În lume există doar trei tipuri de bază de cafea. Acesta este arabica, robusta și liberika.
Fiecare tip de cafea este reprezentat de o varietate de soiuri, în funcție de locul de creștere, conținutul de cafeină, gustul, aciditatea etc.
Calități de cafea
Sortarea pe pachete rar scrie, bine, cu excepția cazului în care este un mono-grad. De regulă, ele conțin amestecuri de cafea care sunt compuse astfel încât din an în an corespund gustului declarat. Iar acestea sunt secretele producătorului, ce fel de cafea avea nevoie pentru asta.
Da, și același soi, în funcție de condițiile climatice, care pot varia în anii diferiți, nu repetă neapărat proprietățile de anul trecut.
Gustul unei băuturi viitoare depinde de atât de mulți factori. Și dacă compoziția solului rămâne mai mult sau mai puțin neschimbată, atunci precipitațiile, numărul de zile însorite și temperatura aerului vor face în mod necesar propriile ajustări.
Și dacă veți compara aceeași specie, Arabica sau Robusta cultivate în diferite țări, diferența de gustul devine foarte vizibil chiar persoanei, în special în cafea și nu înțeleg.
Se pare că varietatea condițiilor de creștere ne oferă câteva mii de soiuri de cafea. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că piața de cafea este plină cu produse din doar cinci țări.
Când venim la o cafenea specializată și înaintea noastră zeci de soiuri diferite, vreau cel puțin puțin din ele să navighez.
Iată o listă scurtă care vă poate ajuta în acest sens. Desigur, totul este foarte subiectiv, iar opinia ta poate fi diferită, dar, din păcate, gustul și aroma nu pot fi transmise.
Calități de cafea în Brazilia
Brazilia este lider mondial în producția de cafea. Mai mult de patru milioane de copaci cresc pe plantațiile de cafea braziliene. Practic este arabica. Produsele de cafea din Brazilia includ toate tipurile de cafea, boabe verzi și prăjite, solubile, liofilizate, granulate.
Dar calitatea cafelei braziliene nu este ridicată, deși este cea mai importantă parte a băuturii consumate în lume.
Clasa cea mai comună de cafea braziliană este Santos. Aceasta, la rândul său, este împărțită în opt mai multe soiuri, dintre care șase aparțin primului, iar celui de al doilea varietate. Boabele de Santos sunt verzi, de la lumină la întuneric, mici. Parfumul nu este puternic, dar băutura în sine este puternică și moale în același timp. Acest soi este utilizat de la sine și în amestecuri cu alte soiuri.
Rio de Janeiro - are un miros de iod datorită prezenței în solul în care crește, un număr mare de săruri de iod. Granule maro-maro-verde. Extrasul perfect, care contribuie la aplicarea sa largă în diferite amestecuri, nu dă în sine o băutură bună.
Victoria - cu aceleași caracteristici ca și Rio de Janeiro.
Pe lângă Arabica, Brazilia dezvoltă și Robusta. Dar este foarte mic, doar 15% din volumul de cafea. Dar această cafea este bună. Este reprezentat de varietatea Konilon și este foarte popular în lume. Mai ales acest grad este folosit pentru fabricarea espresso.
După cum puteți vedea, doar două branduri de cafea braziliene merită atenție: Santos și Conilon.
Soiuri de cafea în Venezuela
Produce cafea de calitate scăzută. Boabele sunt galbene sau galben-verzui, mari. Nimic o băutură specială nu este diferită, dar puteți bea. Soiurile cunoscute ale lui Kuman. Merida. Corot.
Soiuri de cafea în Vietnam
Robusta și puțin Arabica sunt cultivate aici. De asemenea, în Vietnam, ei încearcă să obțină hibrizii, ceea ce face posibilă speranța că în timp va exista un soi care diferă în mod favorabil de media din varietățile actuale de calitate. Gustul și aroma de cafea vietnameză este așa-so.
Feluri de cafea în Hawaii
Dintre soiurile hawaiiene, merită să încercăm soiul Arabica Kona. Băutura se dovedește a fi moale, dulce, ușor cu o tinctură acidă de vin, bogată, cu o aromă pronunțată.
Cafea în Guatemala
Arborii de cafea din Guatemala cresc în zonele montane din Cobán și Antigua. Acest lucru vă permite să obțineți o cafea de o calitate mai bună decât în zonele joase.
Volumul producției este destul de mare, cerealele sunt curate, frumoase.
Gustul de cafea din Guatemala poate fi numit rafinat, băutura în sine se dovedește a fi puternică și parfumată.
Soiuri de cafea în Zambia
Zambia AA Lupili - acest tip de cafea este cel mai bun produs în Africa. Din păcate, condițiile meteorologice afectează foarte mult calitatea sa, prin urmare, nu se dovedește întotdeauna bun. Dar dacă acest tip de cafea v-a întâlnit în magazin, asigurați-vă că ați cumpărat. Țara este foarte preocupată de reputația produselor, astfel încât recolta nereușită pentru export nu ajunge. Prin urmare, este dificil să găsim acest soi.
Bea din Zambia AA Lupili are un gust de caramel și portocală amară, cu nuanțe de savană.
Soiuri de cafea în Zimbabwe
Zimbabwe AA Salimba este o altă mare varietate din Africa. Este o parte foarte mică din recolta de cafea a țării, să o spui ușor, fără importanță. Dar acest soi este înconjurat de îngrijire și atenție.
Băutura din Zimbabwe AA Salimba are o aciditate ușoară și o aromă fructată, bogată în aromă puternică. Un ardei mic în gust dă un rafinament deosebit.
Dezavantajul cafelei din Zimbabwe este că țara este nevoită să transporte produsele sale prin alte state. Știm cu toții că Africa este astăzi foarte instabilă și nu este întotdeauna posibilă asigurarea condițiilor necesare pentru depozitare și transport, care afectează în mod negativ calitatea cafelei. Dar cât de norocos este.
Calități de cafea în India
Cafea în Indonezia
Până în secolul al XIX-lea, Indonezia a fost principalul furnizor de cafea Arabica în alte țări. Dar problemele care au apărut mai devreme și Ceylonului au ruinat toate plantațiile de cafea. A fost o ciuperca ruginita
O parte din plantații a fost restaurată cu aceeași arabică, iar o parte a fost plantată cu robust, adus din Africa, care astăzi este partea principală a recoltei de cafea. Gustul robusta indoneziană este scăzut, deci nu este pentru export, iar Robusta este utilizat în amestecuri pe piața locală.
Dar arabica din Indonezia este superba. Soiuri cunoscute de Mandeling. Ankole. Lintong. Muntele Guyot. Apropo, acesta din urmă este de obicei gătit cu o cantitate mică de condimente. Toate aceste soiuri dau băuturi foarte bogate, fără aciditate, care nu necesită lapte și alte materiale de umplutură.
Arabica din insula Java are o aromă ușor fumoasă, ceea ce o face foarte interesantă.
Insula Bali reprezintă soiul său Bali Shinzan. originale și memorabile. Deci, face un ardei mic în gust, un gust de cătină și un gust de persimmons.
Sulawesi Toraja de pe insula Sulawesi poate fi comparată cu Puerh în lumea ceaiului. Acest tip de cafea este în vârstă artificială, rezistând în condiții speciale de mai mulți ani. Ca urmare, se obțin culori deschise care nu schimbă culoarea în timpul prăjirii. Băutura este groasă cu note de pământ și un gust de fructe.
Din insula Sumatra vine Arabica Ankola. care posedă smacky ascuțit. Gustul se realizează prin îmbătrânirea anuală în condiții speciale. Iubeste friptura puternica.
Cafea din Yemen
Faimoasa varietate de la Yumen - Arabian Mokko. Gust minunat al băuturii cu o nuanță de ciocolată și gust de vin bun.
Acest soi de înaltă calitate este în cerere mare. Dar dacă nu știți, atunci, în aparență, puteți și refuzați să cumpărați, așa urât pare. Diferite forme diferite de cereale cu impurități sunt găsite și pur și simplu rupte. Acest lucru se datorează solului puternic înfundat.
Soiul este un amestec de fructe din diverse pomi, aproape ne exportat datorită volumului mic de producție. În general, soiurile Sharki sunt exportate. Matari. Sanani. De asemenea, nu rău, deși mai ieftin.
Feluri de cafea din Kenya
Cea mai renumită este soiul Kenya AA Ruiruiru și Kenya AB Ruiruiru. Pentru a gusta sunt două băuturi identice, bine, cu excepția cazului în care un profesionist va observa diferența. Marcajul AA și AB indică numai forma granulelor. AA - alungită identică, AB - sub formă de mazăre.
Gustul și aroma băuturii nestatornic, schimbarea cu fiecare schimbare a temperaturii și sorbitură au paletă diversă de nuanțe de tutun, o varietate de condimente, citrice și fructe de pădure.
Cel mai important, își manifestă calitățile în termen de o jumătate de zi după prăjire, deci este vândut doar în verde.
Cafea în Columbia
Cea mai bună calitate arabică de cafea din lume. Numai boabele maturate sunt adunate, una la alta si arata foarte frumoasa.
Un soi este numit pentru țară - Kolambia.
Calitatea cafelei columbiene este definită ca și syupremo, extra și excelso.
Cel mai înalt grad este supremul. în timp ce prelucrarea folosește cea mai recentă tehnologie, boabele în sine sunt foarte mari, chiar.
Suplimentul este puțin inferior celui suprem, dar rămâne la înălțime chiar și pentru Columbia, ca să nu mai vorbim de piața mondială, unde există multe note medii și mici.
Excelso - un amestec de soiuri extra și supremo.
Soiul Pico cu note de conifere este interesant. Se dezvoltă pe pământul vulcanic al Văii Dupar. În ciuda faptului că nu este un soi alpin, este demn de cele mai bune recenzii.
Soiuri de cafea în Costa Rica
Arabica este cultivată aici, care este, de asemenea, considerată una dintre cele mai bune din lume. Pământul aici este vulcanic, ceea ce vă permite să obțineți o diferență diferită de alte tipuri de cafea.
Cafeaua din Costa Rica conține puțină cofeină, are un gust foarte blând și bogat, bogat, cu o nuanță de nuci.
Cele mai populare soiuri sunt Kashi. Margarita și Costa Rica.
Cafea în Cuba
Produce cafea în cantități mici, dar de înaltă calitate. Semințele sunt medii, uniforme. Cea mai faimoasă varietate este Cuba.
Feluri de cafea în Mexic
Un alt lider în producția de cafea de înaltă calitate.
Gradul de cafea Tapanchula este produs fără prezența oricăror agenți chimici și este considerat un standard organic.
Maragodzhip este un fel de cafea cu boabe foarte mari. Băutura este foarte moale și parfumată. Numele său în țara sa este Likvuidambar. Dacă mergeți în Mexic, căutați-l cu acest nume.
Cafeaua mexicană nu diferă în ceea ce privește puterea, dar este ușor de eliminat când se prepară berii. Puteți lua întotdeauna mai mult.
Soiuri de cafea din Nicaragua
Cea mai populară varietate este Nicaragua Maragodit. bogate și expresive, boabele sunt mari, chiar.
Cafea în Puerto Rico
Pentru export, furnizează un soi numit pentru țară - Puerto Rico. Boabele de acest tip de cafea sunt mari, iar culoarea lor este gri-albastru, de la lumină până la foarte întunecată. Băutura are un gust plăcut și o aromă plăcută. Aceasta este una dintre cele mai bune soiuri americane.
Cafea în El Salvador
Cafea în Tanzania
Tanzanian Peaberry de Sud - cafea alpină, mirosind caise, migdale și brandy, transformându-se în iasomie în timpul răcirii. Aroma este foarte luminos, memorabilă. În plus, merită grade Kilimanjaro. Moshi.
Cafea în Uganda
În ciuda faptului că pentru prepararea espresso arabica nu este foarte potrivit, Organic Bugis din Uganda este bun în acest scop. Băutura se dovedește foarte bogată, are o aromă de ciocolată. Acest soi este considerat una dintre cele mai bune soiuri de Arabica.
Feluri de cafea în Etiopia
Araba etiopiană Harar se descoperă treptat, are întotdeauna un gust vinicol și o anumită tortură. Și, în plus, în funcție de condițiile meteorologice, locul de cultivare și depozitare, se pot bucura de aromele fructelor orientale și condimente.
Puteți cumpăra boabe de cafea de la partenerii noștri Tasty Coffee. Băieții au cea mai corectă cafea prăjită proaspăt în Rusia. Veți spune cuvântul cheie "puzo2barbus" și veți avea o reducere 😉
Beți cea mai bună cafea cu plăcere!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: