Bună ziua, dragi cititori ai smashno.ru!
Imaginați-vă doar această aromă de neegalat, o crustă crocantă, o crustă murdară - și credeți că este suficient să întârzieți timpul, este timpul să începeți să acționați. Nu încercați - nu veți învăța. Noaptea, uitându-se (astfel încât nimeni nu a intervenit), și-a rostogolit mâneci și a procedat, cu Dumnezeu. Astăzi vă prezint un raport despre ce sa întâmplat.
Brânză rețetă pâine
- 500 g de făină sau aproximativ patru și jumătate de sticlă de 200 ml;
- 250 ml de apă;
- 7 g uscat sau 20-25 g drojdie proaspătă;
- o lingurita de sare;
- o lingura de zahar;
- 30 ml ulei de măsline sau ulei vegetal;
- brânză tare (parmezan) - 100 g;
- condimente "ierburi italiene" - aproximativ 2 linguri;
- un ou pentru lubrifiere;
- o lingura de seminte de susan.
Personal, îmi place aluatul cu drojdie proaspătă, merge direct în aer. De două ori am cumpărat drojdie Lviv - am fost mulțumit, așa că am decis să le pună și în pâine brânză prea.
Facem aluatul ca un burete. Aproape la fel ca la această placinta, doar compoziția este puțin diferită. Într-un pahar (250 ml) de apă caldă, am dizolva drojdia - se destramă bine cu mâinile și aproape că nu sunt murdare.
Adaug o lingura de zahar, o lingurita de sare, trimit paharul de faina:
și amestecați bine amestecul cu o măturică. În acest moment, bateria camerei mele trebuie să fie descărcată - navigată. Bine, până când vine opara, o reîncarc puțin și, în general, este timpul să cumperi un al doilea - pentru siguranță.
Acoperiți buretele cu un film (sau șervețel, prosop) și puneți-l într-un loc cald (într-un castron cu apă caldă sau un cuptor cald, dar nu și fierbinte sau radiator). În jumătate de oră batterul meu a devenit atât de înalt, nară și bubble.
Adaug la el trei linguri de ulei de masline
și săturați trei pahare de făină, amestecați cu o lingură. Pe suprafața de lucru a mesei trimit o jumătate de pahar de făină și împrăștie aluatul dintr-un castron. Acum îmi frămân mâinile.
Vă recomand această procedură pentru cei care doresc să piardă în greutate. 15 minute vor trebui să lucreze cu mâinile, și chiar și în bucătărie este fierbinte, ferestrele și ușile sunt închise (astfel încât aluatul se potrivește bine). Cine a spus că coacerea este plină? Un lot înlocuiește excursia la clubul de fitness :))
Aluatul va deveni în cele din urmă neted și moale, poate că este puțin lipicios în mâinile tale. Dar nu mai adăugați făină - aluatul va deveni dur, respectiv, și pâine cu brânză. Pentru comoditate, puteți lubrifia masa și mâinile cu ulei vegetal. Apoi, am pus mingea de aluat în același castron, unde l-am amestecat - pe pereți a fost făină, care nu va lăsa să lipiți.
Strângeți filmul alimentar, lăsând o mică gaură. Puneți din nou un loc cald pentru a merge. După 40 de minute, aluatul a venit bine (a crescut de trei ori). Este necesar să-l frămânți cu mâinile cu ulei,
pentru a stoarce dioxidul de carbon, acoperiți și lăsați să se apropie la căldură timp de aproximativ o oră.
Re-așezați aluatul pe o masă de ulei vegetal unsuros. Este așa, foarte friabil.
Mi-am pus mâinile puțin.
Masa este pulverizată cu făină și aluat laminat într-un strat rectangular de aproximativ 5 mm grosime.
Brânză mă freez pe o răzătoare mare
și se presară uniform topul. Îndepărtează ierburile uscate. Am tăiat aluatul în mici dreptunghiuri.
Îi oprim de la ei.
În loc de formă, am folosit o tigaie din fontă cu mâner, repulsată, chiar în vremurile sovietice. Ungeți-l cu ulei vegetal și puneți cârnați.
Ungeți pâinea cu un ou bătut.
Acoperite cu un prosop, puneți în căldură la dovadă. Încălzesc cuptorul. Nu voi spune cât de multe grade există, nu există o astfel de funcție în dispozitivul meu, o fac prin intuiție, prin ochi. În rețetele pe care le scriu de la 200 la 250 de grade.
Altul a decis să încerce acest cip: a turnat o coală de copt într-un centimetru de apă și a pus-o pe fundul cuptorului - pentru a menține o anumită umiditate. Puteți pulveriza un cuptor dintr-un pulver înainte de a planta pâine.
După 20 de minute am pus pâinea de brânză să se coace. Din nou, ei scriu diferit. Mi-a trebuit 40 de minute, pe partea superioară a pâinii să se înroșească și când a fost spartă cu o scobitoare, nu mai rămăsese nici un fel de aluat. Am scos pâinea, l-am acoperit cu un prosop până când sa răcit.
Și ce miros, dragi tovarăși, cum mi-am dorit să-mi musc imediat dinții!
Cred că pentru prima dată sa transformat crusta hlebushek uimitoare și partea de sus și propechena jos în mod egal, uniform, miez moale și un pic „de cauciuc“, gustul, mirosul de parmezan si ierburi - nu poate fi descrisă, este necesar să se coace și gust.
Acestea sunt plăcinte, prieteni.
Bucură-te și te văd din nou!
Bună ziua, Serghei! O altă rețetă, din nou fotografii excelente - fiind pe blog-ul tău totul pare ușor și la prețuri accesibile! Și chiar aș spune - ca și în primăvară! Și poze cu astfel de poze sunt obținute probabil pentru că petreceți o jumătate de zi asupra lor, dar nu răspândiți pe primul care sa întâmplat. Cu toate acestea. poate că sunteți scrupulos și strictă în tot ceea ce vă place să aduceți totul la sfârșitul Victoriei. Vă mulțumesc pentru munca dvs. - este cineva egal!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: