Din nefericire, istoria artelor culinare nu a păstrat informațiile despre când și cine a inventat glazura de ciocolată din cacao. Dar trebuie remarcat faptul că a folosit o aplicație largă în domeniul produselor de cofetărie. În producția de ciocolată de cofetărie, glazura de cacao este folosită pentru a conferi o frumoasă suprafață strălucitoare prăjiturilor, prăjiturilor de prune, prăjiturilor, înghețatei, prăjiturii și, bineînțeles, bomboanelor de ciocolată.
Pentru a prepara glazura se recomanda sa se ia pulberea de cacao, daca gheata este preparata din ciocolata, atunci gustul si aroma acesteia depinde de calitatea produsului folosit, ceea ce nu este pe deplin de dorit.
Pregătirea acoperirii de ciocolată din cacao este destul de simplă. Produsele care vor fi necesare pentru pregătirea sa:
- 2 linguri de lapte,
- 4 linguri de zahăr,
- 50 de grame de unt,
- 3 lingurițe de cacao.
Toate produsele sunt colectate, acum puteți începe să gătiți. În primul rând, înmuiați uleiul, lăsându-l pentru o perioadă de timp la temperatura camerei. Apoi frecați zahărul cu lapte, adăugați un ulei moale și frecați-l într-o masă omogenă. Continuând să se amestece, se adaugă cernutul anterior cernut printr-un filtru de cacao și se amestecă ușor, evitând formarea de bulgări.
Într-o baie de apă, aduceți amestecul rezultat la fierbere, agitați până când zahărul este complet dizolvat. Apoi scoateți din foc și amestecați până când glazura se răcește. Trebuie remarcat că aceasta este cea mai lungă etapă a procesului tehnologic de a face glazura de ciocolată.
Pe suprafața produsului, glazura de ciocolată de cacao este aplicată într-o stare încă caldă. După cum puteți vedea, pregătirea procesului de glazurare este simplă și nu vă va face prea mult timp.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: