Ambele mese festive și casual sunt feluri de mâncare ideale din curcan și cartofi, ale căror rețete le propunem în continuare.
Turcia, fiartă cu cartofi
Desigur, este mai ușor să coaceți o curcană cu cartofi în mânecă, dar am decis să nu căutăm moduri banale și să-l gătăm cu curry, cu adăugarea unor ingrediente neobișnuite.
- ulei vegetal;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- curry pastă - 2 linguri. linguri;
- roșii în suc propriu - 400 g;
- o curcan fiert - 300 g;
- cartofi fierti - 300 g;
- chutney din mango - 2 linguri. linguri;
- un vârf de coriandru;
- sare, piper.
Înainte de a scoate curcanul cu cartofii, încălziți uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa tocată și piperul bulgar timp de 3-4 minute. Adăugați pastă de curry și usturoi tocat. Se prăjește împreună pentru încă 1-2 minute. Umpleți legumele fierte cu roșii în sucul lor și aduceți totul la fiert. Se scade focul și se pun ingredientele pe păsările de curte și cartofii tăiați. Se gateste felul de mancare pentru alte 2-3 minute, apoi se condimenteaza pentru gust si se amesteca cu mango chutney. Servim vasul fierbinte, cu orez fiert.
Pe aceeași rețetă, puteți găti curcan și cartofi în vase. Doar gustați inițial sosul de roșii cu mirodenii și chutney, adăugați curcan și cartofi și coaceți vasul la 180 de grade 15-20 minute.
Caserola cu curcan și cartofi
- cartofi - 750 g;
- cremă - 1/2 linguri;
- sare, piper;
- smântână - 1/2 masă;
- unt - 1/4 dintr-un secol;
- tocat curcan - 500 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- supă de pui - 1 articol;
- brânză tare rasă.
Cuptorul este încălzit la 350 de grade. Cartofii sunt fierți și turnați cu smântână, unt, sare și piper. Turta de curcan prăjită până se pregătește, fără a uita să se prezinte la gust. Dacă doriți, împreună cu carnea, puteți economisi legume: o tulpină de țelină, ceapă, morcovi și usturoi se vor potrivi perfect. De îndată ce carnea devine maro, adăugați făină și se toarnă în bulion. Se toacă curcanul până când sosul se îngroațește.
Ungeți vasul cu ulei și puneți umplutura pe fund. Din partea de sus distribuim cartofi piure și, deasupra ei, punem un strat de smântână. Pulverizați vasul cu brânză și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. După 25-30 de minute, o curcană cu cartofi în smântână va fi gata. Se poate servi fie independent, fie cu o garnitură de legume proaspete, salată sau un prăjit simplu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: