Roșia roșie uscată este un lucru fabulos.)
Abia am ținut unul (ultimul!) Jar pentru Anul Nou, abia dacă aveam timp.
Rețeta cu oțet și oregano, am încercat foarte multe, aceasta este încă cea mai bună. În fotografia de mai sus pe farfurie - roșii după uscare, fără ierburi, ulei, condimente și oțet, prin urmare, se pare uscat usor.
O jumătate de pahar de oțet de vin și jumătate de pahar de iarbă uscată am pus deja o astfel de roșii uscate, atunci când volumul este de aproximativ 3 litri. Sare aproximativ 1 lingura. Și totuși ar fi frumos să ai busuioc violet și usturoi, poți să ia 1-2 lingurițe de zahăr ...
Yum-um! Infuzați timp de 1-2 zile, apoi în bănci sau pe masă.
Anul acesta vreau să încerc oțet balsamic.
Există două opțiuni:
1) se taie roșiile, se umple cu sare, zahăr, mirodenii, usturoi și se usucă până la caise uscate. Apoi, manipulați un borcan și un vârf cu ulei.
2) se taie, se toarnă, se toarnă într-un bazin, se adaugă aproximativ jumătate de pahar de oțet de cidru de mere, 1 lingurita la o tomată uscată de aproximativ 3 litri. sare, 2 lingurițe. zahăr, usturoi, ras 1, cap 0,5, tocat fin ierburi uscate jumătate de pahar și se lasă la infuzat o zi - apoi, dacă vlazhnovatoy, ușor uscat și scoateți vasul din bay-ulei top. (În acest an, voi adăuga ulei direct la bazin, înainte de ambalare în borcan).
Opțiunea numărul unu odată ce nu am lucrat: roșiile au luat umiditate și au devenit mucegăite. Concluzie - să se usuce până când sunt clare, depozitați într-un recipient închis.
A doua opțiune mi sa părut mai autentică și mai simplă, mai gustoasă și mai puțin gunoi în uscător, în afară de aceasta, deseori mănânc roșiile și astfel îmi permite să o rezolv. Greu de tomate strică întregul zimț.)
Jumătate de succes - o mulțime de condimente și unt bun!
După uscarea controlului (nu neapărat) și amortizarea în cutii (+ ulei), acest volum se potrivește în cutii de 2 litri.
Produsul de contracție al produsului este pur și simplu incredibil!
Concentrat delicios ... Ulei de măsline, presat la rece. Dacă cineva vă spune că este posibil și rafinat obișnuit, nu stricați produsul, rezultatul va fi un ordin de mărime mai rău. Uleiul, după ce ați mâncat toate roșiile din borcan - este un pansament inteligent pentru salate - otpadnaya. Prin urmare, insist asupra uleiului de măsline în combinație cu roșii uscați la soare. Cu toate acestea, oamenii, experimentând, toarnă obișnuit nerafinat - după recenzii, borcanul păstrează o zi, este mâncat, fără a avea timp să bea.
Personal, am împrăștiat bine în borcan și l-am turnat, stoarcând în continuare aerul. Când toată lumea a mâncat și vasul a fost gol - 2 cm de ulei au rămas în partea de jos.
Nu rezervați mirodenii și nu exagerați, amintiți-vă - o felie gata ca niște caise uscate. Și nu strângeți ulei de măsline bun, aroma sa este un element important al întregului produs. Este necesar să încercați să umpleți roșiile cu ulei într-un bazin, și numai apoi să berbeți în cutii, și deja amorțit puțin pentru a turna ulei deasupra. Ierburi de utilizat - doar uscat (!) Basil, oregano și țelină, și nu fi zgârcit - produsul la ieșire se dovedește a fi bogat în aromă și foarte concentrat.
Am 1 kg de lobuli de roșii pe palet. Pentru o zi sa dovedit a fi uscată - pentru a impune 6 kg proaspăt.
Fotografii înainte și după.
În fotografie am mai multe roșii negre, puțin roșu și galben.
Despre gust - rosu este neutru, negru este mai dulce, galben este lăsat.
În general, se consideră că culoarea mai închisă, cu atât este mai bogată licopenul.
Din 3 kg de fructe proaspete se produce un borcan uscat în ulei - 500-350 g net.
Dar mă înțepenesc strâns, cât mai mult posibil, pentru a manipula. Carnea roșiilor uscate este elastică - dacă este presată, este îndreptată. Felii nu trebuie să se rupă, ci trebuie să se îndoaie, adică să rămână moi. Ca și caise uscate. Dacă nu a funcționat pentru prima dată, atunci încă o puteți ține. Îl închid cu capacele reci și îl păstrez în frigider. Stau destul de mult timp.
Дитеныш la mine capricios până la o rușine, din roșii de casa sunt doar cireșe, preferând negru, un suc de roșii nu bea, conservarea nu mănâncă. Și deasupra roșii uscate, combinate cu macaroane banale, înflorește și ia ofensă, care nu a lăsat borcanul special pentru el. Oaspeții topit, foarte moale-vorbit, am dat inițiat un borcan, așa că mi-a spus câteva luni mai târziu a avut SMS-urile trimise cu privire la modul în care se pune pe o bucată de carne de pui (!), O felie de tomate și se bucură.
Când uleiul de măsline este de peste, pur și simplu tăiat roșii dense în cruce, pentru a obține o cană frumos (vyalila inainte ca prune - felii și se toarnă ulei), un strat gros presarat cu faina, busuioc și țelină (iarbă uscată) și sare - luate la sec. Chipsurile de tomate sunt obținute într-un depozit verde. Am pus-o în cutii cu capace. Carne de sare, precum și dulce, nu mănânc. O tomate uscată poate fi în supă, în pâine și pur și simplu ca o gustare.
Fata este prietenă, moscovită, se usucă în mod constant, în magazin cumpără 2-3 kilograme de cremă sau alte roșii pe care îi iubește în cuptor și nu are nici un uscător pentru ea. În cazul în care roșiile nu sunt dulci, nu este mai puțin frecvente în timpul iernii, atunci este mai bine o pulbere doar prisolit și zahăr pudră puțin, și apoi la băncile cu ierburi și usturoi, au scris că „foarte respectuos obținut ca să mănânce, următorul lot de a face.“
Dar imediat o voi spune - este ca cerul și pământul să se usuce în el sau în cuptor, cu ușa deschisă. În uscătorul meu 8 paleți, noaptea umplem totul - roșii uscate, ierburi și mere. Plantele și florile sunt obținute ca proaspete - nu schimbați forma sau culoarea.
Boabe din ultimul sezon, am înghețat totul, în noul puteți încerca să se usuce și fructe de padure, pentru aromatizarea ceaiului.
Marinate tomate fac numai în sucul de roșii ... pentru că într-o marinadă obișnuită, după soare, nu mâncați, dar acestea într-un fel.
Și amintiți-vă - Rosiile sunt bogate in licopen, și roșii uscate - un produs nu numai de un gust rafinat, dar, de asemenea, un avantaj imens este prevenirea cancerului de san, cancerul ovarian si cancerul de prostata.
În ceea ce privește uscătorul. Am Sukhovei. Un motor puternic, plastic dens, fragile părți lipsesc. Paletele au fost mai întâi 3, apoi am cumpărat un altul 5. În timp ce 3 paleți sunt uscați, încărc produsul în restul. Lucrul este brutal, cu o mare marjă de siguranță. Ca o alternativă, fetele l-au lăudat pe Isidri, se pare că au un timer, dar nu l-am văzut.
În ceea ce privește soiurile pentru uscare. Există clase speciale pentru uscare, aproape că nu au suc, iar fructul însuși este uscat și fierbinte. În forma brută nu sunt foarte, dar se usucă repede și bine.
Soiurile de soiuri de soi sunt foarte bune (ca mezeluri), dar, în principiu, orice cremă conservată va coborî.
Ca totul.
Oamenii, mergând într-o vizită, întreabă dacă vom servi roșii uscați. În noul sezon, voi doar să mă usuc, să îl usuc și să îl usuc!
Îți voi spune despre experiența mea despre gătitul de roșii. Anul precedent am uscat într-un uscător (am Zelmer) și l-am uscat puțin. Dar au plecat foarte repede în loc de jetoane. Vara trecuta, a încercat în cuptor să se usuce, dar ele sunt, uneori, doar un pic prăjește (Ca urmare, a revenit la uscătorul, dar sa uscat mai mult și la o temperatură mai mică. Și apoi inundat uleiul încălzit. Uleiul luat de floarea-soarelui, acasă, încălzit aproape la fiert. roșii prea uscat de devine mai moale si mai elastica. Condimente, nu am luat, pentru unele roșii motiv cu miros de ulei mi se părea autosuficient.
Mama a adus recent, pentru a încerca propria lor - este rosii uscate la soare au fost, și le-a inundat cu ulei fierbinte, dar a luat ulei rafinat și adăugat la fiecare borcan de condimente (ierburi Provence) și usturoi.
Gustul celor două feluri de mâncare complet diferite ale mamei mele. Mamele mi s-au părut un fel de murătură, dar acest lucru se datorează faptului că tomatele au fost deja toamna și, prin urmare, ele însele mai acide.
În general, voi continua să experimentez în acest an. În primul rând, voi usca roșiile de vară de la grădina părintească (am cumpărat cremă din ambele vremuri, vreau să încerc alte soiuri), și în al doilea rând, voi încerca cu ulei de măsline. Și, desigur, voi face mai mult, deoarece două cutii de 250 g mănâncă mai repede decât mi-aș dori (în ciuda faptului că LM aproape nu le-a atins).
Cumpărați sau ce, de dragul unui astfel de uscător?
Îmi iau rețeta în preferatele mele și mâine o voi arăta mamei mele
De asemenea, roșiile uscate au făcut acest an. Adevărul este doar 2 cutii de 0,5 litri. Primul a intrat în toamna toamna, al doilea (cu durere, uneori sunt depresiuni)) Grație înainte de Anul Nou, în timpul spitalului cu fiul său. A pus pe lista de semne de toamnă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: