Aroma de mandarine, portocale și lămâi din copilărie este asociată cu Anul Nou și Crăciunul. Acest miros răcoritor ridică starea de spirit și face sărbătorile puțin mai apropiate.
Citricele pot fi nu numai gustare excelentă sau desert, ci și componenta principală a întregului meniu cu mai multe schimbări de feluri de mâncare! Vă oferim o versiune a mesei festive originale portocalii, care nu numai că vă va lăuda ochiul și stomacul, ci vă va oferi și vitamina C în timpul iernii.
4 portocale mari, 2 bulbi de ceapă sau 1 bec de ceapă roșie, 50 gr. măsline negre fără gropi; pentru sos: 1 lingurita. mustar, 1 lingura. l. vin otet, 3 linguri. ulei de măsline, 3 linguri. suc de portocale, sare, piper. Pentru a decora o ramură de busuioc violet sau patrunjel.
Portocale pentru curățare, îndepărtarea venelor albe, tăiate în cercuri (nu prea subțiri). Coaceți ceapa și tăiați în inele subțiri. Așezați inele de portocale pe o placă de servire, de sus pentru a distribui inele de ceapă și măsline. Sos: amestecați sare, piper, muștar și oțet, adăugați suc de portocale. Se amestecă viguros sosul cu o furculiță, se toarnă ulei de măsline într-un șarpe subțire. Se toarna sosul peste salata si se decoreaza cu frunze de busuioc sau patrunjel.
Opțiune: în loc de portocale puteți folosi grapefruitul roz.
1 lingura. unt, 500 gr. morcovi, 1 ceapa mare, 0,75 litri de supa de pui, 0,5 cani de suc de portocale, 1 lingura. cognac sau brandy, verdeață de tarhon.
Se curata ceapa si morcovii si se taie aproximativ aceleasi bucati. Într-o cratiță, topiți untul și puneți ceapa și morcovii în el, fierbeți pe foc mediu până când ceapa este moale. Se toarnă puiul (se poate folosi legumele), se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere. Gatiti-va la foc mic pana cand morcovul este moale (aproximativ 10 minute). Cu o duză specială de mixer, blender sau o sită obișnuită, preparați piure de supă, masa trebuie să fie uniformă. Puneți sucul de portocale, brandy în supă și puneți tarhonul mărunțit. Gatiti la foc mic pentru încă 5 minute, astfel încât toate aromele să fie bine absorbite. Adăugați sare și piper la gust. La servire, decorați cu frunze de tarhon (poate fi înlocuit cu pătrunjel).
Opțiune: înainte de prăjirea legumelor adăugați o linguriță uleiului. amestec de curry, acest lucru va da supa o nota exotica. De asemenea, puteți adăuga un stick de scorțișoară și o pereche de garoafe în timpul supă de gătit.
Pasta de pui cu sos de portocale
2 păstrăvi pentru 600 de grame. fiecare, 1 portocaliu (suc și coji), 200 ml. vin alb uscat, 50 gr. unt, făină, sare; pentru bulion: 1 ceapă, 1 tomată, 1 morcov, busuioc, sare.
Se separă cu grijă filetele de pește din oase, fără a se îndepărta pielea. Lăsați oasele și capul pentru bulion. Legume tăiate mari pentru bulion. Se toarnă legumele, oasele de pește și capetele cu apă fiartă, astfel încât apa să le acopere cu 2 cm. Simmer la foc mic pentru aproximativ o oră fără a închide capacul.
Se toarnă făina într-o placă plană, ușor sare. Rolați fileurile de păstrăv în făină, scuturați excesul. Într-o tigaie mare, topiți untul și coaceți păstrăvul pe ambele părți (aproximativ 3 minute pe fiecare parte) pe un foc suficient de puternic. Scurgeți sucul. Se toarnă vinul, sucul de portocale, bulion în tigaie și se pune o coajă subțire decojită. Se topește la foc mare timp de aproximativ 5 minute, se adaugă sucul după prăjirea peștelui.
Când se depun, se toarnă fileurile de păstrăvi cu sosul rezultat și se decorează cu felii de portocale. Pe partea laterală puteți servi cartofi fierți.
Crema cremoasă cu aromă portocalie
0,5 l de cremă de grăsime, 2 mazări de portocale, 3 plăci de gelatină, 100 de gr. zahăr, 1/4 cești de suc de portocale.
Împingeți gelatina în apă rece. Într-o cratiță aduceți o cremă de fiert, zahăr și coajă de portocală. Simmer încet timp de 5 minute. Scoateți cratița de la căldură, adăugați plăcile înmuiate de gelatină și suc de portocale la amestec și agitați bine până când gelatina este complet dizolvată. Strângeți masa cremoasă printr-o sită pentru a îndepărta coaja din amestec. Se pune crema în vase sau ochelari și se răcește. Rețeta cremă trebuie să se îngroaie. Puteți pune cremă în mucegaiuri și îngheța, și o înmuiați în apă fierbinte înainte de servire și puneți crema înghețată pe plăci.
170 g. zahar 1 cana apa 1 baton de scorțișoară, coajă de tocat unei portocale, 1 cana suc de portocale, 2 linguri portocale lichior.
Aduceți la fiert apă, zahăr, scorțișoară și coajă și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. Rapid rece (setat pe gheață sau în apă rece), în timp ce răcirea siropul incepe sa se ingroase, amestecand constant, se toarnă lichior, apoi suc de portocale. Puneți amestecul în congelator și amestecați la fiecare jumătate de oră cu o furculiță până când se obține o masă uniformă, netransparentă. Serviti popsicles în cele din urmă sărbătoare sau schimba între mese, acesta este reîmprospătează nu numai respirația, dar, de asemenea, un gust muguri.
Orange, puteți adăuga o notă de ceai și alimente: pentru prepararea cafelei ceai cu coaja de portocala sau de culoare portocalie, se adaugă câteva picături de lichior de portocale într-o ceașcă de ceai servit pe o masă cu ciocolată desert cu umplutură de portocale, marmeladă de portocale și așa mai departe.
Culoarea portocalie a portocalelor și mandarinelor pe zile de iarnă gri este doar un catalizator al dispoziției. Portocalele pot fi folosite pentru decorarea mesei și acasă pentru sărbători. De exemplu, uscate pe baterie cu inele portocalii, puteți decora masa sau pomul de Crăciun. Când uscați, trebuie să întoarceți în mod regulat felii de portocale (cel puțin o dată pe zi) pentru a le păstra echilibrate. Pentru a accelera procesul de uscare, felii de portocale pot fi "coapte" în cuptor: 2-3 ore la o temperatură de 100 ° C.
Decorul poate servi și fructe întregi (în câteva zile pot fi doar mâncate). Aici puteți da fantezie spațială. Încercați să împachetați portocalele sau tangerinele cu panglică sau folie de aluminiu. Puteți face, de asemenea, pe ornamente crusta de la garoafe sau boabe de ardei grași sau tăiați pe coaja, modele înghețate sau felicitări întregi. Dacă intenționați să vă aranjați oaspeții într-o anumită ordine, atunci astfel de mandarine sau portocale sculptate pot deveni un fel de pointeri de locuri, iar la sfârșitul mesei, desert, la toate. Chiar și din coaja de portocală este posibil să se facă jucării parfumate de blană, fabricarea lor fiind deosebit de plăcută pentru copii.
2 portocale, mandarine 4, 2 mere, 4 banane, ananas bancă, cană înghețată (cel mai bun pentru această salată), crema brulee un baton de ciocolată.
Toate componentele se taie în aproximativ aceleași cuburi mici (conservele de ananas sunt uneori vândute deja tăiate, dar este mai bine să le ștergeți). Dă înghețată puțin să se topească. Toate ingredientele se amestecă, se toarnă sucul de ananas, se topesc cu o lingură de lingură de lingură și se spală ciocolata. Lasa salata stand timp de doua ore in frigider pentru a se uda cu suc. Cu cât sunt mai mici fructele tăiate, cu atât vor fi mai delicioase.
Vă dorim să sărbătoriți Anul Nou în atmosfera portocalie!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: