Vinul de pere de casă este o băutură delicioasă și aromatică, pentru care nu veți petrece prea mult timp și energie, deoarece totul este extrem de simplu. Procesul de fabricație este descris mai detaliat mai jos.
Ce va fi necesar
În primul rând, trebuie să luați 10 kg de pere, 10 litri de apă și 5 kg de zahăr. Pereții pot fi de orice soi, nu afectează foarte mult calitatea băuturii finite. Apa nu trebuie să fie fiartă, dar filtrarea nu va fi superfluă. În plus, vor fi necesare mai multe dispozitive. În primul rând, este o capacitate de fermentare de 20 de litri. Poate fi din lemn sau din sticlă, dar nu din metal. În plus, veți avea nevoie de un pahar, un tub și plasticină (sau o mănușă din cauciuc în loc de toate acestea). De asemenea, trebuie să pregătiți câteva sticle pentru a stoca vinul finit.
Homemade wine pear: tehnologie de gătit
Tehnologia de gătit este destul de simplă, dar constă în mai multe etape.
Primul pas este de a pregăti siropul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să dizolvați zahărul în apă și să amestecați totul bine. Pentru prepararea vinului se utilizează de obicei suc de fructe de padure sau fructe. Dar cu pere, nu este atât de simplu: stoarcerea sucului din ele este uneori foarte dificilă, deci nu este necesar să o faceți. Puteți să le ștergeți sau să le tăiați în felii. Cea de-a doua opțiune va simplifica procesul, deoarece în cazul cartofilor piureți va trebui să-l separăm de lichid cu o cale de întindere. Tăiați astfel perele în felii și puneți-le într-un castron de fermentație. Nu trebuie să spălați fructele, deci trebuie să fiți siguri că nu sunt manipulate în nici un fel.
Pentru a face vinul de acasă de la pere s-au dovedit, trebuie să turnați siropul în rezervorul de fermentație și amestecați bine.
Acum trebuie să faceți un sigiliu de apă. Pentru a face acest lucru, gâtul recipientului trebuie fixat cu plastilină. Nu uitați să faceți o gaură, va trebui să puneți un capăt al tubului (nu trebuie să atingă lichidul), iar celălalt capăt este coborât într-un pahar cu apă. Dar, în schimb, puteți pune o mănușă de cauciuc pe gât. Efectul va fi același: accesul la oxigen va fi oprit.
Containerul trebuie plasat într-o încăpere caldă și întunecată. Temperatura nu trebuie să depășească 19-24 ° C, altfel nu va funcționa. Trebuie să treacă un proces de fermentare, care transformă sucul în vin de casă dintr-o pere. Poate dura o lună și jumătate. Determinați dacă fermentația a fost finalizată sau nu, este posibilă pur și simplu. Dacă este instalată o mănușă, aceasta trebuie complet dezumflată. Și dacă se pune sigiliul de apă, bulele formate în pahar cu apă ar trebui să dispară (dacă nu sunt mai mult de 3 zile, atunci procesul se termină).
Sa dovedit un vin tânăr făcut de la o pere. În principiu, poate fi deja beată, dar nu va fi parfumată și gustoasă. Deci este mai bine să dați băuturii puțin pentru a se coace. Pentru a face acest lucru, se scurge și se toarnă în sticle, oprind-le cu dopuri. Și după 3-4 luni, vinul este consumat.
Câteva sfaturi
Dacă fructele sunt foarte murdare, le puteți peria. Dar nu se spala, deoarece pe suprafata perelor sunt ciuperci speciale care vor incepe procesul de fermentare.
Dacă a trecut o săptămână, dar fermentația nu a început, atunci trebuie să adăugați un aluat. Este mai bine să gătești o săptămână și jumătate înainte de a face vin. Puteți face un suc de stafide. Pentru aceasta o mână de fructe uscate aveți nevoie pentru a turna 2 linguri. apă caldă, adăugând 50-100 grame de zahăr. Toate acestea sunt bine acoperite și curățate într-un loc cald. După 4 zile, aluatul va fi gata, dar trebuie filtrat. Este doar o săptămână, apoi se transformă acru. Se adaugă direct în sticla de fermentație împreună cu restul ingredientelor.
Permiteți-vă să obțineți un vin de pară gustos și parfumat!
Pentru a face vin, nu trebuie să mergeți pe piață. Puteți prepara un vin tart și din cenușă de munte. care pot fi găsite în orice pădure.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: