Invenția se referă la industria alimentară și medicină. Procedeul cuprinde măcinarea iarba uscată la dimensiunea particulelor mai mică de 1 cm, extragerea materialului zdrobit, filtrarea și concentrarea filtratului prin aparate evaporare sub vid, la o temperatură cuprinsă între 50 - 60 ° C până la o consistență de sirop. Extracția materiei prime sfărâmate se efectuează în etapele 3-4 cu o soluție 20-30% de alcool etilic la un raport de alimentare / soluție de 1:15 - 20, la o temperatură de 30-40 ° C timp de 3 până la 4 ore în fiecare etapă. Filtrarea extractului se efectuează printr-o sită cu o dimensiune a celulei care nu depășește 0,3 mm. Extractele din fiecare etapă sunt amestecate. Amestecul de extracte este îngroșat până la un conținut de solide de 40-50%. Siropul de extract rezultat este apoi uscat într-un uscător prin congelare până când se obține o pulbere cu un conținut de umiditate reziduală de 5-6%. Acest lucru face posibilă extragerea completă a componentei de îndulcire și creșterea duratei de conservare a extractului. 2 tab.
Invenția se referă la industria alimentară și la medicină, în special la metodele de producere a substanțelor artificiale pentru îndulcirea produselor alimentare.
O metodă de obținere a extractului din Stevia planta cuprinzând infuzia apoasă Stevia de extracție de plante la 96 98 ° C, timp de 30-50 de minute, cu un raport de materii prime și de apă de 1: (45-50), purificarea rezultată a menținerii extractului la 1-10 ° C, în timp de 20-30 de ore, care separă precipitatul și ultrafiltrarea fazei lichide în două etape: prima - prin membrane cu o dimensiune a porilor de 600-700 a, în al doilea - o dimensiune a porilor de 200-300 o într-un conținut de solide în filtratele 2-5% iar filtratul se evaporă sub vid la 50-60 ° C la un conținut de solide de 5-20% și se usucă la ntsentrat într-un uscător prin pulverizare, pentru a forma o pulbere (SU N 1741737, A 23 L 1/22, 23.06.92).
Dezavantajul metodei cunoscute este complexitatea procesului, datorită unui număr semnificativ de etape cu o diferență de temperatură, utilizarea unor unități de refrigerare intensive de energie timp de 20-30 ore și o procedură costisitoare în două etape de ultrafiltrare.
O metodă de obținere a extractului din Stevia planta care cuprinde măcinarea iarba uscată până la o dimensiune a particulelor de cel mult 1 cm în orice polizor de proiectare pentru 20-30 de minute sublimare inversă măcinată brut organic polar solvent legkorastvoryaemym-extractantului, de exemplu acetona, un aparat de extracție verticală la Soskleta raport de masă de acetonă brută 1: 5-15, la o temperatură de 56-58 ° C timp de 3-5 ore, îndepărtarea acetonei din materii prime prin uscarea într-un uscător cu vid, la o temperatură de 25-35 ° C pentru 0,5-1,0 ore extracția materiei prime cu apă în două etape, la un raport de masă de materie primă și de apă de 1: (8-15) la o temperatură de 40-60 ° C, timp de 1-3 ore în fiecare etapă, tratarea extractului apos cu soluție de etanol 96% la 4 ° C -8 ° C timp de 6-8 ore, la un raport în greutate de extract apos și alcool (1: (5-7,73), filtrarea extractului tratat prin foile de filtrare 15-30 minute îngroșarea filtratului prin evaporare în vid, la un aparat temperatura de 50-65 o C la consistența siropului cu o fracție de masă de substanțe uscate de 55-70% și tratarea utilizării soluție one-alcoolice pentru instalație de rectificare pentru separarea alcoolului din apă (SU N 1794442, A 23 L 1/236, 15.02.93).
Un dezavantaj al metodei cunoscute este utilizarea mai multor extractanți - acetonă, apă și soluție 96% de alcool etilic, necesitatea de a îndepărta acetonă și alcool separarea de apă, nu este suficient de extracție integrală a componentei îndulcitor și depozitarea pe termen lung imposibil de a extrage un sirop.
Rezultatul tehnic al invenției constă într-o extragere mai completa a ierburilor componente de îndulcitor și de a crește durata de depozitare a extractului, nu rezultă în obținerea extractului sub formă de sirop, și ca un produs uscat - o pulbere.
Acest lucru se realizează prin aceea că în metoda de preparare a unui extract din Stevia planta care cuprinde măcinarea iarba uscată până la o dimensiune a particulelor de cel mult 1 cm, extracția materialului concasat, filtrarea extractului și condensarea acestuia pe aparatul de evaporare sub vid, la o temperatură de 50-60 ° C până la o consistență de sirop, extracția materialului zdrobit se efectuează în 3-4 pași 20-30% soluție de etanol într-un raport de materie primă și o soluție de 1: 15-20, la o temperatură de 30-40 ° C, timp de 3-4 ore în fiecare etapă. Filtrarea extractului după fiecare etapă se efectuează printr-o sită cu o dimensiune a celulei care nu depășește 0,3 mm. Extractele filtrate sunt amestecate și concentrate prin evaporare până la un conținut de solide de 40-50%. Siropul rezultat este apoi uscat într-un uscător cu congelare pentru a forma o pulbere având un conținut de umiditate reziduală de 5-6%.
Aceasta permite o extracție mai completă a componentelor din iarba stevia (tabelul 1).
Absența substanțială a prolină azotul aminic și alți aminoacizi, și glicozide diterpene de stevia (Stevioside și colab.), Înlocuitori de zahăr în sine în iarbă după procesul de extracție indică eficacitatea invenției. Studiile organoleptic dulceață extract de plante medicinale Stevia liofilizat a arătat că formularea rezultată este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zaharoza (ceai ceașcă necesită 100-120 mg de medicament). Este bine și complet solubil în apă, rezultând o soluție de culoare galben pal (densitate optică de soluție 0,1% la 490 nm și grosimea celulei 1 este egală cu 0,11 cm).
Metoda se efectuează după cum urmează.
Iarba uscată de stevia este măcinată la o dimensiune a particulei de 5-10 mm timp de 20-30 de minute. Materia primă măcinată este plasată într-un extractor și se adaugă cantitatea necesară de extractant pentru a extrage componentele ierbii stevia, inclusiv substanțele dulci.
Extracția materiei prime sfărâmate se efectuează în 3-4 etape cu o soluție de alcool etilic de 20-30% la un raport de alimentare la soluție de 1: 15-20 la o temperatură de 30-40 ° C timp de 3-4 ore în fiecare etapă.
Extractele obținute sunt filtrate printr-o sită cu o dimensiune a ochiurilor de plasă de cel mult 0,3, precipitatul fiind înlăturat și extractele din fiecare etapă combinate.
Înghețarea amestecului de extracte se efectuează pe un evaporator de vid la o temperatură de 50-60 ° C până la consistența siropului până la un conținut de solide de 40-50%. Siropul rezultat este apoi uscat într-un uscător cu congelare pentru a produce un extract sub formă de pulbere cu un conținut de umiditate reziduală de 5-6%.
Exemple specifice ale procedeului sunt prezentate în Tabelul 2.
Procedeul conform invenției face posibilă extracția mai completă a componentei de îndulcire și creșterea duratei de depozitare a extractului.
O metodă de preparare a unui extract de Stevia planta care cuprinde măcinarea iarba uscată până la o dimensiune a particulelor de cel mult 1 cm, extracția materialului concasat, filtrarea extractului și condensarea acestuia pe aparatul de evaporare sub vid, la o temperatură cuprinsă între 50 - 60 ° C până la o consistență de sirop, caracterizat prin aceea că extracția se mărunțește materie primă se realizează în 3 - 4 etape de 20 - soluție de etanol 30% la un raport de soluție de alimentare și 1. 15 - 20 la 30 - 40 o C timp de 3 - 4 ore pentru fiecare etapă, în care după extractele de filtrare din fiecare etapele sunt amestecate, după amestecul a fost extractele evaporate până la un conținut de solide de 40 - 50%, iar siropul obținut a fost apoi uscat într-un uscător prin congelare pentru a obține o pulbere cu un conținut de umiditate 5 - 6%.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: