Proiectarea produselor alimentare și caracteristicile acestora

Trimiterea muncii tale bune la baza de cunoștințe este ușoară. Utilizați formularul de mai jos

Elevii, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și activitatea lor vor fi foarte recunoscători.







aprovizionare personalizate de produse alimentare, în restaurante, în ultimii ani, câștigă o mare popularitate: gustul alimentelor, desigur, de o importanță capitală, dar, de asemenea, modul în care arată pe placa - este la fel de important. Alimente-design este deja numit la modă, deși, un fel de artă contemporană foarte tineri, care combină o abordare creativă a produselor alimentare, procesul direct de gătit, designul ambalajului produsului, design interior, marketing, design textil și veselă.

Astăzi există foarte puțini specialiști în acest domeniu. Practic, aceștia sunt oameni care provin din domenii conexe: designeri grafici, specialiști în designul industrial, artiști de fotografie, designeri de ambalaje. Și, bineînțeles, din moment ce este vorba de livrarea produselor alimentare profesionale, cerința strictă este disponibilitatea educației unui bucătar sau cofetar.

Care este scopul unui designer de produse alimentare? Designerii trebuie să vină cu soluții care încă nu există, pentru nevoile moderne care au apărut deja. Până în prezent, obiectivul a fost acela de a crea obiecte comestibile adaptate pentru un nou mod de viață.

Pe de o parte, există bucătari care pregătesc mâncare, iar pe de altă parte, există produse alimentare-designeri care folosesc produse alimentare pentru a crea - ca și cum ar fi fost din orice alte materiale, cum ar fi din oțel sau ceramică. Din punct de vedere profesional, nu lucrează cu alimente, ci lucrează cu obiecte comestibile.

Proiectarea produselor alimentare nu este doar un joc cu produse, ci și utilizarea elementelor înconjurătoare, a designului ambalajelor, a designului interiorului, a designului texturilor și a ustensilelor.

Atunci când fotografiați alimente, un rol important îl joacă stilistii alimentari. Tradus literal ca stilist de mâncare. Dar nu este vorba de bucătar sau de bucătar. Stilistul alimentar este o profesie dificilă, ar trebui să facă produsele să arate frumos și să muncească mult timp pentru fotografiere. Legumele, produsele din carne, peștele, caviarul sunt materiale vii care se usucă instantaneu și își pierd rapid aspectul original.

Doar luați o imagine a unui vas bine gătit nu este suficient pentru a provoca o dorință acută de a cumpăra un produs la o priză de vânzare cu amănuntul.

Workstylist de lucru (Food-styler) are ca scop precis percepția vizuală a produsului.

Dar nu este vorba de bucătar sau de bucătar. Deși stilistul alimentar ar trebui să fie capabil și să iubească să gătească. Este important să cunoaștem principiile artistice generale ale compoziției, compatibilitatea culorilor și, cel mai important, "comportamentul" produsului pregătit. De exemplu, produsele din carne devin repede în aer, dobândesc o nuanță verzui în aer liber. În viața de zi cu zi, acest lucru nu este vizibil, iar în fotografii - primul lucru care vă atrage ochiul.

Un antreprenor experimentat știe acest lucru, pre-orbeste găluștele ideale dintr-un aluat special și nu le va prepara până când nu este gata.

Pentru fotografie, trebuie să vă asigurați că pentru câteva ore mâncarea arată proaspătă și apetisantă. De multe ori pe lăstari aduce verde, dacă nu se ocupă de patrunjel și de marar, se usucă înainte de sfârșitul vieții încăpătoare. Fiecare bucată, fiecare frunză și fructe de pădure trebuie supravegheate.

Stilistul alimentar - un artist, el creează alimente nu este pentru stomac, și mâncare pentru ochi.

Pregătirea unui fel de mâncare gustoasă și frumoasă este, bineînțeles, artă. Și pentru a le capta pentru istorie sau, de exemplu, pentru a atrage clienți, aveți nevoie de o abilitate specială.

experți fotografie obiect cunosc foarte bine cât de dificil și, în același timp, interesant de fotografie alimente: imagini apetisante de profesioniști sunt întotdeauna în cerere și de a atrage întotdeauna atenția.

Dar pentru a face un instantaneu "delicios", trebuie să stăpânești studiul subiectului la fel de mult cât un specialist excelent în bucătărie sau culinar înțelege secretele ambarcațiunii sale. Din această unitate de talente - creatorul de vase și maestrul fotografiei - se naște cele mai "delicioase" imagini.

4. Caracteristici de feluri de mâncare pentru cataloage

Dacă aveți nevoie de fotografia de catalog de produse alimentare, alegerea corectă a unui profesionist este de o importanță deosebită. Pentru "apetisarea" imaginilor, toate componentele sunt importante:







- atenția detaliilor însoțitoare.

Pentru fiecare fel de mâncare, dacă este vorba, de exemplu, de meniul de restaurante sau de ofertele speciale de cafenele, ar trebui construită o expoziție. Este important ca fotografia să fie "vie", adică să vedeți că o persoană a simțit literalmente gustul și aroma mâncării.

Atunci când fotografiați pentru catalogul de cele mai multe obiecte diferite pot fi produse în studio, în cazul în care fotograful este în toate sensurile cuvântului maestru al situației, apoi fotografierea tot felul de feluri de mâncare sunt de obicei efectuate la client - faptul că mesele proaspăt preparate pentru a lua înapoi la fotografiere dificilă și costisitoare. De asemenea, este necesar ca profesionistul să demonstreze abilitatea în condițiile disponibile. Și aceasta înseamnă că:

- lumina trebuie să fie creată prin toate mijloacele improvizate (aici un cub ușor este foarte util)

- compoziția ar trebui să fie formată din ceea ce este la îndemână,

- Unghiul de fotografiere este uneori ales pe baza condițiilor de bucătărie.

În același timp, rezultatul ar trebui să fie în concordanță cu toate specificațiile - numai în acest caz imaginea va fi așa cum ar trebui să fie.

5. Alte tipuri de fotografie alimentară

De regulă, fotografia de succes a catalogului implică și alte comenzi "delicioase".

- Fotografie alimentara pentru reviste si publicatii culinare. Trebuie remarcat faptul că acest tip de lucru diferă de fotografia de catalog. În cazul în care vasul director ar trebui să arate cât mai atractiv și pentru a lucra la percepția emoțională a consumatorilor în cărți și reviste valoroase imagini realiste culinare prescrise.

- Fotografie alimentara pentru ambalare. În acest caz, felul de mâncare trebuie să fie strălucitor și captivant, uneori chiar în detrimentul realismului. Fotograful trebuie să țină seama de cerințele designerilor care au dezvoltat ambalajul.

# 45; Vase de fotografiere pentru meniu. Că vizitatorul nu are nicio întrebare, felul de mâncare ar trebui să fie arătat cât mai realist posibil. Un astfel de studiu, de regulă, este efectuat "de la căldură, cu căldură". Bucătarul pregătește mesele și le decorează, iar fotograful le ia imediat. Este important să facem cât mai mulți angajați, pentru a alege apoi cei mai de succes.

6. Reguli de bază pentru fotografiere

Deseori, începând fotografi, pregătiți pentru a fotografia mâncare, încercați să puneți o farfurie de alimente pe farfurie. În același timp, fotografiile arată mult mai bine, unde o abordare minimalistă a fost utilizată pentru a crea compoziția. Vasele și tacâmurile trebuie să fie, de asemenea, cât mai simple posibil.

Aveți grijă de iluminare și căutați contrastul cu fundalul. Potrivit multor experți, luminoase, "alimente vii" arata grozav pe un fundal alb, și supa obișnuită sau piure de cartofi - pe o întuneric.

Principalul lucru este naturalețea. Editorii de produse alimentare recomandă evitarea alimentării în ordine perfectă. Un pic de aleatorie - și fotografiile vor fi mai vitale.

Accentul se pune pe "zestul" fiecărui fel de mâncare. Fiecare fel de mâncare este ceva, dar deosebit de remarcabil. Va fi excelent dacă prindeți nuanța care face ca felul de mâncare să fie deosebit de apetisant. De exemplu, o crustă crocantă sau o creuzetă de flori verde.

Experimente - "lumină verde". Căutați perspective interesante și faceți cât mai multe cadre posibil, apoi alegeți cele mai de succes. Ambii apetituri vin cu mâncare și abilități - în timpul fotografiei.

7. Pregatirea locatiei filmului

Ar trebui să fie uniformă și luminată. Lampa de umplere funcționează în prim-plan, luminile din spate sau din spate sunt difuze, mai slabe decât luminile de umplere. Evitați umbrele, în special în prim-plan, în cazuri extreme, umbra poate cădea din spate. Fiți atenți la strălucire - există produse care reflectă lumina, și există invers.

Dacă nu aveți lumină studio, puteți reproduce circuitul de lumină cu mijloace improvizate. Trageți pe rama din lemn o hârtie albă de urmărire - acesta va fi un ecran de împrăștiere. Setați-l în fața iluminatorului, care luminează subiectul din spate. Pentru a umple fundul din față, utilizați o foaie de folie care va reflecta lumina de fundal. Nu fiți tentat să fotografiați cu un fulger - imaginea va deveni netedă și pe ea vor apărea pete strălucitoare. Dacă trageți în timpul zilei - puneți o masă lângă fereastră, dar evitați lumina directă a soarelui. Opțiunea ideală este o perdea albă pe fereastră, care va da o lumină difuză moale. În fața ferestrei, puneți reflectorul din folie - circuitul de lumină este gata.

Opțiunea cea mai ușoară - fotografiere de sus, la un unghi (dar nu sub drepte!). Aici trebuie să acordați atenție compoziției generale, culorii de fundal și mâncărurilor. Elementele secundare nu trebuie să distragă atenția de la subiectul principal, iar culoarea vesela se îmbină cu culoarea de fundal. Dacă felul de mâncare nu este prea colorat, folosiți feluri de mâncare strălucitoare, o placă de formă neobișnuită sau faceți o compoziție interesantă. Utilizați metoda de decupare atunci când doar o porțiune dintr-o farfurie cu un vas și un fundal spectaculos intră în cadru. O altă tehnică populară este fotografia macro. Focul este doar o parte a antenei, totul merge într-un fundal neclare.

10. Ce și cum să trageți

Pentru fiecare fel de mâncare, există o anumită metodă de fotografiere.

Tort - ia o bucată de tort pentru a vedea straturile și umplutura. Dacă doriți să arătați designul tortului, îndepărtați întregul tort de sus în unghi.

Pizza - o compoziție cu legume, verdeață, tacâmuri este construită. Scoateți din vârful unui unghi.

Ciocolata este doar o macro, o bucata de ciocolata cu accent pe textura.

Boabele sunt macro, iar o boabe este în centrul atenției pentru a arăta textura în mod avantajos, restul este neclară.

Citrus - macro, trebuie să trageți într-o secțiune.

Cafea - se concentrează pe spumă. Vasele sunt o ceașcă albă cu pereți groși. Fundal - nuanțe albe sau calde.

Ceai - accent pe mâncăruri neobișnuite, compoziție interesantă. Trageți mai bine cu lumina naturală (lumină din fereastră).

Băuturi transparente - ar trebui să existe un accent puternic de culoare contrastantă (frunze de măsline sau de menta). Fundalul este preferabil întunecat.

Salata - opțiunea cea mai câștigătoare - feluri de mâncare albe și un fundal alb.

Lista literaturii utilizate







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: