O fotografie a unui taimen ușor sărat, la care am fost tratați de un pescar experimentat. Acest pește minunat și gustos în toate privințele a fost pregătit în moduri diferite, dar mai ales ne-a plăcut acest lucru. Peștele a fost tăiat pe fileu, după care bucățele de fileu s-au trezit cu sare mare, o cantitate mică de zahăr și au fost așezate la umbră în soluție salină. În procesul de decapare (a fost acest taimen pe care l-am sărat timp de aproximativ trei ore), bucățile de taimen au fost întoarse de câteva ori, după care peștele a fost înmuiat de resturile de sare în fluxul de munte. Apoi, timpanul sărat a fost uscat cu șervețele de hârtie, tăiat în felii mici și servit ca o gustare delicioasă pentru tabăra de tabără. În mod clar, întregul proces de salubritate poate fi văzut aici.
ingrediente:
- Fileu de taimen mic - 1 buc;
- Zahăr - 1 cub;
- Sare - 3 linguri;
O rețetă simplă pentru taimenul puțin sărat. Împărțim peștele pe fileu, îl sarem timp de mai multe ore, îl spălăm în apă din sare, îl tăiem în felii mici și îl mâncăm. Un pește și nimic inutil.
Când încă o dată am fost destul de norocoși să luăm puțin timp, am decis să gătim pentru a putea gusta cât mai mult gustul acestui pește magnific. Una dintre aceste feluri de mâncare a fost taimenul ușor sărat, care a fost sărat ca un somon. Îți spun cum am pregătit-o în ordine.
În primul rând, peștele este eviscerat și tăiat pe fileu, cu îndepărtarea tuturor aripioarelor și aripioarelor costale. Apoi, fileul este tăiat în bucăți, mărimea căreia trebuie să fie aleasă astfel încât să poată pune peștele într-un recipient adânc pentru sărare (mi-am ajustat mărimea la castron)
În partea de jos a bolului, se toarnă o lingură de sare și se sfărâmă puțin zahăr din cub. Așezați prima bucată de fileu pe sare cu pielea în jos, de asemenea, adăugați o altă lingură de sare și puțin zahăr,
Stăm pe prima bucată de pește - a doua piesă, o vom pune în aceeași cantitate de sare și zahăr,
Vom închide capacul (astfel încât peștele să nu devină aerisit, bine, nu ar trebui să uităm de muște!) Și ne vom ascunde la umbra timp de aproximativ 3-4 ore să salivăm,
Nu uitați cel puțin un (sau mai bine de două ori) să transformați bucăți de taimen și să le schimbați locurile. Ie bucata de pește se mișcă în sus, pielea în sus și partea de sus, respectiv, în jos, dar și pielea în sus.
După timpul specificat de decapare, trebuie să spălați peșteul cu sare, pentru că l-am pus timp de 15 minute într-un curs de munte. Apoi, peștele ar trebui să fie gustat, iar dacă vă pare prea sărat, îl puteți totuși pomolativat în apă.
După înmuiere, ștergem prosoapele de hârtie sarate tameshashatinu,
Am tăiat bucăți de pește în felii mici,
Și servim un taimen ușor sărat ca o gustare la masa de drumeții. Dacă aveți o lămâie, aceasta poate fi folosită pentru a decora un fel de mâncare,
Dar, de fapt, acest fel de mâncare mai mult decât orice nu are nevoie, pentru că este mai delicios să găsiți ceva! Pentru toți, un apetit plăcut și puternic, și un noroc bun în prepararea peștelui ușor sărat în conformitate cu rețeta descrisă mai sus!
Note cu privire la prescripție
Timpul de decapare depinde de grosimea fileurilor disponibile. Pentru peștele pe care l-am gătit, a durat 3-4 ore, dacă gustarea este pregătită dintr-un specimen mare, timpul de sărare ar trebui să fie mărit la 6 ore.
Articole similare
-
Cum de a deveni singurul pentru omul dvs. câteva recomandări utile
-
Cum să gătești orez pentru sushi, gătit pentru - bun să mănânce!
Trimiteți-le prietenilor: