Kuchmachi - rețeta pe care o reprezintă, a studiat în Georgia într-o excursie recentă în această țară minunată. Sosind acasă, a pregătit-o imediat după toate regulile. Am cumpărat dovlecei proaspeți, verdeață.
Comerț de pui (ficat, stomac, inimă) - extrem de util. La urma urmei, țesutul lor muscular este bogat în proteine animale de calitate superioară, fier, fosfor, zinc și potasiu. Iar mâncărurile preparate din acestea vor servi ca o sursă bună de vitamine din grupa B și E.
Un alt punct important pe care vreau să îl remarcăm este conținutul redus de grăsimi al gingiilor, ceea ce le face un produs important în dietele menite să reducă greutatea.
Doar kuchmachi pot fi preparate din alte biscuiți - carne de vită, curcan, sau chiar se amestecă. Dar din pui acest fel de mâncare se dovedește a fi cel mai blând și moale.
Kuchmachi în georgiană. Rețeta pentru gătit
Ingrediente pentru kuchmachi.
Rodie și stomac. Pentru a vă asigura că semințele de rodie sunt ușor separate - puneți-l timp de o oră în frigider.
Ventilatorii de pui tăiați în jumătate. Clătiți în apă rece. Este important să știți că atunci când alegeți stomacuri de pui, atenție la prospețimea lor. Corpurile răcite sunt cele mai ușoare și mai aromate. Durata lor de depozitare este de numai 48 de ore. Înainte de cumpărare, atingeți-le și mirosiți-le. Ventriculele proaspete trebuie să fie elastice și ușor umezite la atingere, având un miros plăcut dulce.
Același lucru este valabil și pentru restul găinilor. Pe fotografie sunt inimile de pui. Trebuie să fie spălate pentru a tăia "partea albă" a vaselor. Deși nu-i taie, îmi plac.
Prăjeștem stomacurile și inimile de pui pe un amestec de legume și unt.
Adăugați la ele un pahar de vin uscat alb. Și două pahare de apă - se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute până când ventriculul devine moale și până când lichidul se evaporă complet.
Inimi coriate și ventricule.
Ceapa tăiată în cuburi.
Într-o altă tigaie, se prăjește până la maro auriu.
În ceea ce privește ficatul de pui, trebuie să îndepărteze venele și să taie bucăți mari.
Se prăjește până se pregătește cu restul de gutui.
Să adăugăm mirodenii georgiene. Am adus usca Adzhika si Svaan sare din Georgia. Acestea sunt condimente universale pentru toate felurile de mâncare din bucătăria georgiană. Dar este posibil să se înlocuiască hameiul de suneli, coriandru de adzhika din ardei roșii, uskhosuneli (schinduf)
Se adaugă usturoiul și piperul tocate tăiate.
Se adaugă ceapa prăjită separat și toate ingredientele (pozhirim) într-o cantitate mică de apă timp de 15 minute. Solim și piper.
Nu uitați să adăugați frunzele frunzei de dafin. Ce am adus de asemenea din Georgia. Crește peste tot.
Gata cu kuchmachi presărat cu cilantro și semințe de rodie coapte.
Serviți cu vinul "Tsinandali"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: