Bună ziua, dragi cititori ai smashno.ru!
În acest moment am experimentat două metode de preparare, una dintre ele fiind mai aproape de cea clasică, cu utilizarea unor gălbenușuri, a doua este cea rapidă, care este acum folosită de gospodinele "avansate". Mai jos luăm în considerare amândouă.
- două ouă proaspete de pui, de preferință din casă;
- 250 ml ulei vegetal (sau ulei de măsline sau un amestec al acestora);
- o jumatate de lingurita de sare;
- o lingurita de zahar;
- 1-2 lingurite de mustar preparat;
- o lingura de suc de lamaie (sau sa guste otet - masa, vin);
- la cerere - piper, ierburi picante.
Ca de obicei, scleroza, fotografia nu are suficient muștar. Mustar - cel mai obișnuit, din magazin, care vă place.
Separă cele două gălbenușuri.
Încep să bătut în mișcări mici un mixer. Poți, în vechea modă, să o faci, dar e mai consumatoare de timp și mai plicticos.
Continuând să bată, încep să adaug unt, la început destul de puțin, jumătate din linguriță.
Apropo, cu privire la ulei: Alexey Onegin avea dreptate: dacă gătiți numai cu ulei de măsline extra virgin, sosul este în mod evident amar, am amestecat 50x50 ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui - zborul este normal.
După ce amestecul se îngroațește în mod considerabil, încep să curg o mică picătură din sticlă până când se consumă uleiul. De asemenea, măresc viteza mixerului.
Rezultatul este o "kashka" foarte groasă.
Acum adaugati sucul de lamaie (otet), amestecati-l.
Prin urmare, am diluat cu o cantitate mică de apă fiartă rece, se amestecă din nou - este gata!
Puteți lua o mostră și, dacă este necesar, adăugați sare, piper.
Într-un borcan de litru obișnuit, rupeți cele două ouă, adăugați sare, zahăr, mustar, piper.
Cu un blender submersibil cu o duză de perforare, încep să amestec și să adaug un pic de scurgere printr-o mică scurgere.
În final - suc de lămâie sau oțet.
Un minut mai târziu, sosul este gata. Se toarnă 250 ml de ulei, primesc sosul, consistența este mai lichidă decât în primul caz, înfățișându-se mai mult ca un magazin. Dacă adăugați un pic mai mult ulei (300 ml) - va fi mai gros.
După ce am încercat să gătesc în diferite moduri, nu am găsit o diferență semnificativă în gust și termen de valabilitate, deși este mai lungă de 3-4 zile, nu este stocată pentru mine - merge la salate. Sau pur și simplu cu pâine proaspătă, ridichi și castraveți.
Deci, mâncați cu salate și pâine proaspăt coaptă. Apropo, am făcut un coș pentru a verifica aluatul, sa dovedit un pic neplăcut:
deja și aplicat, pâine coaptă - mai sus în fundal este văzut. Și tot spectacolul până când voi face, încă nu-mi place foarte mult. Data viitoare va fi chiar frumoasă - atunci voi arăta.
Bucură-te și te văd din nou!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: