelent ca un mijloc de stimulare și stimulare a activității musculare.
Există, de asemenea, așa-numita aromoterapie. Aici mirosul de vanilie este foarte eficient. De obicei, cu ajutorul ei, vă puteți restabili ușor pofta de mâncare și puteți ajusta dieta obișnuită și normală. Compoziția sa chimică, aroma de vanilie ajută la înlăturarea iritării și calmarea corpului, aducându-i un sentiment de liniște. Acest condiment este folosit pe scară largă în parfumerie - pe baza sa au fost create multe arome de parfumuri, ape de toaletă și alte produse. Pescarii experimentati spun ca aroma de vanilie atrage puternic pește, deci captura va fi mai mult decât de succes.
Proprietăți dăunătoare ale vaniliei
Proprietăți utile - acest lucru este cu siguranță bun, dar în toate există o contrabalansare. Și aici vanilie are, de asemenea, o serie de contraindicații, care pot fi atribuite proprietăților dăunătoare ale produsului. Deci, mirosul de vanilie este atât de specific și stoic încât, prin inhalarea sa abundentă, se poate produce un efect de intoxicare. Și, în general, cu utilizarea excesivă a condimentelor, se poate dezvolta una dintre numeroasele reacții alergice - poate fi tusea, inflamația exterioară a pielii, stare generală de rău și așa mai departe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: