Ingredientele
- Timp de opt ani:
- 500 ml de apă
- 900 g de făină
- 1 pachet (7 g) drojdie uscată sau 50 g viu
- 2 linguri zahăr
- pinch de sare
- 50 g unt
Cum să gătesc
Se diluează drojdia în apă caldă, adăugându-se 2 linguri. zahăr și jumătate făină. Se amestecă bine și se lasă timp de 10-15 minute, lăsați-l să vină la viață.
Așa că trăim în secolul 21, apoi fără tehnologie, bine, nimic. Deși tehnica mea este destul de veche, cu mașina mea de bucătărie vom juca curând o nuntă de argint. Puteți cu siguranță și mixerul obișnuit manual, și puteți și mâinile, dar atunci va trebui să depuneți mult mai mult efort fizic.
Ei bine, aluatul barbotat, a venit la viață, se adaugă restul de făină, un vârf de cuțit de sare generos, tăiat unt moale în bucăți și să înceapă să se framanta. Procesul este lung, mai ales dacă este făcut de mâini, măcar bătrânul meu mașină a fost obosit după 10 minute și a început să apeleze la ajutor. Aluatul ar trebui să rămână cu ușurință în spatele părților laterale ale vasului, să fie suficient de abrupt și să nu rămână pe mâini.
Aluatul după ce frământa în mașină încă mai trebuie să se prăbușească timp de aproximativ 5 minute și să arunce cu toată puterea pe masă, să o bată bine.
Netedă, elastică, nu este aluat lipicios este plasat într-o oală mare sau castron, ușor unse cu ulei vegetal, se acoperă cu un prosop de bucătărie și a pus într-un proiect de liber loc cald,. Și lăsați-o în pace o oră.
Apoi frământați și dați din nou încă o oră.
Pentru a face un aluat pentru bile mici în jur de 180-200.
Apoi formați barele alungite cu capete rotunjite. Bare unge ușor cu ulei vegetal și loc pe o tavă de copt cu hartie de copt, la o distanță de aproximativ 1-1,5 cm în afară, astfel încât, după dovedind au blocat butoaie, se lasă timp de proofing timp de 15-20 minute.
Fac asta. Rolurile se pun într-un cuptor rece și se întorc mai întâi la 50 ° C. Am pus un vas de apă pe fund și se potrivesc în căldură timp de aproximativ 15 minute.
Apoi se adaugă temperatura la 180 ° C și se coacă până se pregătește.
Saiki coace minute okolo20-25, până când acestea sunt spălate, înainte de a scoate chifle stropite cu apă, închideți cuptorul timp de cateva minute, lasa sa se evapore apa, și puteți elimina rolele finite.
Scoateți racii cu un strat întreg și răciți-l pe grătar.
Guliile răcoroase sunt ușor separate la intersecție.
Structura vedetelor este foarte poroasă. Crusta de pe rulouri este suplă.
Ajută-te, te invit la masă.
Această saechka poate fi cu lapte de ceai-cafea, cu unt, cu gem și este posibil cu un borschik și un usturoi.
Bon apetit!
Pas cu pas
1. Drojdii diluați în apă caldă, adăugând 2 linguri la ea. zahăr și jumătate făină. Se amestecă bine și se lasă timp de 10-15 minute, lăsați-l să vină la viață. Așa că trăim în secolul 21, apoi fără tehnologie, bine, nimic. Deși tehnica mea este destul de veche, cu mașina mea de bucătărie vom juca curând o nuntă de argint. Puteți cu siguranță și mixerul obișnuit manual, și puteți și mâinile, dar atunci va trebui să depuneți mult mai mult efort fizic.
2. Ei bine, aluatul barbotat, a venit la viață, se adaugă restul de făină, un vârf de cuțit de sare generos, tăiat unt moale în bucăți și să înceapă să se framanta. Procesul este lung, mai ales dacă este făcut de mâini, măcar bătrânul meu mașină a fost obosit după 10 minute și a început să apeleze la ajutor. Aluatul ar trebui să rămână cu ușurință în spatele părților laterale ale vasului, să fie suficient de abrupt și să nu rămână pe mâini.
3. Aluatul, după ce frământarea în mașină are încă nevoie de 5 minute pentru a se rupe și a arunca cu toată puterea pe masă, ca să-l bată bine.
4. netedă suplă, absolut nu aluat, lipicios este plasat într-o oală mare sau castron, ușor unse cu ulei vegetal, se acoperă cu un prosop de bucătărie și a pus într-un proiect de liber loc cald,. Și lăsați-o în pace o oră.
5. Atunci frământați și dați din nou o oră.
6. Așa arată aluatul atunci când este gata să fie tăiat.
7. Pentru a face un aluat pentru bile mici aproximativ 180-200.
8. Apoi formați barele alungite cu capete rotunjite. Bare unge ușor cu ulei vegetal și loc pe o tavă de copt cu hartie de copt, la o distanță de aproximativ 1-1,5 cm în afară, astfel încât, după dovedind au blocat butoaie, se lasă timp de proofing timp de 15-20 minute.
9. Fac asta. Rolurile se pun într-un cuptor rece și se întorc mai întâi la 50 ° C. Am pus un vas de apă pe fund și se potrivesc în căldură timp de aproximativ 15 minute.
10. Apoi adăugați temperatura la 180 ° C și coaceți până la preparare. Saiki coace minute okolo20-25, până când acestea sunt spălate, înainte de a scoate chifle stropite cu apă, închideți cuptorul timp de cateva minute, lasa sa se evapore apa, și puteți elimina rolele finite.
11. Scoateți raciul cu un strat întreg și răciți-l pe grătar.
12. Saiki răcit este ușor de separat la joncțiune.
13. Structura lui este foarte poroasă. Crusta de pe rulouri este suplă.
14. Ajută-te, te invit la masă.
15. Această saechka poate fi cu lapte ceai-cafea, cu unt, cu gem, și este posibil cu un borschik și un usturoi. Bon apetit!
Informații suplimentare
Citat: „Saiko, saechki bine pâine, pâine de grâu Frământați cea mai tare, saechnoe aluat, rece, mult mai rupt și lichid kalachnoe, prin urmare, bine Saeki acum aproape acolo, cuptor lor neprofitabile ..“ Dicționarul explicativ al lui Dahl. Îți amintești bunul din anii '70? pâini filetate, sub formă de rulouri de oraș, tot felul de brioșe și chifle, chifle și situate în tăvi butoaie sinterizate. - Am trei puști - și vânzătorul a întrerupt trei, nu le-a împărțit separat. În magazinul nostru am adus pâine întotdeauna seara, după închidere. Întotdeauna pentru sosirea mașinii merge în spate iubitorii de ușă de pâine proaspătă, sau care nu au cumpărat pâine după muncă, și toată lumea se cunoșteau vânzătoare, pe cale amiabilă, care era de serviciu în acea zi, în livrarea de pâine, aranja după părăsirea autovehiculului, o vânzare mică. Prietenele mele și de multe ori obișnuiam să coborâm și să le cumpăram. Ce au fost delicioase, parfumate, calde. Și nu era necesar nici ulei, nici ceai. Iar dacă unul dintre saikas a ajuns în casă, un pahar de lapte rece și saika tăiat în jumătate, pete cu unt și gem, înlocuiește cina.
Rețetă: Sikesul este nostalgic, cum să gătești rapid și delicios acasă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: