Astăzi chiar și în timpul iernii, în fiecare supermarket puteți găsi cu ușurință legume proaspete. Dar întrebarea este: vor fi ele utile? Din acest motiv, cele mai multe gospodine preferă legumele din grădină și lucrează neobosit, recoltându-le pentru iarnă.
Această colecție a fost dedicată tomatelor: sărate și murate, dulci și picante, în jeleu, în suc de mere și chiar în sirop. Există mai multe opțiuni - alegerea este a ta!
1. Roșii cu cimbru și ulei de măsline
Se va lua: 1 kg de roșii de cireșe 250 ml de ulei de măsline4 cuișori de usturoi3 linguri. l. oțet de vin de la 1 lămâie-negru ardei curățat cu sare câteva crengi de cimbru
Mod de preparare: Se spală roșiile, se usucă. Puneți o foaie de copt, acoperită cu pergament, și puneți-o în cuptor. Se usucă la 90 ° C timp de 3-4 ore. Roșiile trebuie să fie moi la atingere, ușor încrețite, dar nu uscate. Într-o tavă adâncă de prăjire cu un fund gros, încălziți uleiul, prăjiți usturoiul mărunțit până la aur. Scoate-o, pune-o deoparte. În ulei, aromat cu usturoi, puneți roșiile pregătite, presărați cu zahăr, caramelizați 2 minute. Adaugati otetul si, crescand caldura, lasati sa se evapore. Puneți roșiile împreună cu unt într-un borcan de sticlă, adăugați usturoi prăjit, crengi de cimbru, suc de lamaie și mazare zdrobită de piper negru.
2. Roșii prăjite în suc de mere
Se va lua: 1 kg de tomate1,5 l de suc de mere1 st. l. sare
Pregătirea: Spălați roșiile, trageți tulpina cu o furculiță în mai multe locuri, puneți-le în borcane sterilizate și turnați apă fiartă timp de 10 minute. Pentru a îmbina apa. În bănci, se toarnă apă fiartă, după 10 minute scurgere. Sucul de mere cu sare aduce la fierbere, apoi se toarnă cutii cu roșii. Rotiți, răsturnați și lăsați să se răcească. Roșiile din sucul de mere trebuie depozitate într-un loc răcoros.
3. Roșii sărate cu usturoi și mărar
Se va lua: 1 kg de roșii 5 catei de usturoi de cuișoare de buchet de mărar 3 frunze de lauri la gust 1 lingura. l. sare 1 lingurita. zahăr
Mod de preparare: Se spală bine roșiile. Peel și tăiați usturoiul. Mararul și frunza de dafin se spală. Roșii, sare, zahăr, usturoi, mărar, frunze de dafin, condimente puse într-o pungă de plastic. Amestecul se agită și se lasă la temperatura camerei timp de 2 zile.
4. Roșii condimentate cu scorțișoară și cuișoare
Se vor lua: 2 kg de roșii1 umbrelă de mărar4
Pentru marinada pe 2 litri de apă:
4 frunze de dafin4 mazăre de piper negru4 buchete de garoafe 0.5 tsp. mirodenii, zahăr0,3 linguri. sare2 linguri. l. esente acetice
Preparare: Pregătiți marinada. Toate ingredientele (cu excepția esenței acetice), se amestecă, se adaugă apă, se aduce la fiert și se fierbe timp de 7 minute. Marinada ușor rece, turnați esența. Usturoiul curat, spalati rosiile cu atentie. Puneți roșiile în borcane sterilizate, alternând cu mirodenii. Se toarnă marinada fierbinte, se lasă timp de 10 minute. Marinada aduce din nou la fierbere, se răcește puțin, se toarnă în borcane și se rostogolește. Întoarceți-vă până este complet rece.
5. Roșii marinate fără oțet
Veți avea nevoie de: 2 kg de tomate coapte estragon5 cuișoare usturoi1-2 pod chili curcan coacăz frunze de cireșe
Pentru saramură pe 1 litru de apă:
Mod de preparare: Clătiți bine roșiile. Usturoiul curat. Ardei, tarhon, frunze de coacăz și cireșe se spală bine. Pregătiți murătura. Se amestecă apa cu sare, se aduce la fierbere. Puneți roșiile și condimentele în borcane sterilizate preparate, se toarnă saramură fierbinte. Apoi, rotiți imediat capacele, le întoarceți și le întoarceți să se răcească.
6. Roșii dulci Original!
Se vor lua: 3 kg de roșii6 umbrele de mărar
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
100 g de zahăr 100 ml de oțet 9% 1 lingură de zahăr. l. sare
Mod de preparare: Se spală roșiile și inflorescențele de mărar și se usucă bine. Apoi puneți borcane uscate sterilizate și turnați apă fiartă. Acoperiti si lăsați timp de 10 minute. Se scurge apa într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr. Se fierbe și se toarnă într-un borcan cu roșii. Se adaugă otetul în borcan și se rotește imediat cu un capac steril. Întoarceți-vă și rămați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.
7. Roșii prăjite O gustare grozavă!
Se va lua: 1 kg de roșii5 cuișoare de usturoi1 umbrelă de mărar
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
2 frunze de dafin5 mazăre de piper negru5 carnați de muguri2 lingurițe. l. zahăr1 lingură. l. sare 1 lingura. l. esente acetice
Preparare: Pregătiți marinada. Se fierbe apa, se adaugă sare, zahăr, frunze de dafin, cuișoare, piper, se aduce la fierbere din nou. Se fierbe timp de 5 minute la căldură scăzută. Se răcește, se adaugă esența oțetului. Cuișoare de usturoi pentru curățare. Spalati rosiile si umbrele de marar, bine uscate. În cutiile sterilizate preparate puneți roșiile, alternând cu mirodenii. Apoi se toarnă marinada fierbinte, se lasă timp de 10 minute. Se toarnă marinada într-o cratiță, se aduce la fiert, se răcește un pic, se toarnă cutii cu roșii, se rostogolesc, se întoarce și se lasă până se răcește complet.
8. Roșii în jeleu cu mărar și ceapă
Se va lua: 2 kg de tomate3 mazăre de piper negru3 mazăre de piper parfumat aromat patrunjel1-2 frunze de dafin1 bec mic
Pentru turnarea pe 1 litru de apă:
1 lingura. l. sare1 din Art. l. zahăr2 lingură. l. gelatină în granule
Preparare: Se curata ceapa si se taie inele. Se toarnă roșiile din toate părțile cu o scobitoare. Puneți un ardei gras, piper negru și frunze de dafin în partea inferioară a borcanelor sterilizate. Așezați straturile de roșii, inele de ceapă, crenguțe de pătrunjel. Pregătiți umplerea. Se toarnă gelatina într-un castron, se toarnă 1 pahar de apă rece, se amestecă și se lasă timp de 40 de minute. În apa rămasă adăugați zahăr și sare, aduceți la fierbere. Umflați gelatina într-o marinadă fierbinte, amestecând, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Umpleți cutii cu roșii. Acoperiți cu capace sterilizate, puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă caldă, aduceți apa la fierbere, sterilizează timp de 10 minute. După sterilizare, băncile se rostogolesc imediat. Rotiți gâtul în jos și lăsați-l să se răcească.
9. Gem de tomate din bucătăria italiană
Se va lua: Pentru borcan de 1 litru
0,5 kg de roșii mici (cireșe, degete doamne) 1 linguriță. alb otet balsamic1 vanilie pod 300 g zahăr150 ml suc de lămâie
Mod de preparare: Se spală roșiile, se toarnă apă fiartă timp de 30 de secunde, se răcește și se coacă. Tăiați roșiile în jumătate. Sucul de lămâie este combinat cu zahăr, amestecat, pus pe o farfurie și gătit până când zahărul se dizolvă complet. În sirop puneți roșiile, aduceți la fiert, scoateți imediat din căldură, răcoriți și noaptea pentru a curăța în frigider. Vasele de vanilie tăiate, separați semințele. Se toarnă tigaia de roșii pe foc, se adaugă semințele de vanilie și vanilie, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 45 de minute. Oțetul balsamic se încălzește și se fierbe până când volumul este redus de 3 ori (oțetul trebuie să se îngroaie). În gem, adăugați oțetul balsamic fiert și gătiți încă 10-15 minute. Terminat gemul pentru a se răspândi pe borcane sterilizate, închideți capacul, răcit. A se păstra într-un loc răcoros.
10. Gem de tomate cu mere și lamaie
Veți avea nevoie de: 500 g de roșii coapte 500 g de zahăr și coajă 1 lămâie1-2 măr verde 50 ml de rom
Mod de preparare: Rotiți tomate, îndepărtați pielea și semințele, tăiați sau mănâncați cu un mixer. Adăugați 500 g de zahăr, suc și zer de 1 lămâie. Se amestecă bine și se pune ziua în frigider. Merele trebuie să fie spălate, curățate, așezate pe o răzătoare mare și amestecate cu roșii. Gatiti-va, amestecati, la foc mic pana cand gatiti timp de aproximativ o ora. Intr-un gem usor ras se toarna rom. Se distribuie în borcane sterilizate, se închide cu capacele și, după răcire, se pune în frigider.
11. Blocaj de roșii fierbinte
Veți avea nevoie de: 1,3 kg de roșii2 boabe de ardei roșu fierbinte1 kg de zahăr 1 pungă de zhelix (1: 1) 2 căței
Pregătirea: Roșiile se toarnă, se udă cu apă rece, se curăță cu grijă, se taie fin. Pods de ardei iute pentru a se spăla, tăiați în jumătate, scoateți semințele, tăiați. Puneți roșiile într-o cratiță mare cu un fund larg. Aduceți la fiert, adăugați zahăr cu zhelfix. Se amestecă ușor pentru a nu arde. Se adaugă piperul tocat pe roșii și se amestecă. Scoateți din căldură, capac, lăsați peste noapte. Dimineața, sterilizați borcanele și capacele. Puneți masa de tomate pe foc din nou, puneți călugărițele împreună. Aduceți la fierbere. După 5 minute, îndepărtați cuișoarele. Așezați masa fierbinte în cutii preparate, închideți cu capace ermetice sau rolați. Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu o cârpă groasă, lăsați să se răcească. Răcește băncile.
Acest gem de roșii poate fi servit ca o gustare, răspândit pe pâine, adăugând borscht și al doilea curs.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: