Cum să aduceți strălucirea, luciu și luciu. Cele mai bune rețete de glazură.
Care este "destinul" glazurii de ciocolată? Este simplu - decorați un tort, un tort sau alte produse de patiserie (și nu doar produse de patiserie). Gelul de ciocolată este ultima atingere, care conferă un vas (de obicei, coacere sau desert) o luciu rafinat și luciu. Uneori este acest accident vascular cerebral care vă permite să ascundeți mici defecte și eșecuri care nu afectează deloc gustul, dar strică aspectul. Dar aceasta este mai degrabă o excepție de la practica de a folosi glazura. Regula este - să umbrească gustul și să se uite, pentru a permite fixarea elementelor decorative, de exemplu, stropire sau părți mici.
Retetele de glazura de ciocolata sunt foarte multe: sunt foarte simple, si sunt capricioase. Alegeți din acest set nu este atât de simplu, mai ales atunci când aveți nevoie aici și acum, rapid și frumos. Pe această pagină vă ofer rețete practice pentru glazura de ciocolată din cacao, ciocolată alb-negru. Pe ei întotdeauna se dovedește eficient și gustos, rapid și nu deranjant.
Gel de ciocolată din cacao
Acoperirea ciocolată cu cacao este preparată prin simpla amestecare a produselor.
- cacao - 3 linguri. linguri
- zahăr pudră - 80 de grame
- lapte - 0,5 cani
- Unt - 1,5 linguri. linguri
- vanilie
Lapte cald, pune ulei în el și se amestecă. Se toarnă o cârpă subțire în cacao.
Când se răcește până la temperatura camerei, îl puteți acoperi cu produse de patiserie.
Argumente pro și contra unei rețete rapide de glazură de ciocolată
Avantajul fără îndoială al acestei metode este viteza și simplitatea gătitului. Un alt plus important - glazura nu îngheață repede, deci nu trebuie să vă grăbiți și să lucrați cu ea. Gelul de ciocolată este foarte dens și cade pe produs în mod egal, formând un strat strălucitor.
Minus (sau poate nu) - nu îngheață, adică, indiferent cât de mare este produsul, cireada rămâne moale.
Ideal dacă aveți nevoie să acoperiți rapid glazura de copt pentru uz casnic
Reteta pentru glazura fierte din ciocolata din cacao
Reteta cea mai simpla pentru glazura, care ar trebui sa fie preparata, este glazura de ciocolata pe smantana.
Ingrediente pentru reteta. cacao 2 linguri. lingura, smantana 70 grame, zahar 2 linguri. linguri, unt 1 lingura. lingura cu diapozitiv.
Cum să gătești glazură de ciocolată fiartă. Se amestecă zahărul și cacao. Puneți smântână în cratiță, turnați amestecul și amestecați bine. Puneți un foc mic, amestecați tot timpul. Când amestecul se fierbe, puneți uleiul. Și din nou amestecați bine. Păstrați focul până când untul se topește complet. Scoateți din căldură, lăsați-l să se răcească și numai apoi utilizați.
Sfaturi și secrete. Acest glazură devine, de asemenea, foarte gros, dar nu se îngroapă.
Dacă oul se adaugă la glazura răcită și se amestecă bine, apoi se aduce la fierbere, apoi după întărire, glazura va fi strălucitoare.
Rețetă pentru glazura de ciocolată din cacao pe lapte condensat
O altă rețetă din seria "rapid și fără farfurie".
Ingrediente pentru reteta: cacao 3 linguri. linguri, lapte condensat 3 linguri. linguri, unt 3 linguri. lingură.
Cum se face glazura pe lapte condensat. Se topește untul (îl puteți face în cuptorul cu microunde). Se toarnă laptele condensat și se amestecă. Se toarnă în cacao, se freacă bine.
Răcirea, puteți folosi.
Gel de ciocolată din ciocolată neagră
Dacă nu există cacao, dar există un bac de ciocolată, apoi de la ea și faceți glazura. Cum? Există o mulțime de rețete. Aici, de exemplu, asta.
- ciocolata - 1 tigla (100 grame)
- lapte - 2 linguri. linguri
- zahăr pudră - 50 de grame
Puneți un foc mic, când fierbe, puneți bucăți de ciocolată. Gatiti pana cand ciocolata se dizolva si se ingroasa.
Aplicați această gheață de ciocolată la cald. Apropo, îngheață foarte repede. Dacă nu aveți timp să folosiți totul, dar este înghețat, încălziți-l puțin.
În majoritatea cazurilor, glazura este utilizată pentru a obține o suprafață netedă și lucioasă. Fără îndoială, se pare că un produs cu o astfel de acoperire este pur și simplu uimitor. Dar este posibil să plecați puțin din canoane și să faceți o suprafață de relief care să nu pară mai bună.
Gel de ciocolată din ciocolată albă
Trebuie să spun că ciocolata albă este mai capricioasă. Este foarte ușor să se supraîncălzească și se va transforma în bucăți insolubile. Deci, lucrați cu el foarte atent.
Uneori se întâmplă că glazura este necesară foarte puțin, deoarece acoperă obiecte mici sau nu este de bază. Cel mai simplu mod de a face gheața de ciocolată albă este de a rezolva această problemă.
- tigla de ciocolată albă - 100 de grame
- unt de unt unt - 100 de grame
Puneți unt și bucăți de ciocolată într-un recipient, de exemplu într-o ceașcă, și se topește într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă, amestecând în mod constant.
Și câteva sfaturi
În același mod (unt + ciocolată), puteți face glazura de ciocolată neagră.
În loc de unt puteți lua crema de grăsime, dar ei trebuie să ia de două ori mai mult ciocolată.
Sau faceți din 100 de grame de ciocolată, 100 ml de cremă și 10 grame. unt. Crema caldă, adăugați unt și bucăți de ciocolată, se amestecă. Se scoate din căldură și se amestecă până când masa este uniformă. Se lasă să se răcească și se aplică. Puteți turna și fierbinte.
Bonus. Cum sa faci cafea cappuccino.
Și încercați să decorați cu glazură de ciocolată, de exemplu, brownie. Cafeaua este foarte gustoasă.
Articole similare
-
Sos de ciocolată - topping pentru clătite (rețetă pas cu pas cu fotografie)
-
Glaze pentru un tort - o rețetă cu o fotografie care nu se sfărâmă
Trimiteți-le prietenilor: