Kuchmachi de carne de porc. Rețetă pas cu pas a unui vas fierbinte georgian din inimă de porc, ficat, splină și plămân. Kuchmachi din Georgia este preparat, de asemenea, din mâncărurile unui vițel sau pui tânăr. Kuchmachi poate fi gătit cu nuci sau fără, farfuria este în mod tradițional decorată cu verdeață proaspătă de semințe de coriandru și rodii.
Kuchmachi de carne de porc. Rețetă pas cu pas
- 1 kg de carne de porc sau de vită (colectare de inimă, ficat, rinichi, splină și plămân);
- 200 g untură sau unt,
- 4 cepe,
- 4 catei de usturoi,
- 40 g coriandru verde proaspăt,
- 1 grenadă,
- 2 lingurițe. kondari (șaibă de vară uscată),
- 2 frunze de dafin,
- 1 linguriță. coriandru (coriandru uscat),
- 1 linguriță piper negru,
- sare - la gust.
Clătiți temeinic inima de porc, ficatul, rinichii, splina și plămânii. Tăiați biscuiții în cuburi și puneți-le într-o tigaie. Adăugați 2 frunze de dafin, 2 cuișoare de usturoi și 200 ml de apă. Se acoperă și se fierbe la foc mic, se fierbe până se evaporă toată lichidul. Din când în când se amestecă.
Împărțiți ceapa și adăugați-le în dulciuri, adăugați 200 g de grăsime de porc sau unt. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să fierbeți la foc mic, adesea amestecând.
Când biscuiții de carne de porc devin moi, adăugați usturoi zdrobit, condori, frunze de dafin, coriandru uscat, piper negru și sare. Se amestecă și continuați să gătiți la foc mic timp de încă 5 minute.
Se taie mărunt coriandru proaspăt verde și se presară pe partea de sus a kuchmachi. Agitați și opriți focul.
Kuchmachi decorați cu semințe de rodie și serviți fierbinți.
Doriți să primiți rețete noi pentru mâncăruri din bucătăria georgiană?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: